Печенье - с безглютеновой мукой, натуральными подсластителями и растительными ингредиентами.

Ингредиенты на 12 печенек:

🌿 150 г молотых овсяных хлопьев длительного приготовления (цельных) либо овсяной муки

🌿 100 г безглютеновой муки или рисовой муки (можно также использовать обычную муку)

🌿 50–70 г кокосового сахара

🌿 100 г арахисовой пасты (я использовала ту, в которой есть кусочки арахиса)

🌿 ½ ч. л. соли;

🌿 1,5 ч. л. разрыхлителя;

🌿 экстракт ванили

🌿 150 г растительного молока (я использовала - кокосовое)

🌿 50 г миндальных хлопьев.

Приготовление:

Смешайте все сухие ингредиенты, разотрите их с арахисовой пастой и добавьте растительное молоко. Хорошо перемешайте и дайте тесту постоять 10 минут - за это время оно станет гуще.

Слегка смочив руки водой, возьмите кусочек теста и придайте круглую форму. Обваляйте только верхнюю часть печенья в миндальных хлопьях. Выложите на пергаментную бумагу (я использовала пергамент с силиконовым покрытием).

Не рекомендую делать печенье слишком толстым при формовке - оно хорошо поднимается во время выпечки!

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до золотистого цвета, 13-15 минут. Дайте полностью остыть, прежде чем снимать и перекладывать.

🌿❤🌿

Ингредиенты:
Греческий йогурт
Кокосовое молоко
Семена Чиа
Проростки Маша
Кокосовая стружка
Сироп топинамбура
Лепестки миндаля
Кедровый орех
Малина
Мята

Йогурт + семена Чиа + малина (или другие ягоды) + сироп топинамбура + кокосовое молоко + проростки маша (по желанию) - всё перемешать!

Далее - выложить слоями: кедровый орех, ягодки, лепестки миндаля, кокосовую стружку и можно ещё добавить сироп топинамбура (по желанию).

Перед употреблением поместите в холодильник на 3 часа.

Ингредиенты:

- Кокосовая стружка (преимущественно)
- Семена льна (перемолотые)
- Семечки подсолнуха (перемолотые + цельные - лёгкой обжарки)
- Кунжут (лёгкой обжарки)
- Миндаль (крупная крошка)
- Курага (мелкие кусочки)
- Цедра апельсина
- Финики
- Ваниль

Миндаль раздробить крупными кусочками с помощью ножа или измельчителя, но отдельно и не увлекаясь. Добавить в общую массу.

С помощью измельчителя - всё превратить в однородную гибкую массу и скатать шарики.

Облить шоколадом, приготовленным на водяной бане.

Для шоколада:
- Какао - масло
- Кэроб (или органический какао порошок)

Если использовать какао - порошок, нужно добавить подсластитель (мёд или сироп топинамбура)

Кэроб - сам по себе имеет сладость от природы.

Украшение: кунжут
(лёгкой обжарки)

Отправить конфеты в холодильник на 40 мин.
Готово!

Кофейная нежность — десерт, который объединяет вкус классики и заботу о здоровье. Создан из натуральных продуктов без термической обработки: питательно, полезно и невероятно вкусно.

КОРОТКО О РАЗНИЦЕ:

🍰
Традиционный торт (мука, сахар, маргарин/сливочное масло):

Состав: рафинированная мука, рафинированный сахар, насыщенные жиры (масло/маргарин, возможно — трансжиры), часто — добавки (разрыхлители, ароматизаторы и т. д.).

Обработка: выпечка при высокой температуре (разрушаются часть витаминов и ферментов).

Эффект: быстрые углеводы → резкий скачок сахара в крови → быстрое чувство голода. Высокая калорийность при низкой питательной ценности.

Потенциальный вред: избыток сахара и насыщенных жиров может влиять на уровень холестерина, способствовать набору веса.

🍰
Сыроедческий торт (без выпечки, без муки и сахара, с кокосовым маслом):

Состав: орехи (белок, клетчатка, полезные жиры), сухофрукты/натуральные подсластители (финики, мёд, сиропы — с более низким гликемическим индексом), кокосовое масло, фрукты/ягоды.

Обработка: без термической обработки (сохраняются витамины, ферменты, антиоксиданты).

Эффект: медленные углеводы и клетчатка → плавное повышение сахара в крови → длительное насыщение.

Польза: полезные жиры (в т. ч. среднецепочечные триглицериды из кокосового масла), микроэлементы, клетчатка. Меньше пустых калорий.

Итог: традиционный торт — «пустые» калории и быстрый эффект насыщения, сыроедческий — более питательный и щадящий для организма вариант с натуральными ингредиентами.

РЕЦЕПТ 💙

Ингредиенты:

1 Слой (корж):

- 200 г миндаля

- 100 г фиников (мягкого сорта)

2 слой:

150 г ореха кешью

- 200 мл кокосовых сливок

- 30 г какао-масло

- экстракт ванили

Натуральный подсластитель: мёд или сироп топинамбура (по вкусу)

3 слой:

200 г ореха кешью

- 300 мл кокосовых сливок

- 40 г какао-масло

- 3 ч.л. кофе (без кофеина)

- 20 г кэроба / 2 ст. л. с горкой (или органический какао - порошок). Какао порошок добавляет горечь, а кэроб сладость.

- Натуральный подсластитель: мёд или сироп топинамбура (по вкусу)

Приготовление:

Замочить 250 г кешью (на ночь, либо за несколько часов до приготовления).

Слой 1:

- Измельчить сухой миндаль в блендере до мелкой зернистости, добавить финики и снова измельчить. Должна получиться средней плотности масса, как тесто.

- Полученную массу выкладываем в форму с бортами, предварительно застелив её пищевой плёнкой (пергамент тоже подойдёт). Желательно, чтобы бортики формы были съемными. Диаметр формы 20/25 см. Удобно использовать и силиконовую формочку.

- Тщательно утрамбовать и выровнять массу с помощью ложки.

Слой 2:

Растопить какао масло на паровой бане.

Измельчить в блендере вымоченный заранее орех кешью с остальными ингредиентами для второго слоя.

- Добавить мёд либо другие подсластители (количество по вкусу)

Консистенция должна получиться однородной и пластичной (легко принимать любую форму)

Нужно дать застыть одному (мягкому) слою, прежде чем будет залит следующей. Достаточно 30 мин. в морозильной камере.

Слой 3:

Повторить действие.

Измельчить в блендере вымоченный заранее орех кешью с остальными ингредиентами для третьего слоя.

- Оставить в холодильнике на некоторое время для затвердевания (для ускорения процесса, можно поставить торт в морозильный отдел на 2 - 3 часа)

- После застывания можно украсить торт:
Присыпать кофе через стечко.

Хранить в холодильнике.
В течении трёх дней торт можно кушать.

Приятного аппетита! 🖤