Хлорофилл.
Наверняка вы видели эти видео: прозрачный стакан, зелёные капли, лёд, красивая бутылочка и человек, который рассказывает, что после этого напитка у него улучшилась кожа, появилось больше энергии и вообще жизнь стала прекраснее.
Вокруг хлорофилла действительно возникла целая wellness-культура. Ему приписывают детокс-эффект, пользу для кожи и пищеварения. Но здесь важно отличать реальные свойства вещества от огромного списка обещаний на упаковке. Особенно мне нравится слово «детокс». Потому что попробуйте доказать человеку, что ему не нужна зелёная вода для очищения организма.

Спирулина.
Спирулина тоже превратилась из продукта с питательными веществами в настоящий wellness-феномен. Белок, микроэлементы - всё это действительно есть.
Но дальше маркетинг делает свою работу: есть полезные компоненты → значит, это суперфуд → значит, он должен улучшать буквально всё ( иммунитет, энергию, кожу, и желательно настроение.)

Ашваганда.
Этот продукт бьёт прямо в главную боль современного человека. Мы все устали. Работа, дети, телефон, дедлайны, недосып - и тут появляется баночка, которая обещает помочь со стрессом и сном. Причём здесь уже нельзя сказать, что за популярностью ашваганды вообще ничего не стоит. Исследования действительно показывают возможный умеренный эффект в отношении стресса и сна. Но эффект зависит от конкретного препарата, дозировки и человека.

NMN.
... любимый компонент биохакеров из серии: «А можно я вообще не буду стареть?»
NMN - вещество, которое активно изучается в контексте процессов, связанных с NAD+ и клеточным метаболизмом. Научный интерес к нему действительно существует. Но маркетинг очень опережает исследования. Мы пока не научились отменять старение. Зато научились очень красиво продавать надежду на это.

Спермидин.
Знаю, звучит так, будто название придумал какой-то очень странный маркетолог, но вещество абсолютно реальное. Оно содержится в некоторых продуктах и связано с клеточными процессами. Но здесь снова возникает проблема: интересная научная гипотеза ещё не означает доказанный эффект от баночки, которую вам продают.

Поэтому перед покупкой очередной модной добавки задайтесь вопросом: «Мне действительно это нужно?»

Потому что иногда лучший biohack - это не новая баночка, а сон, нормальная еда, физическая активность и врач, когда он действительно нужен.

Зачем он в соли вообще. Соль комкуется, особенно мелкая Экстра. Чтобы вы не стучали пачкой об стол, туда сыплют антислёживатель, буквально миллиграммы на килограмм. Причём по регламенту Е536 можно только в соль и её заменители, в другие продукты нельзя.

Дозы я честно пытался посчитать. Их в 2018 году европейский регулятор пересматривал, я полез в тот документ, минут двадцать тыкался, нашёл цифру, начал переводить в пачки соли и бросил. Смысл такой: соль сама по себе прибьёт вас намного раньше, чем её антислёживатель. Пять грамм в день можно, у нас едят по одиннадцать. Я кстати тоже ем, чего уж.

В общем детектив не задался. Самое страшное слово на полке, а внутри скукота. Если всё равно не по себе, каменная соль без антислёживателя в магазинах есть. Слипается конечно кирпичом, но спится с ней лучше )

А про то, что соли мы едим вдвое больше нормы, напишу как нибудь отдельно. Вот там реально есть чего бояться.

Так за что запретили? Не за яд. За нарушение регламента: для каждой категории продуктов есть свой перечень разрешённых добавок, и в лапше этого красителя быть не должно. Формально — нарушение. Практически — тот же витамин, что в твоих витаминках.

Это ровно то, о чём я пишу всё время: буква Е означает «на вещество есть регламент», а не «химия и отрава». А запрет партии означает «производитель нарушил правила», а не «продукт ядовит». Это разные вещи, и их постоянно путают.

№2. Снеки Pingdingshan Lianying Food (Китай)

Причина: подсластитель неотам, Е961, недопустимый для этой категории.

Неотам — родственник аспартама, слаще сахара в тысячи раз, применяется в микродозах. Претензия та же: не сам факт вреда, а то, что его нельзя в этом виде продукции.

№3. Жидкие конфеты-гели «Конфитой» (Twandy Food, Китай)

Причина: превышен допустимый уровень бензойной кислоты, Е210.

А вот это уже другой случай — и единственный настоящий. Здесь не «не тот список», а превышение нормы. Бензойная кислота сама по себе штука обычная: она есть в бруснике и клюкве. Но в кислых напитках и продуктах с витамином C она может давать следовые количества бензола, и именно поэтому у неё есть жёсткий лимит. Превышение лимита — реальная претензия к безопасности, а не бумажная.

Итого по трём запретам: два — нарушение перечня (вещества безопасные, просто не в той категории), один — реальное превышение дозы. Если читать заголовок «запретили из-за опасных добавок», кажется, что все три одинаковы. Они не одинаковы.

Отсюда практический вывод, который я вынес за полгода ковыряния в составах: смотреть надо не на наличие Е-кодов, а на два вопроса — что именно за код и сколько его. Первое смотрится за десять секунд, второе честно указано далеко не всегда, и вот это настоящая проблема, а не буква Е на упаковке.

Источник и разборы добавок — первым комментарием.