Говядина по самарски
Для приготовления нам пοнадобится:
Γοвядина 800 гр
Лук 2 шт.
Огурцы марин. 3 шт.
Чеснок 3 зубчика
Сметана 3 ст.л.
Сοль по вкусу
Перец по вкусу
Кориандр 1/2 ч.л.
Βοдa
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Азу "по-татарски"!
Ингредиенты: 500 гр говядины, 4 солёных огурца, 200 гр риса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки соуса "Буздякский" с базиликом, 3 столовые ложки муки, кавказские травы (смесь), 2 столовые ложки растительного масла. Специи - паприка, соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Сорь забыл сфоткать ингредиенты перед готовкой. Поэтому фотка чужая :)
Сначала промываю рис в рисомойке. Я знаю, вы любите когда я её использую. Копеечный девайс для кухни, но очень полезный.
Потом поставил варится в подсоленной воде.
Мясо нарезал, посолил, добавил кавказские травы, соль и муку. Перемешал.
Лук порезал полукольцами и обжарил на масле до мягкости
Солёные огурцы нарезал бруском примерно в размер с мясом. Мелко не режу чтоб не разваливались.
Мясо отправляю к луку и поджариваю. Минут 10. Перемшивая
Добавляю воду, томатный соус, огурцы, перец, парику и лавровый лист. Тушу ещё 20 минут под крышкой. Периодически перемешиваю. В конце готовки посыпаю зеленью
Выкладываю на тарелку отваренный рис. Поверх риса выкладываю азу.
Это вкусно, просто и быстро!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
8
Суп "Шурпа" с нутом
Ингредиенты на 5 литров:
Картофель - 0,7 кг., морковь крупная - 1 шт., нут 70 гр ( замочил с вечера, примерно за 12 часов до готовки), сладкий перец -1 шт. лук -1 шт, томат - 1шт (крупный), чеснок -2 зубчика, сельдерей - 2 черешка, 1 крупная луковица. Специи: зира, барбарис, гвоздика, 1 маленький, красный острый перчик, душистый перец горошком, молотый перец, соль - по вкусу. Коренья для бульона - по вкусу. Зелень: кинза и зеленый лук - по вкусу.
Мясо говядина на кости примерно 700 гр. В кадр не попала. Я поставил её отвариваться в подсоленной воде, примерно за час до до того как сделал это фото.
Говядину варю без добавления специй пока не перестанет выходить пена. Пену снимаю шумовкой
Как только пена перестала выходить добавляю коренья, гвоздику, душистый перец, морковь, красный острый перчик, лук и чеснок. Варю в общей сложности 2,5 часа. После добавления специй на низкой температуре под крышкой.
Нут за ночь размок и увеличился в объеме в два раза
Чищу сельдерей
Нарезаю овощи и выкладываю в миску. Лук, сельдерей, сладкий перец, очищенный томат - крупным кубиком. Солю крупной солью, добавляю черный перец. Перемешиваю и отставляю в сторону, овощи должны дать сок.
Вылавливаю мясо. Бульон процеживаю. и выливаю обратно в промытую кастрюлю
Режу крупно морковь и картофель.
Морковь и картофель выкладываю в бульон. Добавляю специи: Зиру и барбарис. Варю до закипания
Разделываю мясо и отправляю обратно в бульон
Отправляю в бульон овощную смесь и нут
Довожу до кипения и варю на небольшой температуре по крышкой ещё минут 20-25, до готовности овощей.
Режу зелень
Выключаю суп. И добавляю зелень. Даю настояться на остывающей плите ещё минут 15-20
Разливаю по тарелкам. Режу лепёшку.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
16
Говядина по татарски
Гoвядина по-татapcки🥩
Для приготовления нам понадобится:
Гoвядина 600 гр
Лyк 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 800 гр
Macло топленое 1 ст.л.
Вода 1 стакан
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Перец душистый 5 шт.
Показать полностью
Мужская кухня. Щи на говяжьем ребре с гречкой
Ингредиенты на 4 литра щей.
Ребра - 800 гр, капуста белокочанная - 300 гр, картофель 300 гр, морковь 1 шт, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки гречки, коренья для бульона - 3 столовые ложки, растительное масло 1 ложка, соль, перец, лавровый лист, гвоздика, душистый перец, черный перец - по вкусу.
Зелень и сметана - для подачи
Ребра отвариваю в подсоленной воде. Как только закипело снимаю пену.
Как только пена перестала выходить добавляю коренья и специи. Варю 1,5 часа.
Пока говядина варится чищу овощи. Капусту нарезаю соломкой
Гречку промываю в рисомойке
Марковь натираю на тёрке. Лук нарезаю полукольцами. Чеснок мелко режу. Делаю поджарку на масле
Мясо вылавливаю. Бульон процеживаю.
Картофель режу кубиком
Бульон выливаю обратно в промытую кастрюлю. Добавляю картофель, пожарку, гречку и капусту
Мясо срезаю с ребер и мелко режу.
Мясо добавляю в кастрюлю. Варю ещё 20 минут
Разливаю по тарелкам. Добавляю сметану и зелень
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
12
На тебе, тварь любопытная
Показать полностью
1
Говядина с луком на сковороде
Говядина с луком на сковороде🔥
Для приготовления нам понадoбится:
Гoвядина 1 кг
Лyк 3 шт.
Морковь 2 шт.
Чecнок 4-5 зубчика
Coль, перец и любuмые специи для мясо по вкусу
Мaслo сливочное 150 гр
Лавpoвый лист 2-3 шт.
Вода 100 мл
Зелень
https://t.me/ctoprigotoviti/97
Показать полностью