0 просмотренных постов скрыто
Вы все еще переворачиваете? Тогда мы идём к вам!1
Минутка полезного занудства от консервационной полиции😎
Попался вчера в запретограмме рилс - рецепт маринованных огурцов, все красиво, эстетично, хорошо снято и озвучено. Но в конце девушка берет и переворачивает банки, которые у нее закручены крышками типа твист.
Иду в комментарии - думаю, что там уже каждый второй, наверное, написал, что так делать нельзя.
Нет. Тишина.🤔
В общем, уверена, что этого не знают многие. Я сама обычно использую закаточные крышки, вот их переворачивают после закрытия. С твистом ситуация прямо противоположная. Но поскольку все изначально привыкли переворачивать, даже используя другие крышки, продолжают это делать.
У крышек твист особый принцип герметичности. Внутри есть специальное полимерное (пластизольное) кольцо-уплотнитель. Когда вы заливаете в банку горячий продукт (маринад, компот, варенье) и закручиваете крышку, пар нагревает этот полимер — он становится пластичным и идеально прилегает к краю горлышка банки. А по мере остывания внутри банки создаётся разрежение (вакуум), и именно оно с силой втягивает крышку вниз — вы даже можете услышать характерный щелчок. Остывая, полимер застывает, закрепляя герметичность.
А что происходит при переворачивании?
Нарушается весь процесс:
Горячий агрессивный маринад (с кислотой и солью) начинает напрямую контактировать с нагретым полимерным покрытием крышки.
Воздушная подушка, которая в правильной схеме должна быть сверху и участвовать в создании вакуума при остывании, оказывается внизу.
В итоге герметичность не формируется как надо: крышка не притянется с нужной силой. Пока банка горячая, может казаться, что всё в порядке, но после остывания уплотнение окажется слабым — внутрь попадёт воздух, и со временем маринад может помутнеть, крышка вздуться, а банка испортиться.
Ещё один риск: при переворачивании вес содержимого может оказать давление на сам вакуумный клапан внутри крышки, и его можно повредить. Именно поэтому производители часто прямо указывают на упаковке: "Не переворачивать".
Кто знал, тот молодец👌
Кто не знал, теперь вы тоже знаете, а значит тоже молодец😄
PS - ажиотаж физиков-теоретиков и инженеров в комментариях, конечно, впечатляющий))
Всем неверующим предлагаю писать не здесь, а сразу производителям, что они там все дураки и не лечатся, не знают ни физики, ни химии и не бережливые нифига. Предлагают не использовать крышки повторно - наживаются просто))
Всем, кто способен адекватно воспринимать инструкции от производителя, просто в следующий раз обратить внимание на упаковку и прочитать, что написано.
Пишу о даче, огороде, жизни в Приморском крае. Хобби зашло настолько далеко, что теперь учусь на магистра агробиотехнологии😁
Мой тг-канал Тайны муссонов
Муссоны в max
Показать полностью
4
БОМБЁЖКИ ПОСТ
МОЕ ОТЧЕСТВО - АРСЕНЬЕВИЧ. ЗАЧЕМ ЛЮДИ ДОБАВЛЯЮТ БУКВУ Т?! АРСЕНТЬЕВИЧ ДАЖЕ ТРУДНЕЕ ДЛЯ ПРОИЗНОШЕНИЯ, ПОТОМУ ЧТО ИМЕННО НА БУКВЕ Т ОНИ И ЗАПИНАЮТСЯ, КОТОРУЮ САМИ И ДОБАВИЛИ! КАК ЖЕ БОМБИТ!
Вопрос по электролизу или о том, как вредно читать умные книжки
Начну, как обычно издалека, копала я тут грядку под редьку и брюкву, так к слову в этом месте грядок у меня раньше не было, в общем целена, ну и не в первый раз обнаружились «следы былой цивилизации», что вообще очень удивительно, так как, на месте нашего снт никогда не было, ни деревень, ни вообще чего либо, по всем старинным картам заливные луга у реки. Но не смотря на этот факт, я уже несколько лет нахожу в грядках разные штуки, в этот раз обнаружились длинные старинные гвозди и полметра какой-то цепи непонятного предназначения. Ну и естественно «руки зачесались» очистить находки методом электролиза, как я это делала ранее, ну и что-то меня дернуло почитать об этом, хотя и читала до этого в сети и успешно применяла метод очистки, да и вообще знала об этом методе с детства. Так вот в библиотеке деда, которая много десятилетий пылилась на чердаке нашла книжку по металлам и их коррозии и тут у меня случился диссонанс, а именно, если кто занимался этим методом очистки, то он знает, что предмет который нужно очистить мы крепим к пузырящемуся проводу, ну а на провод без пузырей прикрепляем какой-нибудь метал типа алюминия с хорошей проводимостью электричества, собственно это долгое время в моей голове было стандартной схемой проведения очистки. Ну а в старой книжке неожиданным образом была описана обратная схема, с плюсами и минусами, что провод на котором идет реакция должен крепится, как раз к металлу с электропроводностью, а не очищаемый метал, в общем и на этом месте меня «заклинило» пересмотрела по новой десяток видео и все кто чистит металл крепят его, как раз к проводу с реакцией, а алюминий к проводу без реакции, в общем я сама себя запутала и вот хочу спросить у пикабушников, как вообще правильно то? И чему верить? Книжке 50х годов или таки той информацией которую знаю очень давно, еще в детстве не смотря на наличие(а может он сам тогда уже забыл) дедушка показывал этот метод, именно тем способом которым я долго пользуюсь.
В общем сила Пикабу, помоги развеять туман сомнений и подскажите, как правильно?
Показать полностью
1
Казахи и шашлык
Вчера я пьянствовал с казахами. Отмечали Пасху в Польше. Каждый из нас пришел на праздник со своим шашлыком, и я немного офигел. Казахи жарили шашлык прямо «в угли»: сухой, соленый и совершенно невкусный.
Я же приготовил так, как меня научил владелец армянского ресторана: крупные куски, маринад из кефира, лука и перца, капелька уксуса. Соль — за 20 минут до готовки. Куски крупные, жарить их нужно быстро. В итоге казахам вообще не зашел мой шашлык. Они сказали, что он сырой. То есть для них «сочный» означает «сырой». Мне пытались доказать, что шашлык должен быть сухим.
Так какой же он должен быть на самом деле: сочный или сухой? И да, он точно не был сырым — это же видно на разрезе. Кстати, мясо — свиная шея. Удивился цене: в «Кауфланде» она была по 5.99 злотых за килограмм.
Показать полностью
1
Создае финансовую подушку правильно
💰 Создаем финансовую подушку безопасности! ☔️🛡️
Привет-привет! 😊 Сегодня поговорим о том, как накопить денег так, чтобы чувствовать себя уверенно и спокойно даже при непредвиденных обстоятельствах (например, если вдруг потечёт крыша или сломается холодильник).
Вот несколько простых шагов, следуя которым ты сможешь быстро начать создавать свою «подушку»!
1. Начни с малого ✨
Не нужно сразу откладывать огромные суммы – начни с того, что комфортно именно тебе. Например, каждый месяц добавляй понемногу: сначала это может быть всего пара тысяч рублей, а затем постепенно увеличивай сумму.
2. Установи чёткую цель 🎯
Определись, зачем тебе нужна эта финансовая подушка. Это поможет лучше мотивировать себя и не тратить отложенные средства на ненужные вещи.
3. Открой отдельный счёт 📌
Открыв специальный банковский вклад или счет без возможности снятия средств до определённого срока, ты снизишь соблазн потратить накопления раньше времени.
4. Автоматизируй процесс 🚀
Настроив автоматическое списание определенной суммы со своей зарплаты ежемесячно, ты избавишься от необходимости постоянно думать об этом шаге.
5. Экономь разумно 🤑
Следите за расходами внимательно: избегайте импульсивных покупок, изучайте акции и скидки перед крупными покупками, научитесь готовить дома вкусную еду вместо походов в кафе и рестораны.
Ну вот и всё, друзья мои! Надеюсь, эти советы помогут вам быстрее приблизиться к созданию вашей финансовой подушки безопасности 😉 Если у вас есть свои лайфхаки или истории успеха – делитесь ими в комментариях ниже! Пусть ваши финансы будут крепкими и надёжными всегда! 🍀✨
Показать полностью
1
Мааама приехала)))
Свекровь плохому не научит))
Ответ на пост «Пицца для лентяев»1
Порвало на ошмётки.
МНЕ ЛЕНЬ работать на заводе 15 минут, чтобы позволить себе убогий кусок тугого тонкого дерьма за 150 рублей, более напоминающего подошву или покупать 195 грамм обычной запеченной замороженной булки за 230 рублей, а потому давайте вместо этого купим на озоне пищевые весы за 250 рублей, какой-нибудь скребочек умеренной твёрдости, кулинарные шпатели, ну и один раз, да на всю жизнь научимся делать ХОРОШЕЧНО.
Вам понадобятся:
- Пищевые весы (добавил на втором фото карусельки артикулы дешевых хороших весов, ценой как пачка сигарет.)
- Скребочек - чтобы без остатков вытащить тесто из емкости (третье фото карусели, крайне советую. Достаточно жесткие скребки и их аж целых 2 в комплекте)
- Шпатели кулинарные (четвертое фото карусели)
- Мука - любая хлебопекарная из магазина. Я уважаю Макфу. Всегда стабильная, качественная, хороший помол, сухая и клейкость соответствует заявленной (по ощущениям при работе с тестом)
- Вода кипяченая, теплая, но не горячая ()
- Щепотка соли (1.5-2 г для шарика теста весом 500-600г)
- Сахар (для стандартного шарика теста весом 500-600 грамм, около 10-15 г сахара)
- Дрожжи (на 1 кг муки нужно 11г пакет сухих дрожжей)
- Начинка.
Гидратация - отношение воды к муке. Для хлебобулочных изделий гидратация колеблется от 55% до 110%
Рассчитывается так: ( кол-во воды / кол-во муки ) х 100 = гидратация в %
Для достаточно тугого, но не слишком липкого теста на пиццу, которое вы легко размешаете без планетарного миксера, следует выбрать 65%
На калькуляторе считаем примерную пропорцию и получаем нам нужно 240 г воды и 365г муки.
Соли 1-2г
Сахара ~ 10-15г
Дрожжей - если на 1 кг муки нужен целый пакетик, то для 365 г муки нужно около 1/3 пакетика.
Кстати 240+ 365 + остальное =~625 г теста, ничосе мы намешали зотмана на 600 рубасов за всего рублей 30.
Далее по карусели. Ебушки-воробушки, около трех лет не делал тесто без планетарного миксера... Back to the roots.
1) Берем сосуд для замешивания, у меня это эмалированный тазик.
Фигачим в него чистую/кипяченую воду из рассчетов выше
2) Докидываем туда щепотку соли, около 10 г сахера (меньше плохо, больше - ничо страшного, хуже не будет), треть пакета дрожжей (я ёбнул пол пакета, пох ваще) и нежно мешаем это всё другим не менее технологичным кухонным орудием - венчиком. Буквально секунд 20-30, чтобы сахар с солью растворились.
3) Пищевые весы это наш оплот суверенитета и стабильности на кухне, поэтому обнуляемся.
4) Муки сыпем как заявлено калькулейтором
5) На требование венчика в пункте выше особо одарённые наверное уже начали писать, что мол "А МЫ ТОКА ВЕСЫ И СКРЕБОК КУПИЛИ, КАКИЕ ЕЩЕ ВЕНЧИКИ, НЕТ У НАС ТАКОГО", поэтому подогреем им пукан новым не заявленным инструментом - ложкой, которой за примерно секунд 30-50 всё смешиваем до +- однородности
6) Смешали. Чуть не забыл. Масла дать надо. Кто побохаче оливыча, кто попроще подсолнечного без запаха. На такой шарик ~столовой ложки с лишком будет достаточно.
7) СКРЕБОЧКОМ собираем налипшее на дно и бортики тесто, а далее эту всю массу мешаем рученьками до +- такого состояния
8) Накрываем каким-то пакетиком/пленкой, пихаем в духовку на 30-35 градусов и идём за компик скроллить Пикабушку. Можно забыть о тесте на минут 30-60. Если заснёте и завтычите часа на два, тоже ничего страшного.
Если у вас газовая плита, ну што поделоть, оставляйте расстаиваться на столе, ну или в ванную комнату поставьте куда-то на рукомойник. Зимой отопление работает как следует, в ванной у меня лично всегда градусов 30.
На все выше перечисленные 8 пунктов у меня ушло около пяти минут. Это явно быстрее чем помыться, одеться и сходить в магаз за блевотной деревянной основой, не находите?
Прошу вас, ради господа нашего Сварога, не мажьте тесто томатной пастой. Томатная паста кисловато-сладко-терпкая, густая и создана для того, чтобы сохранить урожай и усилить вкус составных блюд. Она прекрасна, если с ней тушить предварительно прижарив, она офигенна в зажарках для супов/вторых блюд/сосусов, но МАЗАТЬ ЕЮ ТЕСТО называя этот кислый мерзотный сблёв пиццей - кулинарное преступление, особенно учитывая то, что за +- ту-же цену можно купить с доставкой на дом вот такие вот ВКУСНЫЕ готовые начинки или сделать по гайдам с рутуба (гойда!) из самых дешевых томатов томатный соус.
@@@@ СПУСТЯ 30 МИНУТ ДРОЧКИ У КОМПА @@@
1) Вот что вышло
2) Обильно припылить стол, вывалить тесто с помощью скребка, подмешать и сформировать шарик
3) Накрыть тазиком
4-5) Можно врубать духовку греться, градусов на 220 (можно с обдувом, если хочется) и подготовим начинку
У меня в качестве начинки
- 1/5 банки пикулей из КБ - 40 рублей
- Пол банки домашнего томатного соуса из дачных батиных помидорро - будем считать что взяли "Помидорку с пряными" на озоне за 150 р = 75р
- 2/3 шайбы моцареллы за 160р = 110 р (оказалось мало, добавляйте целую)
- Пол шайбы буженины из индейки из КБ = 120 р
- Также в холодосе лежал недельный кусочек сала грамм 15-20, мелко порубил и пустил в обиход, чтоб не выбрасывать
На вываливание, домес, формовку теста в шарик и нарезку начинки ушло около 15 минут. Итого~ 20 минут. Все еще думаете, что тесто это долго и сложно?
Оставляем духовку греться, а тесто чуть чуть подняться, минут 30. Можно на час оставить, будет только лучше.
@@@ СПУСТЯ ЕЩЕ 20 МИНУТ ДРОЧКИ ЗА КОМПОМ @@@
Лень было ждать. Это вам как новичкам лучше минут 40-50 потерпеть и расстоять тесто ради пышности и воздушных бортиков. Но я всё это уже без малого раз 500 делал, видел, проходил, а потому не стал дожидаться.
К слову. Тесто подойдёт для печеных и жареных пирожков, да и в принципе чего угодно. Если загоритесь темой выпечки, смело проделывайте выше описанное, подготавливайте начинку типа жареной капусты/фарша/субпродуктов/риса с яйцом/etc и порадуйте домочадцев вкусняхой с пылу с жару.
Присыпаем тесто мукой, берем самый большой шпатель и переносим кусок теста на противень припылённой стороной вниз. Когда только начинал готовить мампиццу по гайдам с ютубов, вываливал тесто именно так как на видео))
КАБУУУМ
Припыляем верх. Обминаем и растягиваем тесто как на видео, чтобы бортик был толстеньким и воздушным. Если чувствуете что пальцами что липковато - припылите еще. Если не удается перевернуть тесто, приподымите краешек теста и отскребите шпателем, после чего переверните заготовку.
Через минуты 2-3 после того как обмял тесто, я его еще немного дополнительно растянул.
1) Нежно не приминая размазываем столовой ложкой томатную начинку
2) Сырок
3) Остальная начинка
4) Пихаем на самый верхний уровень и запекаем. Засеките минут 8-9 на таймере.
5-6) Наводим порядок. По столу проходимся шпателем, а потом остатки муки протираем влажной тряпкой. 3 тарелки, доску, шпатель с лопаткой моем. Ушло минут 5 параллельно с выпеканием.
Заглядываем в духовку. Как только сыр начал кипеть (буквально. Стал тёмно-желтым, появились поджаристые оранжевые точки), пицца готова.
Немного задуплил, минут на 10, за компом дописывая блок поста. Пицца провела в режиме верх-низ + конвекция минут 15, от чего сыр "выкипел", осел и колбаса начала подгорать... Бортик вообще стал тёмно-коричневым))
Такой вот ебобо ваш "учитель", но шо поделоть. Вы же не допустите такой ошибки, а будете сидеть перед духовкой и наблюдать как взлетают борты, верно?))
Итоговый вес питсы чуть больше 1 кг.
Режем на четверти, наваливаем на тарелку, наливаем кофея с молоком и за компик :3
Время, затраченное на приготовление (когда я стоял на кухне и что-то делал, а не игрался у компа):
5 минут смешивание теста
15 минут домес, формовка и нарезка начинки
15-20 минут - обминка, выкладывание начинки
Имеем домашний вариант, относительно ППшный, ведь в нем всего 10 грамм сахара на 4 порции и минимум жиров, а обошелся он примерно в 350 рублей.
Если считаете что оно того не стоит, то ради интереса зайдите и посмотрите что может вам предложить какой-нибудь ДОДО. Средняя по цене пицца 35 см на 800 грамм обойдется рублей в 900, тесто в додо стабильно тугое, трудно кусаемое, вообще не солёное, а в начинке будет 100 грамм жировой колбасы в нарезке или какого-нибудь мяса, сахарный/мучной соус для пиццы, сахарный топпинг, какой-нибудь лучок в нарезке, ну и в лучшем случае грамм 100 сыра.
Но выбор что кушать, конечно, всегда за вами.
Да и 40 минут "труда" это реально быстро, а результат превышает все ожидания. Во всяком случае пиццу я не заказываю уже лет 5))
Если попробуете повторить, то поделитесь в комментах результатом. Очень приятно будет осознавать, что сделал этот мир немного лучше и вкуснее :)
Показать полностью
29
2