Flavor.Splash

Есть овощи понятные. Картошку пожарили, помидоры отправили в салат, огурец съели прямо над раковиной. А есть тыква. Осенью она появляется на рынках, дачах и кухнях в каких-то промышленных масштабах. Огромная, красивая, оранжевая. Покупаешь ее с мыслью: «Вот сейчас начнем правильно питаться». А через две недели она все еще лежит на кухне и выполняет функции сезонного декора.

Максимум, что многие готовят из тыквы, - суп-пюре. Хотя на самом деле из нее можно сделать и завтрак, и десерт, и полноценный ужин, и даже манты.

Сегодня попробуем уничтожить целую тыкву пятью разными способами.

Пшенная каша с тыквой - завтрак, который неожиданно хочется повторить

Если в детстве вам давали пшенную кашу с тыквой и вы до сих пор вздрагиваете при воспоминании - дайте ей второй шанс.

Главный секрет - хорошо разварить тыкву вместе с крупой. Тогда она практически растворяется в каше, дает сладость и красивый золотистый цвет.

Вам понадобится:

• 200 г пшена;

• 300-400 г тыквы;

• 400 мл воды;

• 400 мл молока;

• 30-40 г сливочного масла;

• сахар или мед по вкусу;

• щепотка соли.

Пшено несколько раз промываем, а в конце обдаем кипятком - так оно будет меньше горчить.

Тыкву очищаем и натираем на крупной терке. Складываем ее в кастрюлю вместе с пшеном, заливаем водой и варим на небольшом огне. Когда крупа и тыква начнут развариваться, добавляем горячее молоко, соль и немного сахара.

Доводим до готовности и в самом конце кладем сливочное масло. Получается густая, сливочная и слегка сладкая каша. А еще пшено дает сложные углеводы, а тыква - клетчатку и каротиноиды. Неплохой апгрейд обычного завтрака.

Цукаты из тыквы - конфеты, которые раньше были овощем

Вот здесь начинается магия. Показываете ребенку тыкву - энтузиазма ноль. Показываете ему тарелку ярких сладких цукатов - «А еще есть?» И совершенно необязательно уточнять биографию этих конфет.

Вам понадобится:

• 1 кг очищенной тыквы;

• 400-500 г сахара;

• 1 апельсин;

• половина лимона;

• сахарная пудра по желанию.

Тыкву режем небольшими одинаковыми кубиками. Засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, чтобы она дала сок.

Добавляем нарезанные апельсин и лимон, ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и варим несколько минут. Затем полностью остужаем. Процедуру можно повторить еще пару раз - кусочки должны пропитаться сиропом, но сохранить форму.

После этого выкладываем тыкву на пергамент и сушим в духовке при 60-80 °C несколько часов до нужной консистенции. Готовые цукаты можно слегка обвалять в сахарной пудре. Да, сахара здесь прилично. Поэтому называем вещи своими именами: это десерт, а не способ съесть килограмм овощей и получить ЗОЖ-медаль.

Мясо с картошкой прямо в тыкве

Обычно мясо с картошкой запекают в горшочках. Но зачем нам горшочек, если природа уже вырастила огромную оранжевую кастрюлю с крышкой? Для этого рецепта лучше взять небольшую круглую тыкву, которая спокойно помещается в духовку.

Вам понадобится:

• 1 целая тыква весом примерно 2-3 кг;

• 500 г мяса;

• 4-5 картофелин;

• 1 луковица;

• 1 морковь;

• 2-3 ст. л. сметаны;

• соль, перец и любимые специи.

У тыквы срезаем верхушку - это будет наша крышка. Ложкой достаем семечки и часть мякоти, оставляя достаточно толстые стенки.

Мясо нарезаем небольшими кусочками и быстро обжариваем с луком. Картофель режем кубиками, морковь - кружочками или соломкой.

Складываем все внутрь тыквы, солим, добавляем специи и сметану. Можно влить немного воды или бульона.

Закрываем тыквенной «крышкой», ставим на противень и отправляем примерно на 1,5-2 часа в духовку при 180 °C. Точное время зависит от размера тыквы. А дальше вы торжественно ставите на стол целую тыкву. Эффект такой, будто последние пять часов на кухне работал шеф-повар. Хотя половину работы сделала духовка.

Манты с тыквой - тот случай, когда мяса можно положить меньше

Манты с тыквой особенно хороши благодаря сочности начинки. Причем тыкву можно сочетать с мясом или приготовить полностью овощной вариант.

Мы выбираем первый.

Для начинки понадобится:

• 400 г мяса или фарша;

• 400 г тыквы;

• 2 крупные луковицы;

• соль

• черный перец;

• немного сливочного масла или курдючного жира по желанию.

Тыкву лучше не превращать в пюре и не натирать слишком мелко. Нарезаем ее маленькими кубиками. Так в готовых мантах останется приятная текстура.

Мясо тоже мелко рубим или используем крупно прокрученный фарш. Добавляем много нарезанного лука, тыкву, соль и перец.

Дальше берем обычное тесто для мантов, раскатываем, раскладываем начинку и лепим.

Готовим на пару примерно 35-45 минут в зависимости от размера.

Разрезаете готовый мант - внутри мясо, сладковатая тыква и много ароматного сока.

Вот здесь уже никто не спрашивает: «А тыкву обязательно было добавлять?»

Запеченная тыква с медом - десерт для ленивых

А теперь рецепт для тех, кто дочитал до пятого пункта и больше ничего сложного делать не собирается. Берем тыкву. Режем. Запекаем. Практически все.

Вам понадобится:

• 500 г тыквы;

• 1-2 ст. л. медf

• корица;

• немного сливочного масла;

• орехи по желанию.

Тыкву нарезаем дольками или крупными кубиками. Выкладываем в форму, слегка смазываем маслом и посыпаем корицей.

Запекаем при 180-190 °C примерно 25-35 минут до мягкости и легкой карамелизации краев.

Медом лучше полить уже готовую теплую тыкву. Сверху можно добавить грецкие орехи.

Получается что-то среднее между десертом и нормальной едой. Сладко, ароматно и без необходимости полвечера стоять возле плиты.

И чем все это запивать?

Вот мы и уничтожили ту самую огромную тыкву, которая две недели лежала на кухне.

Но к мантам, мясу или каше нужен напиток. И здесь мы снова за простую идею: основным напитком на каждый день может оставаться обычная вода.

Если обычная вода кажется скучной, в Flavor Splash мы как раз решили эту проблему по-своему. В бутылку наливается обычная вода без сахара и сиропов, а ароматический картридж благодаря технологии Flavor Sense создает ощущение фруктового или ягодного вкуса за счет ретроназального восприятия аромата.

Так что осенний план готов. Тыкву - в кашу, манты и духовку. Воду - в бутылку. А одну красивую тыкву все-таки оставьте лежать на кухне. До Хэллоуина хотя бы.

Осенью происходит удивительная вещь. На рынке яблоки, сливы, ранетки и ягоды стоят вполне человеческих денег, у кого-то на даче урожай уже не помещается в ведра, а мы идем в магазин и покупаем пакет сока или бутылку газировки.

Хотя можно один раз немного запариться, закатать несколько банок компота и зимой почувствовать себя человеком, который в сентябре принял несколько очень правильных жизненных решений.

Представьте: за окном темно в четыре часа дня, вы завернулись в плед, открыли банку клубничного компота - и вот уже январь выглядит не настолько безнадежно.

Сегодня собрали пять вариантов. И сразу договоримся: компот - это не «полезная вода». В нем есть сахар. Зато его количество вы определяете сами, а внутри находятся нормальные ягоды и фрукты.

Клубничный компот - банка, которую лучше спрятать от семьи

Начнем сразу с тяжелой артиллерии. Клубничный компот зимой - это почти машина времени. Открываешь банку, чувствуешь запах клубники и на несколько секунд забываешь, что за окном сугроб, а до отпуска еще полгода.

Мы бы делали его в литровых банках. Во-первых, удобно открыть и быстро выпить. Во-вторых, трехлитровая банка клубничного компота в холодильнике почему-то все равно заканчивается примерно за вечер.

На литровую банку понадобится:

• клубника - примерно 1/3 банки;

• сахар - около 100-130 г;

• вода.

Клубнику перебираем, моем, удаляем хвостики и складываем в чистую банку. Добавляем сахар, заливаем горячей водой и дальше стерилизуем.

Если ягода очень сладкая, сахара можно положить меньше. Здесь вообще не нужно относиться к рецепту как к инструкции по запуску ракеты.

Ранетки - тот самый вкус из детства

Если у кого-нибудь из родственников растет ранетка, скорее всего, осенью вам уже пытались вручить пакет. Берите.

Потому что компот из ранеток получается невероятно ароматным, а готовится проще некуда. Маленькие яблочки можно класть практически целиком - достаточно хорошо их промыть и убрать поврежденные плоды.

На трехлитровую банку обычно берем примерно треть банки ранеток и 1-1,5 стакана сахара.

Хотите менее сладкий вариант - начинайте со стакана. Ранетки кислые - можно увеличить количество.

И зимой эти маленькие яблочки из банки тоже прекрасно съедаются. Поэтому получается одновременно и напиток, и десерт.

Облепиха - компот цвета «включите солнце»

Облепиха осенью появляется на рынках в огромных количествах. Часть можно заморозить для чая, а часть отправить в банки.

Компот получается ярко-оранжевым, кисло-сладким и очень ароматным.

На трехлитровую банку достаточно примерно 300-400 г облепихи. Сахара берем около 1,5 стакана, но снова ориентируемся на кислоту конкретной ягоды.

Облепиху хорошо перебираем и аккуратно промываем. Тереть ее руками так, будто отмываете картошку после огорода, не надо - ягоды очень нежные. Можно добавить несколько долек яблока. Получается мягче и интереснее.

Компот-ассорти - официальная утилизация всего, что осталось

Вот здесь начинается творчество.

Открываем холодильник и смотрим: два яблока, три персика, несколько абрикосов, груша, которую никто почему-то не ест.

Поздравляем. У вас ассорти. Прелесть такого компота в том, что строгого рецепта практически нет. Можно смешивать яблоки с персиками, груши с абрикосами, добавлять немного ягод.

Главное - убрать косточки из крупных косточковых фруктов и не использовать испорченные плоды. Фраза «ну мы же все равно это прокипятим» здесь не работает.

Заполняем фруктами примерно треть трехлитровой банки и добавляем 1-1,5 стакана сахара.

Каждая банка может получиться немного другой. Зимой даже интересно открывать и вспоминать, что именно вы туда насовали в сентябре.

Слива - самый недооцененный осенний компот

Спелая слива дает компоту красивый насыщенный цвет и приятную кислинку.

На трехлитровую банку понадобится примерно 700-900 г слив и 1,5 стакана сахара.

Если слива очень кислая, количество сахара можно увеличить примерно до двух стаканов.

Крупные сливы лучше разрезать и удалить косточки. Мелкие плотные плоды можно консервировать целиком, но их стоит проколоть в нескольких местах, чтобы кожица меньше лопалась.

А еще можно экспериментировать с сушеным черносливом - он дает совершенно другой, более глубокий вкус. Только это уже скорее напиток для приготовления и хранения в холодильнике, а не классическая летняя закатка из свежих плодов.

Сколько сахара класть в компот

Вот простая схема, которую удобно запомнить. Для большинства сладких фруктов и ягод на трехлитровую банку достаточно примерно 1-1,5 стакана сахара.

Если используете что-то выраженно кислое - например, кислую вишню - количество можно увеличить примерно до 2 стаканов.

Но универсальной цифры нет. Сладость фруктов отличается, как и наши вкусы.

Поэтому хотите менее сладкий компот - уменьшайте количество сахара. Только помните, что сахар в домашней консервации влияет не только на вкус, а способ заготовки и хранения должен быть безопасным.

Как сделать так, чтобы банки дождались зимы

Вот здесь заканчивается веселье и начинается важная часть. Банки и крышки нужно тщательно вымыть и простерилизовать. Используем только хорошие фрукты и ягоды без плесени и признаков порчи.

Если вы используете способ со стерилизацией наполненных банок, на дно большой кастрюли кладем ткань или полотенце, чтобы стекло не соприкасалось напрямую с горячим дном. Ставим банки, доливаем горячую воду примерно до плечиков и стерилизуем.

Но время обработки зависит от объема банки, кислотности продукта и конкретного рецепта. Поэтому для заготовок длительного хранения лучше использовать проверенный рецепт консервирования с точно указанными пропорциями и временем обработки, а не ориентироваться на универсальные «15-20 минут».

После обработки банки герметично закрываем. Если конкретный проверенный рецепт предусматривает охлаждение без переворачивания и укутывания, следуем именно ему. Храним заготовки в прохладном темном месте и не едим содержимое банок со вздутыми крышками, подтеканием или подозрительным запахом.

Компот прекрасен. Пищевое отравление - значительно менее уютная зимняя традиция.

Но основным напитком все равно оставляем воду

Домашний компот - прекрасная история. Особенно зимой, когда хочется достать из кладовки кусочек лета.

Но даже домашний компот остается сладким напитком. Если в трехлитровую банку ушло полтора стакана сахара, он не исчезает только потому, что мы лично собирали яблоки на даче.

Поэтому компот оставляем для удовольствия, а основным напитком на каждый день пусть остается обычная вода.

И здесь мы, как блог Flavor Splash, конечно, напомним про нашу бутылку.

В нее наливается обычная вода - без сахара, сиропов и калорий. А ароматический картридж благодаря технологии Flavor Sense создает ощущение фруктового или ягодного вкуса за счет ретроназального восприятия аромата.

Получается прекрасная схема. В течение дня пьем воду. Вечером достаем домашний компот. А зимой открываем клубничную банку, заворачиваемся в плед и благодарим себя сентябрьского за то, что однажды не поленились.

Главное - подписывайте банки.Потому что через четыре месяца игра «это слива или прошлогодняя свекла?» добавляет вечеру совершенно ненужную интригу.

Кажется, лето постепенно начинает собирать вещи. Вечером уже хочется закрыть окно, вместо шорт внезапно находятся штаны, а лимонад со льдом больше не вызывает прежнего восторга. Организм довольно прозрачно намекает: несите что-нибудь горячее.

И вот что интересно. В кофейне мы совершенно спокойно заказываем «авторский облепиховый чай с медом и имбирем» за 500 рублей. Нам приносят огромный красивый чайник, где плавают ягоды, веточка мяты и половина фруктового отдела супермаркета, и мы думаем: прекрасно!

Дома все почему-то иначе. Пакетик чая. Кипяток. Иногда сахар. Готово, шеф.

Хотя приготовить дома тот самый красивый чай «как в модной кофейне» довольно просто. Собрали четыре варианта, которые особенно хороши осенью.

Облепиховый чай - оранжевая классика

Если осеннему чаю нужно было бы выбрать официальный цвет, облепиховый победил бы без конкурса.

Яркий, ароматный, кисло-сладкий и очень уютный. Причем сейчас как раз можно купить свежую облепиху, а часть сразу отправить в морозилку. Замороженная ягода прекрасно подходит для чая, поэтому литрового контейнера хватит на множество холодных вечеров.

Вам понадобится:

• 100 г облепихи;

• 500 мл горячей воды;

• 1-2 ч. л. меда;

• небольшой кусочек апельсина по желанию;

• палочка корицы по желанию.

Как готовить

Примерно половину облепихи слегка разминаем ложкой или толкушкой. Не нужно превращать ее в идеальное пюре - достаточно, чтобы ягоды дали сок.

Отправляем в чайник размятую и целую облепиху, добавляем апельсин и корицу. Заливаем горячей водой и оставляем настояться примерно на 7-10 минут.

Мед лучше добавить уже в немного остывший напиток.

А дальше переливаем чай в красивый стеклянный стакан и мысленно выставляем себе счет на 490 рублей.

Чай из трав - привет от бабушкиной дачи

В кофейнях это называлось бы примерно так: «Авторский сбор луговых трав с черной смородиной». У бабушки на даче это называется: «Нарви там мяты возле теплицы».

И второй вариант нам нравится даже больше. Для домашнего сбора отлично подходят мята, мелисса, душица и листья смородины. Летом их можно собрать и высушить, а некоторые травы вообще прекрасно растут дома на подоконнике.

Вам понадобится:

• несколько листочков мяты;

• немного мелиссы;

• щепотка душицы;

• 2-3 листа смородины;

• горсть ягод смородины или вишни;

• 500 мл горячей воды.

Свежих ягод нет - вообще не проблема. Добавьте одну-две ложки смородинового, вишневого или малинового варенья.

Травы кладем в чайник, слегка разминаем ягоды и заливаем горячей водой. Даем настояться 7-10 минут.

Здесь вообще можно экспериментировать бесконечно. Сегодня больше мяты, завтра добавили смородину, послезавтра нашли в шкафу сушеные ягоды. Главное - не увлекаться и не собрать в одном чайнике весь дачный участок.

Лимон, имбирь и мед - когда хочется завернуться в плед

Наверное, самый известный осенний вариант.

Имбирь дает характерную остроту, лимон - кислоту и цитрусовый аромат, мед - сладость. Получается насыщенный горячий напиток, который особенно приятно пить после прогулки под дождем.

Вам понадобится:

• 500 мл горячей воды;

• 15-20 г свежего имбиря;

• половина лимона;

• 1-2 ч. л. меда;

• корица по желанию.

Имбирь нарезаем тонкими пластинками или натираем на крупной терке. Лимон режем кружочками.

Отправляем все в чайник, заливаем горячей водой и оставляем примерно на 7-10 минут. Когда напиток немного остынет, добавляем мед.

Если хочется более насыщенного вкуса, можно добавить корицу, гвоздику или несколько долек апельсина.

И вот здесь появляется тот самый аромат, ради которого осенью внезапно начинаешь нормально относиться к дождю за окном.

Яблоко и банан - чай, которого никто не ожидает

Яблочный чай знают многие. А вот банан в горячем напитке сначала вызывает вопросы.

Но попробовать стоит. Спелый банан дает сладковатый аромат и делает вкус более насыщенным, а яблоко добавляет приятную кислинку. Получается практически фруктовый десерт в кружке.

Вам понадобится:

• половина спелого банана;

• половина яблока;

• 500 мл горячей воды;

• немного корицы;

• несколько кусочков сушеного ананаса по желанию.

Банан нарезаем кружочками, яблоко - небольшими кусочками. Складываем в чайник, добавляем корицу и несколько кусочков сушеного ананаса.

Заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут. Фрукты можно немного размять ложкой, чтобы вкус получился ярче.

А если хочется экспериментировать дальше, есть старый домашний лайфхак - вместо сахара положить в горячий чай небольшую карамельку с любимым вкусом. Она постепенно растворится, даст сладость и дополнительный аромат.

Конечно, ежедневным способом подслащивать воду мы бы это не делали. Но иногда ради эксперимента - почему нет.

А между чайниками все-таки пьем воду

Осенью происходит забавная вещь. Летом бутылка воды постоянно стоит перед глазами, потому что жарко. Как только температура падает, мы можем весь день пить кофе и чай и почти не вспоминать про обычную воду.

Поэтому согревающие напитки - прекрасная история для холодного вечера, но обычную воду со счетов списывать не стоит.

И здесь мы традиционно вспомним про Flavor Splash.

В нашу бутылку наливается обычная вода без сахара, сиропов и калорий. А ароматический картридж благодаря технологии Flavor Sense создает ощущение фруктового или ягодного вкуса за счет ретроназального восприятия аромата.

Получается удобное разделение. Днем - вода из Flavor Splash. Вечером - огромный чайник облепихового, травяного или имбирного чая.

А сэкономленные на четырех походах в модную кофейню две тысячи рублей можно потратить на что-нибудь действительно важное. Например, на плед. Потому что сентябрь уже близко.

Последнее время цены на бензин стали самой обсуждаемой темой. Они меняются каждый день, на заправках обсуждают топливо, в соцсетях шутят про полный бак как новый показатель успешного человека.

И мы в какой-то момент подумали: а чего все только жалуются? Надо решать проблему.

Есть, правда, один нюанс. Мы производим бутылки для воды. Но кого когда останавливали такие мелочи?

Решение найдено. АИ-95 за 4990 рублей

Итак, представляем разработку, которую совершенно точно ждал российский автомобилист.

Картридж с ароматом АИ-95. Всего за 4990 рублей вы обеспечены топливом аж на две недели. Шланг не нужен, канистра не нужна, очередь на заправке тоже не нужна.

Как это работает? Наша бутылка умеет с помощью аромата создавать ощущение, что обычная вода имеет вкус колы, лимонада, кофе или фруктов.

Поэтому логика была железная. Если можно заставить мозг человека думать, что обычная вода имеет вкус лимонада, почему бы не заставить автомобиль думать, что внутри бензин?

Вставляем картридж АИ-95, садимся за руль и спокойно едем по своим делам. 98-й, разумеется, уже в разработке.

Так, а теперь серьезно

На всякий случай. Не заливайте воду в бензобак. Машина, к сожалению, не обладает ретроназальным восприятием, поэтому убедить ее, что вода - это АИ-95, пока не получилось.

И картридж с бензином мы тоже не продаем. Ролик - шутка. Но самое смешное, что принцип, который мы довели в нем до полного абсурда, действительно существует. Только работает он не с автомобилями, а с человеком. И именно на нем основана наша настоящая бутылка Flavor Splash.

Машину обмануть не получилось. А мозг - получается

Представьте, что вы пьете обычную воду. В ней нет сиропа. Нет сахара. Нет подсластителя. Мы вообще ничего в нее не добавили.

Но при этом вы ощущаете, например, персик, колу или ягоды. Как такое возможно?

Большую роль в том, что мы называем вкусом, играет обоняние. Когда мы едим или пьем, ароматические молекулы могут попадать к обонятельным рецепторам не только через нос снаружи, но и из полости рта через носоглотку. Это называется ретроназальным обонянием.

Мозг соединяет информацию от вкусовых рецепторов и запах - и формирует общее ощущение вкуса. На этом принципе и работает Flavor Splash. В бутылку наливается самая обычная вода, а в специальную часть устанавливается ароматический картридж. Во время питья человек одновременно получает воду и аромат.

В результате мозг объединяет эти ощущения, и обычная вода воспринимается интереснее. При этом саму воду превращать в сладкий напиток не нужно.

P.S. АИ-98 пока действительно не разрабатываем. Но после этого ролика уже ни в чем не уверены.

Есть момент, который каждый август наступает совершенно неожиданно.

Еще в июне мы с восторгом покупаем первые нормальные помидоры. Режем их в салат, добавляем огурец, зелень, сметану и радуемся - наконец-то помидор пахнет помидором, а не пластиковым контейнером.

А потом начинается дача. Сначала созрели пять штук. Потом ведро. Потом мама передала пакет. Соседка принесла еще немного, потому что «у нас девать некуда». И вот на кухне стоят три тазика помидоров, а при слове «салат» семья начинает смотреть на вас с плохо скрываемой ненавистью.

Выбрасывать такое богатство преступление. Поэтому сегодня предлагаем пять способов расправиться с урожаем красиво - от домашнего томатного сока до шакшуки и вяленых помидоров.

Домашний томатный сок - тот случай, когда магазинный потом покупать не хочется

Томатный сок вообще странный напиток. В обычной жизни многие про него почти не вспоминают, зато стоит сесть в самолет - и внезапно половина салона требует томатный.

А если помидоров много, приготовить его дома - один из самых логичных способов переработать урожай. Особенно хороши очень спелые, мягкие и уже не слишком красивые томаты. В салат такие не хочется, а для сока - идеально.

Вам понадобится:

• 2 кг спелых помидоров;

• 1-2 ч. л. соли;

• 1-2 ч. л. сахара по вкусу;

• черный перец по желанию.

Как готовить

Помидоры моем, удаляем плодоножки и нарезаем крупными кусками. Складываем в кастрюлю и прогреваем на небольшом огне, пока они не станут совсем мягкими и не дадут много сока.

Полученную массу протираем через сито. Это тот самый этап, который отделяет приятный домашний сок от жидкости, где постоянно приходится выплевывать кожицу и семечки.

Возвращаем сок в кастрюлю, добавляем соль и немного сахара, доводим до кипения и варим несколько минут.

Можно остудить и выпить сразу. А если планируете заготавливать сок на зиму, используйте проверенный способ стерилизации и консервирования.

Холодный домашний томатный сок, щепотка перца - и два килограмма помидоров внезапно перестают быть проблемой.

Запеченные помидоры - гарнир, который готовится почти сам

Иногда самые простые рецепты оказываются лучшими. Особенно когда на кухне стоит очередной таз помидоров, а желания готовить сложное блюдо нет вообще.

Помидоры можно просто запечь в аэрогриле. Получается отличный летний гарнир к мясу, курице, рыбе или даже обычной картошке. Снаружи они слегка подрумяниваются, внутри становятся мягкими, сладковатыми и очень сочными.

Вам понадобится:

• 500-600 г помидоров;

• 1-2 ст. л. растительного или оливкового масла;

• соль;

• черный перец;

• любимые специи;

• свежая зелень.

Как готовить

Небольшие помидоры разрезаем пополам, крупные - на несколько толстых долек. Слегка сбрызгиваем маслом, солим, перчим и при желании добавляем сухой чеснок, паприку или итальянские травы.

Выкладываем в аэрогриль в один слой и готовим примерно при 180 °C 10-15 минут. Время зависит от размера помидоров и мощности аэрогриля, поэтому лучше периодически проверять. Нам нужно, чтобы помидоры стали мягкими и слегка подрумянились, но не превратились в томатную кашу.

Готовые помидоры щедро посыпаем свежей зеленью. Все. Гарнир готов.

И это тот редкий случай, когда рецепт занимает меньше времени, чем обсуждение с семьей вопроса «а что сегодня приготовить?».

Шакшука - яичница, которая очень удачно встретилась с помидорами

Если обычная яичница на завтрак уже надоела, шакшука решает сразу две проблемы.

Во-первых, завтрак становится интереснее. Во-вторых, можно совершенно незаметно уничтожить еще полкило помидоров. Шакшука особенно хороша летом, потому что именно свежие сладкие томаты дают тот самый густой соус, в котором потом готовятся яйца.

Вам понадобится:

• 500-600 г помидоров;

• 4 яйца;

• 1 сладкий перец;

• 1 небольшая луковица;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 ч. л. паприки;

• щепотка зиры по желанию;

• соль и перец;

• растительное или оливковое масло;

• зелень.

Как готовить

Лук и сладкий перец мелко режем и обжариваем до мягкости. Добавляем чеснок, паприку и зиру.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками и отправляем туда же. Тушим примерно 10-15 минут. Лишняя жидкость должна уйти, а вместо нее появиться густой ароматный томатный соус.

Делаем ложкой четыре небольших углубления и разбиваем в них яйца.

Накрываем крышкой и готовим до момента, когда белок уже схватился, а желток остается мягким. Сверху зелень, рядом свежий хлеб.

И вот теперь этим хлебом нужно собрать со сковороды весь томатный соус. Это обязательная часть рецепта.

Гаспачо - суп для человека, который отказывается включать плиту

Когда на улице +30, идея приготовить суп звучит примерно как предложение добровольно сходить в сауну в пуховике. Испанцы давно решили эту проблему и придумали гаспачо.

Это холодный томатный суп, который особенно хорош именно из летних мясистых помидоров. И еще один прекрасный способ за несколько минут пристроить приличную часть урожая.

Вам понадобится:

• 700 г очень спелых помидоров;

• 1 небольшой огурец;

• половина сладкого перца;

• 1 зубчик чеснока;

• 2 ст. л. оливкового масла;

• 1 ст. л. винного уксуса или лимонного сока;

• соль;

• перец.

Как готовить

Помидоры крупно нарезаем. Огурец очищаем, перец освобождаем от семян.

Складываем все овощи в блендер, добавляем чеснок, масло, уксус, соль и перец и пробиваем до максимально однородного состояния.

Если хочется особенно нежной текстуры, готовый гаспачо можно протереть через сито.

А теперь самый важный этап - холодильник.

Гаспачо должен хорошо охладиться. Теплый томатный суп тоже существует, но это уже совсем другая история.

Подаем с зеленью, мелко нарезанным огурцом или сухариками.

Вяленые помидоры - маленькая банка, ради которой исчезает целый противень

Это один из лучших фокусов с помидорами.

Берем огромный противень, полностью забиваем его томатами и радуемся, что сейчас переработаем половину урожая. Через несколько часов открываем духовку. Там лежит примерно горсть. Зато какая!

Вам понадобится:

• 1,5 кг небольших мясистых помидоров;

• соль;

• сушеные итальянские травы;

• несколько зубчиков чеснока;

• растительное или оливковое масло.

Как готовить

Помидоры разрезаем пополам. Если внутри очень много жидкости и семян, часть можно аккуратно удалить ложкой.

Выкладываем срезом вверх на противень с пергаментом. Немного солим и посыпаем травами.

Сушим в духовке при температуре примерно 90-110 °C несколько часов. Точное время зависит от размера и сочности помидоров. Они должны заметно уменьшиться, потерять большую часть влаги, но не превратиться в сухари.

Если планируете хранить домашние вяленые томаты в масле долго, используйте проверенный безопасный рецепт консервирования. Просто сложить влажные помидоры с чесноком в масло и оставить надолго при комнатной температуре - плохая идея.

Для простого домашнего варианта можно приготовить небольшую порцию, залить маслом и хранить в холодильнике недолго.

А потом добавлять в пасту, омлеты, бутерброды и салаты. Да, салаты. Мы все-таки вернулись к ним.

Помидоры закончились - пора вспомнить про воду

Получается забавно. Летом мы пытаемся придумать тысячу способов уничтожить урожай овощей, но про самый простой напиток иногда забываем.

Про обычную воду. И здесь мы, как блог Flavor Splash, традиционно напомним про нашу бутылку.

Помидоры, огурцы, кабачки, арбузы и многие другие летние продукты содержат много воды. Но это не означает, что весь питьевой режим можно закрыть гаспачо, томатным соком и тазиком овощей.

В течение дня нам все равно нужен нормальный напиток. И самый простой вариант - вода без сахара и лишних калорий.

Проблема в том, что после лимонадов, соков и сладкой газировки обычная вода многим кажется скучной.

В бутылку Flavor Splash наливается обычная вода. А ароматический картридж с технологией Flavor Sense создает ощущение фруктового или ягодного вкуса благодаря ретроназальному восприятию аромата.

В самой воде при этом нет сахара, сиропов и калорий. Так что план на август простой.

Помидоры отправляем в аэрогриль, шакшуку, гаспачо и духовку. Воду - в бутылку.

А соседям больше не рассказываем, что у нас закончились помидоры. Иначе они воспримут это как просьбу принести еще ведро.

Про напитки существует удивительное количество легенд.

Кофе обязательно нужно запивать стаканом воды, иначе организм высохнет. Лимонная вода с утра запускает жиросжигание. Кола способна растворить чуть ли не гвоздь, поэтому страшно представить, что происходит с желудком. А если за день не выпил ровно два литра воды - все, план по здоровому образу жизни провален.

Некоторые из этих утверждений настолько прочно вошли в нашу жизнь, что мы уже даже не спрашиваем, откуда они взялись.

Давайте разберем пять популярных мифов о напитках без страшилок и чудес.

Миф №1. Кофе обезвоживает организм

Наверняка слышали правило: выпил чашку кофе - обязательно выпей стакан воды.

Логика вроде понятная. Кофеин обладает мочегонным действием, значит после кофе организм теряет больше жидкости. Отсюда родилась идея, что кофе практически не считается напитком и чуть ли не отнимает у нас воду.

Но все не настолько драматично.

Да, кофеин действительно может увеличивать мочеотделение. Однако вместе с кофе мы получаем довольно приличное количество жидкости. При умеренном употреблении эти эффекты не превращают чашку кофе в машину по обезвоживанию человека.

Особенно если человек регулярно пьет кофе и организм привык к кофеину. Поэтому после утреннего капучино вы не превращаетесь в курагу.

Запивать кофе водой можно. Например, если вам так нравится или хочется освежить вкусовые рецепторы. Но считать, что каждая чашка кофе создает огромный «водный долг», который нужно срочно закрывать, не стоит.

Другое дело - весь день жить на четырех эспрессо и вечером внезапно вспомнить, что существует обычная вода. Вот это уже не лучшая стратегия.

Миф №2. Кола растворяет желудок

Один из главных гастрономических ужастиков нашего детства.

«Ты видел, что кола делает с ржавой монетой? А теперь представь, что она делает с твоим желудком!»

После такой фразы ребенок должен был немедленно поставить стакан на стол и задуматься о вечном. Только сравнение не совсем корректное.

Кола действительно кислая. В ней, в зависимости от напитка, могут присутствовать фосфорная и другие пищевые кислоты. Но наш желудок вообще-то прекрасно знаком с кислой средой. Желудочный сок содержит соляную кислоту, а стенки здорового желудка защищены слизистым барьером.

Поэтому газировка не попадает внутрь и не начинает растворять желудок, как средство для удаления ржавчины. Это, конечно, не означает, что колу теперь можно объявить полезным продуктом и поставить кулер с ней возле кровати.

У обычной сладкой газировки есть куда менее фантастические и куда более реальные вопросы - большое количество добавленного сахара и калорий, влияние частого употребления сладких напитков на рацион, а также воздействие сахара и кислот на зубы.

То есть бояться стоит не того, что желудок однажды исчезнет. Он останется. А вот стоматолог может заработать на вашей любви к газировке вполне реальные деньги.

Миф №3. Лимонная вода сжигает жир

Вот он - практически священный напиток социальных сетей. Проснулись. Налили теплую воду. Выдавили половинку лимона. Выпили натощак. И где-то в этот момент жир на боках якобы понимает, что его время пришло. Было бы прекрасно.

Но лимонная вода сама по себе не запускает специальный процесс сжигания жировых запасов. Для снижения массы тела по-прежнему имеет значение энергетический баланс - сколько энергии человек получает и сколько расходует.

При этом вода с лимоном действительно может оказаться полезной привычкой. Например, человек раньше каждое утро выпивал сладкий кофе на 300 калорий, а теперь пьет воду с лимоном. Или вместо бутылки лимонада во время прогулки берет обычную воду с долькой лимона. Калорий стало меньше - отлично.

Только похудение в таком случае произошло не потому, что лимон героически отправился сражаться с жиром. Просто человек заменил более калорийный напиток практически некалорийным.

Миф №4. Вода с лимоном гораздо полезнее обычной воды

Здесь лимону приписывают уже другую суперспособность. Обычная вода - скучно. Добавили лимон - получился практически эликсир здоровья.

Безусловно, лимон содержит витамин C и различные растительные соединения. Но одна долька в огромном стакане не превращает воду в витаминный комплекс.

С точки зрения восполнения жидкости главную работу по-прежнему выполняет вода. И вот здесь есть важный момент.

Если вам действительно вкуснее пить воду с лимоном и благодаря этому вы стали пить ее чаще - прекрасно. Кидайте лимон, апельсин, мяту, ягоды. В этом смысле вкус и аромат действительно могут помочь сформировать привычку.

Просто не нужно ждать, что три кружочка лимона проведут внутри организма генеральную уборку, «выведут токсины» и заодно разберутся с боками. Наш организм немного сложнее.

Миф №5. Каждый человек должен выпивать ровно два литра воды в день

Вот это правило особенно прекрасное. Мужчина весом 100 кг работает летом на стройке. Девушка весом 50 кг весь день сидит в кондиционированном офисе. Ребенок играет дома. Бегун тренируется полтора часа на жаре. И всем якобы нужно ровно два литра.

Универсальная цифра выглядит удобно, но потребность в жидкости у людей различается. На нее влияют масса тела, физическая активность, температура и влажность воздуха, рацион и множество других факторов.

Кроме того, воду мы получаем не только непосредственно из воды. Жидкость есть в чае, кофе, молоке, супах, овощах, ягодах и фруктах. Тот же арбуз вообще состоит преимущественно из воды.

Поэтому превращать питьевой режим в бухгалтерию и вечером панически допивать недостающие 427 миллилитров совершенно необязательно. Гораздо разумнее регулярно пить в течение дня и учитывать собственную активность, условия и чувство жажды.

Вода вообще не нуждается в магии

Забавно, что вокруг самого простого напитка человечество умудрилось построить целую систему ритуалов. Добавьте лимон. Пейте строго натощак. Поставьте воду возле кровати. Отсчитайте два литра. Запейте кофе. А ведь главная задача гораздо проще - сделать так, чтобы обычная вода регулярно появлялась в нашей жизни вместо очередного сладкого напитка.

И здесь мы, как блог Flavor Splash, конечно, вспомним про нашу бутылку.

В Flavor Splash наливается обычная вода. Без сахара, сиропов и калорий. А ароматический картридж с технологией Flavor Sense создает ощущение фруктового или ягодного вкуса благодаря ретроназальному восприятию аромата.

Мы не обещаем, что такая вода растопит живот. Не обещаем, что она выведет токсины. И уж точно не будем рассказывать, что после нее организм включит какой-то секретный режим очищения.

Идея гораздо проще. Если обычная вода кажется скучной, можно сделать сам процесс питья интереснее - не добавляя в воду сахар и лишние калории.

Пожалуй, это и есть главный вывод. Не нужно искать волшебную воду. Лучше найти способ чаще пить обычную.

Кабачок - легендарный овощ. Его практически никто не покупает, потому что рано или поздно он сам находит тебя.

Сначала соседка приносит три штуки с дачи. Потом мама передает пакет со словами: «Возьми, молоденькие совсем». Через неделю приезжаешь к родственникам и уезжаешь еще с пятью. Отказаться невозможно - люди выращивали.

В итоге один кабачок жарится, второй отправляется в рагу, а третий медленно умирает в холодильнике, становясь все больше похожим на небольшую дубинку.

Но кабачок сильно недооценен. Из него можно приготовить вещи, в которых семья вообще не сразу поймет, что перед ней тот самый овощ, от которого еще вчера все отказывались.

Сегодня спасаем урожай четырьмя способами.

Сначала немного уважения к кабачку

У кабачка есть серьезное преимущество - он примерно на 94-95% состоит из воды. При этом в 100 граммах сырого кабачка всего около 17 ккал.

В нем есть калий, витамин C, фолат и другие микроэлементы. Но главное его кулинарное достоинство даже не в этом. У кабачка очень нейтральный вкус.

Сам по себе он практически ни на чем не настаивает. Дайте ему чеснок - будет чесночным. Добавьте сыр - станет сырным. Положите специи - впитает специи. Залейте ананасовым соком - и тут начинается настоящее мошенничество.

Поэтому берем наши кабачки и начинаем операцию по их незаметному уничтожению.

1. Кабачковые оладьи с овсянкой и кефиром

Эти оладьи получаются мягкими и довольно пышными, а овсяные хлопья практически не чувствуются. Главный секрет - заранее замочить их в кефире. Так хлопья успевают размягчиться и становятся частью теста.

Вам понадобится:

• 1 средний кабачок;

• 1 стакан кефира;

• 1 яйцо;

• 1,5 стакана муки;

• 3 ст. л. овсяных хлопьев;

• 2 ст. л. сахара;

• 1 ч. л. соды;

• 0,5 ч. л. соли;

• щепотка ванилина;

• растительное масло для жарки.

Как готовить

Овсяные хлопья заливаем кефиром и оставляем примерно на 10 минут, чтобы они хорошо набухли.

Кабачок очищаем от кожуры. Если он молодой, нежную кожицу можно оставить. Натираем кабачок на мелкой или средней терке. Если получилось очень много жидкости, слегка отжимаем ее.

К овсяным хлопьям с кефиром добавляем яйцо, сахар, соль и соду. Перемешиваем, затем постепенно вводим муку. Добавляем подготовленный кабачок и немного ванилина.

Еще раз хорошо перемешиваем. Должно получиться достаточно густое тесто, которое не растекается по сковороде как вода.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем тесто ложкой и жарим оладьи на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Получается необычный вариант кабачковых оладий - слегка сладковатый, мягкий и с овсянкой, которую семья, скорее всего, вообще не обнаружит.

2. Кабачки в ананасовом соке - рецепт категории «не говорите детям»

Вот здесь кабачок раскрывает свой главный талант - умение притворяться совершенно другим продуктом. Если приготовить его в ананасовом соке, кусочки впитывают сладкий фруктовый вкус и аромат. Получается домашняя заготовка, которая неожиданно напоминает консервированные ананасы.

И вот это уже прекрасный способ избавиться сразу от нескольких кабачков.

Вам понадобится:

• 1 кг очищенных кабачков;

• 700-800 мл ананасового сока;

• 100-150 г сахара;

• 1-2 ст. л. лимонного сока.

Как готовить

Лучше брать молодые кабачки. Если кабачок уже вырос размером с небольшого домашнего питомца, снимаем кожуру и обязательно удаляем семена.

Мякоть нарезаем кубиками или небольшими кусочками.

В кастрюлю наливаем ананасовый сок, добавляем сахар и лимонный сок. Доводим до кипения, отправляем туда кабачки и готовим на небольшом огне примерно 10-15 минут, чтобы кусочки стали мягче, но не превратились в кашу.

Для длительного хранения используйте только проверенную технологию домашнего консервирования и стерилизации. А если не хочется связываться с банками - остудите и храните десерт в холодильнике недолго.

Самое интересное начинается во время дегустации. Просто поставьте пиалу на стол и спросите: «Ну как ананасы?» А про кабачки расскажете потом.

3. Кабачковая икра как в СССР

Есть продукты, которые моментально телепортируют в детство. Черный хлеб, сверху толстый слой кабачковой икры, сладкий чай - и почему-то невероятно вкусно.

Секрет той самой икры - хорошо протушенные овощи и очень простые ингредиенты. Никакого авокадо, трюфельного масла и семян чиа. Кабачок, морковь, лук и томатная паста.

Вам понадобится:

• 1,5 кг кабачков;

• 300 г моркови;

• 300 г репчатого лука;

• 100 г томатной пасты;

• 50-70 мл растительного масла с запахом;

• 1-2 ч. л. сахара;

• соль и перец по вкусу.

Как готовить

Кабачки нарезаем кубиками. Морковь натираем, лук мелко режем.

Сначала слегка обжариваем лук и морковь, затем добавляем кабачки. Тушим овощи под крышкой до полной мягкости.

Добавляем томатную пасту, сахар, соль и перец и тушим еще 10-15 минут.

Теперь пробиваем все погружным блендером до однородной консистенции. После этого икру можно еще немного прогреть на слабом огне, чтобы она стала гуще. А дальше нужен только хороший кусок хлеба.

Главная опасность домашней кабачковой икры заключается в том, что половина исчезает еще теплой прямо из кастрюли.

4. Кабачковая пицца - операция «дети не должны догадаться»

А теперь способ для тех, кому на слова «сегодня кабачки» семья отвечает подозрительной тишиной. Не говорите, что будут кабачки. Скажите, что будет пицца.

Вам понадобится:

• 500 г кабачка;

• 2 яйца;

• 4-5 ст. л. муки;

• 100 г сыра;

• 2 помидора;

• 100 г курицы или ветчины по желанию;

• зелень;

• соль;

• специи.

Как готовить

Кабачок натираем, солим, оставляем на несколько минут и очень тщательно отжимаем.

Добавляем яйца и муку. Получившуюся массу распределяем по форме тонким слоем и отправляем примерно на 15 минут в духовку при 190 °C.

Когда основа схватится, начинается маскировка.

Сверху выкладываем помидоры, курицу или ветчину, зелень и щедро посыпаем сыром. Возвращаем в духовку еще примерно на 10-15 минут.

Получается что-то среднее между овощной запеканкой и пиццей. Кабачок найден. Кабачок обезврежен. Семья поела.

А причем здесь наша бутылка?

Если вы дочитали блог Flavor Splash до этого места, то уже знаете - рано или поздно мы все равно заговорим о воде.

И сегодня у нас даже есть железное алиби. Кабачок сам по себе почти целиком состоит из воды. И это хорошее напоминание, что жидкость мы получаем не только из стакана - ее много в овощах, фруктах, супах и других продуктах.

Но основным напитком на каждый день все равно удобно оставлять обычную воду.

Особенно вместо сладкой газировки, соков и лимонадов, где вместе с жидкостью незаметно прилетают сахар и дополнительные калории.

Проблема одна - обычная вода многим кажется скучной. Именно для этого мы и сделали Flavor Splash. В бутылку наливается обычная вода без сахара, сиропов и калорий. А ароматический картридж благодаря технологии Flavor Sense создает ощущение фруктового или ягодного вкуса за счет ретроназального восприятия аромата.

Никакой магии. Хотя после того, как мы сегодня превратили кабачок в ананас, пиццу и оладьи с овсянкой, именно магией нас уже сложно удивить. А теперь главное - никому не показывайте эту статью до ужина.