Здравствуйте. Делала торт на праздник, и раз торт - корзинка, то решила задекорировать ягодами - малиной и черешней. Все ягоды - не настоящие, это мармелад из малинового пюре.

Внутри корзинки - шоколадный торт с кремчизом.

Еще такой с вишнями делала, позже пост добавлю.

Торт «Шоколадное блаженство»

Бисквит:

200 г муки + 1 ч. л. Разрыхлителя

200 г сливочного масла (размягченное)

200 г сахара

3 яйца

3 ч. л. какао-порошка

3 ст. л. воды

Шоколадный соус:

100 г горького шоколада

100 г сливочного масла

100 г сахара

3 ст. л. молока

Крем и сборка:

200 мл сливок (от 33%)

40 гр сахарной пудры

Свежие ягоды (я взяла малину), бренди/коньяк для пропитки

Как готовить:

• Взбейте масло с сахаром.

• Добавьте муку, разрыхлитель и яйца.

• Перемешайте до однородности.

• Какао разведите водой, влейте в тесто.

• Выложите в смазанную и присыпанную мукой форму.

• Выпекайте 25 мин при 180°C. Остудите, разрежьте вдоль на два коржа.

• Для соуса растопите шоколад, масло, сахар и молоко на водяной бане до гладкости.

• Взбейте сливки с сахарной пудрой.

• Сбрызните нижний корж коньяком, выложите крем и ягоды. Накройте вторым коржом, снова сбрызните и щедро полейте шоколадным соусом. Уберите в холодильник на пару часов.

Подавайте с крепким чаем, хорошим настроением и… будьте готовы к неожиданным поворотам. В жизни и в книгах.

Немного писательского закулисья: этот торт я пошла готовить после того, как написала сцену подготовки к свадьбе в детективе, но торт так и не вынесли, потому что свадьба накрылась ровно тогда, когда жених не вышел к алтарю (его нашли до начала церемонии). Героиня Агата готовить не умела (у нее для этого есть шеф-повар), а мне нужно было подкрепиться прежде, чем разбирать вместе с ней улики (я вообще люблю писать «на шоколаде»). Если вдруг хотите узнать, чем закончилось расследование, книга называется «Убийство на свадьбе».

Приятного аппетита и легких расследований!

День рождения мужа — отличный повод для экспериментов! Насмотревшись про этот торт мемов я предложила сделать такой ему на ДР. Муж, который тоже у меня на приколе с радостью согласился отведать сию задумку.

Ниже будет рецепт для ленивых кто хочет повторить, для начала советую провести анализ подобных тортов в интернете, если загуглить "торт в виде ежа" то таких просто куча вылезет)

Вот это мой любимый кстати:

Такое высокое искусство изготовления и декора кондитерских изделий как показано выше я конечно повторить не смогла, но мне кажется все таки немного была близка к своей цели...

Далее рецепт:

Я не стала усложнять себе жизнь с выпечкой коржей — купила готовые шоколадные. Коржи бисквитные DELISSE темные, с какао, 400г

За декором отправилась в «Ярче» (не реклама) я реально туда хожу каждый день потому что там тупо дешевле чем в этих ваших загнитах и митерочках ну вы и сами знаете, в общем мармеладки я тупо взяла на развес столько сколько нужно, ну да продавщица смотрела странновато что я пришла только за двумя мармеладными глазами и улыбкой дракулы но в целом все пробили и я пошла домой готовить, по пути захватив еще вот эти печеньки для "жепы" ежа, или куда мы будем вставлять все эти палки так сказать

Для начинки мне понадобилось всего 2 (3) индигриента, это творожный сыр и вареная сгущенка, если вы богаты и можете себе позволить купить 700 грамм творожного сыра можете взять его, если нет то вот мои пропорции: я брала 400 грамм творожного сыра + банка сгухи + жирная сметана (бахнула ложки 3 на глаз), сахар я вообще не добавляла и так слишком сладко;

Для верхушки я купила кофейную сгущенку и замешала отдельный крем, ну получится у вас должно что то такое (если кто то конечно осмелится ЭТО готовить кроме меня):

Пропитывала кстати коржи обычным молоком, но вы можете хоть сливками (что то на богатом) хоть водой, главное что бы они не были сухие, собираем торт, промазываем кремом, кладем корж и так пока все не закончится, вырезаем ножом как получится "форму", я срезала окружности и прилепила наверх эти концы, затем залила остатками крема с кофейной сгущенкой, украшаем (тоже как получится) в этом и смысл, делаем фотки, кайфуем от вкуса (а по вкусу вкусно получилось)

Вот что у меня получилось в итоге, если у кого то такая же больная фантазия как у меня прошу фото в комментарии, буду рада всем :) Спасибо за внимание и что дочитали до конца :)

Кофейная нежность — десерт, который объединяет вкус классики и заботу о здоровье. Создан из натуральных продуктов без термической обработки: питательно, полезно и невероятно вкусно.

КОРОТКО О РАЗНИЦЕ:

🍰
Традиционный торт (мука, сахар, маргарин/сливочное масло):

Состав: рафинированная мука, рафинированный сахар, насыщенные жиры (масло/маргарин, возможно — трансжиры), часто — добавки (разрыхлители, ароматизаторы и т. д.).

Обработка: выпечка при высокой температуре (разрушаются часть витаминов и ферментов).

Эффект: быстрые углеводы → резкий скачок сахара в крови → быстрое чувство голода. Высокая калорийность при низкой питательной ценности.

Потенциальный вред: избыток сахара и насыщенных жиров может влиять на уровень холестерина, способствовать набору веса.

🍰
Сыроедческий торт (без выпечки, без муки и сахара, с кокосовым маслом):

Состав: орехи (белок, клетчатка, полезные жиры), сухофрукты/натуральные подсластители (финики, мёд, сиропы — с более низким гликемическим индексом), кокосовое масло, фрукты/ягоды.

Обработка: без термической обработки (сохраняются витамины, ферменты, антиоксиданты).

Эффект: медленные углеводы и клетчатка → плавное повышение сахара в крови → длительное насыщение.

Польза: полезные жиры (в т. ч. среднецепочечные триглицериды из кокосового масла), микроэлементы, клетчатка. Меньше пустых калорий.

Итог: традиционный торт — «пустые» калории и быстрый эффект насыщения, сыроедческий — более питательный и щадящий для организма вариант с натуральными ингредиентами.

РЕЦЕПТ 💙

Ингредиенты:

1 Слой (корж):

- 200 г миндаля

- 100 г фиников (мягкого сорта)

2 слой:

150 г ореха кешью

- 200 мл кокосовых сливок

- 30 г какао-масло

- экстракт ванили

Натуральный подсластитель: мёд или сироп топинамбура (по вкусу)

3 слой:

200 г ореха кешью

- 300 мл кокосовых сливок

- 40 г какао-масло

- 3 ч.л. кофе (без кофеина)

- 20 г кэроба / 2 ст. л. с горкой (или органический какао - порошок). Какао порошок добавляет горечь, а кэроб сладость.

- Натуральный подсластитель: мёд или сироп топинамбура (по вкусу)

Приготовление:

Замочить 250 г кешью (на ночь, либо за несколько часов до приготовления).

Слой 1:

- Измельчить сухой миндаль в блендере до мелкой зернистости, добавить финики и снова измельчить. Должна получиться средней плотности масса, как тесто.

- Полученную массу выкладываем в форму с бортами, предварительно застелив её пищевой плёнкой (пергамент тоже подойдёт). Желательно, чтобы бортики формы были съемными. Диаметр формы 20/25 см. Удобно использовать и силиконовую формочку.

- Тщательно утрамбовать и выровнять массу с помощью ложки.

Слой 2:

Растопить какао масло на паровой бане.

Измельчить в блендере вымоченный заранее орех кешью с остальными ингредиентами для второго слоя.

- Добавить мёд либо другие подсластители (количество по вкусу)

Консистенция должна получиться однородной и пластичной (легко принимать любую форму)

Нужно дать застыть одному (мягкому) слою, прежде чем будет залит следующей. Достаточно 30 мин. в морозильной камере.

Слой 3:

Повторить действие.

Измельчить в блендере вымоченный заранее орех кешью с остальными ингредиентами для третьего слоя.

- Оставить в холодильнике на некоторое время для затвердевания (для ускорения процесса, можно поставить торт в морозильный отдел на 2 - 3 часа)

- После застывания можно украсить торт:
Присыпать кофе через стечко.

Хранить в холодильнике.
В течении трёх дней торт можно кушать.

Приятного аппетита! 🖤

Усе.