Теплая осенняя пицца.

2 шарика теста для пиццы
150 гр. тертой моцареллы
150 гр. тертой фонтины (эмменталлер, хаварти)
100 гр. раскрошенного голубого сыра
100-150 гр. нарванного сыровяленого прошутто (курдо) (зависит от соли)
хлопья чили
листья шалфея (по желанию)
жареные тыквенные семечки (по желанию)
Тыква:
500 гр. нарезанной крупными кубиками свежей тыквы
3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. измельченного свежего шалфея
1,5 ст.л. меда
0,5 ч.л. молотой корицы
0,25 ч.л. кайенского перца
0,25 ч.л. хлопьев чили
0,25 ч.л. соли
0,25 ч.л. черного перца
Лук:
30 гр. соленого сливочного масла
2 нарезанных тонкими полукольцами среднего белого лука
180 гр. качественного яблочного сидра
соль
черный перец
щепотка молотого чили

Свежие в Telegram

Нагреть духовку 220C. с камнем для пиццы. Противень застелить фольгой.

В миске смешать оливковое масло, тыкву, мед, шалфей, корицу, острые перцы, соль и черный перец. Выложить на противень и запекать 15-20 минут, до мягкости тыквы. Вынуть из духовки. Увеличить температуру 250-300C.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и жарить на средне-сильном огне 3 минуты. Теперь влить половину яблочного сидра, приправить солью и черным перцем и тушить 5 минут, до выпаривания жидкости. Влить оставшийся сидр и тушить еще 5 минут, до карамелизации. Приправить молотым чили и снять с огня.

В миске смешать сыры.

Тесто растянуть. Сбрызнуть оливковым маслом. Разложить лук, сыр, прошутто, тыкву и листья шалфея. Запекать 7-10 минут. Посыпать хлопьями чили и тыквенным семечками.

я- подросток, 12 лет, девочка.Я не знаю , что со мной.Мне одновременно холодно и жарко, бывает бросает в жар, бывает в холод., я не могу понять , что у меня с настроением, мне и грустно и хорошо одновременно.Я боюсь практически всего: одиночества, общества , крика на меня, насекомых, пауков, неизвестности и всего нового.В темноте я полностью слепну, у меня подкашиваются ноги и я чувствую слабость.У меня бывают резкие перепады настроения.Также я бывает дёргаюсь, как будто от холода, но мне может быть и жарко.Я низкая(150см) и пухлая(40кг), у меня большие ляжки, небольшой живот , кривые и короткие пальцы, второй подбородок.У меня одновременно и пассивная агрессия и обычная агрессия.Я агрессирую на все- меня отвлекли, меня не услышали, меня переспросили, меня обозвали и тд.У меня бывают моменты, когда мне нужно попить именно воду, ничего больше, это трудно объяснить окружающим.Мне страшно гулять в малознакомых компаниях, или просто гулять не вдвоем.Мне страшно, что меня перебьют и сделают 3-ей лишней.У меня бывают моменты , когда мне нужно попить в ту же секунду, иначе мне становится плохо.Также я иногда безумно хочу есть, а потом смотрю на еду, и мне блевать от нее хочется.У меня темнеет в глазах, глаза слезятся всегда(при криках, когда ветер в лицо дует и по многим другим причинам) , бывает такое, что у меня не темнеет в глазах, а все размытое и двигается быстро.У меня плохие оценки, отношения с родителями, у меня тактильный голод, но мне при этом противно обниматься с кем то.Я не могу понять что и кто мне нравится.

Больше каламбуров вк
Больше каламбуров в тг

Прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma), или пармская ветчина должна соответствовать условиям, закрепленным на законодательном уровне, а именно: пармская ветчина может быть произведена только в регионе Пармы, из мяса свиней, которые родились и выросли в Италии, при производстве ветчины должны быть использованы 100% натуральные ингредиенты.

Для производства ветчины используют свиней возраста 9-10 месяцев, выращенных в регионах Эмилия-Романья, Пьемонт, Венето и Марке. Их кормят зерновыми и сывороткой от производства сыра пармиджано реджано. Вес свиньи должен быть 100-130 кг, а вес ноги — 15-16 кг. Если вес ноги превышает 16 кг, то ее разрезают и частями помещают в сеточку — из них уже будет делаться несколько иное прошутто.

Установка, которая покрывает солью свежее мясо. Соль — это единственный ингредиент для пармской ветчины. Если добавляются травы для придания ароматических нот, это уже будет другой продукт.

Мясо вылеживается под солью в течение 18 дней при температуре 0-3 градуса. Далее сильным напором воздуха соль сдувается, и мясо помещают в другой рефрижератор, где оно остается еще на 15 дней при температуре 4-5 градусов.

Затем мясо моют и помещают в холодильник с температурой 5-6 градусов на два месяца.

После этого мясо переносят в помещение с большими вертикальными окнами, и оно здесь «отдыхает» в течение трех месяцев.

Важное значение здесь имеют окна, которые открываются каждый день на разное расстояние и под разным углом в зависимости от погодных условий.

Спустя семь месяцев не покрытую кожей часть свиных ног обмазывают специальной пастой, называемой sugna («сало»). Она состоит из жира, соли, рисовой муки и перца.

Это делается для того, чтобы мясо не было жестким.

Через 12-15 месяцев прошутто проверяет независимый инспектор. Проверка проводится с помощью такой костяной палочки. У каждого инспектора она личная.

Свиная нога протыкается в пяти определенных точках, и по запаху, остающемуся на палочках, инспектор определяет, может ли продукт называться пармской ветчиной.

Только если все в порядке, на коже прошутто ставят знак — герцогский венец.

Каждая свиная нога проходит контроль качества, только после этого прошутто может быть упаковано для отправки к заказчикам.

На этом все, приятного аппетита! Поддержать выпуск новых репортажей можно по ссылке. Спасибо!
https://pay.cloudtips.ru/p/19c62f42

Познавательные посты и ролики о том как устроены вещи, как работают и как сделаны публикуются в сообществе Как это сделано, присоединяйтесь, там много интересного!