🔸 Выкладываем лук на пергамент, поверх располагаем ребра и неистово заворачиваем!
▶ Получившийся «конвертик» неистово завинчиваем в фольгу! ✉
🔸 Бахаем обернутые в пергамент и фольгу кости в аэрогриль кипетериться на 1 час при температуре 160 °C 🔥
🔸 Спасаем ребра из крематория, героически освобождаем от бумаги и фольги, обмазываем совусом BBQ и неистово кидаем обратно в аэро-крематорий, ещё на минуток 5 при температуре 200 °C🔥
А пока мясо кухарится не забываем про картошечное! 🥔
🔸Равномерно раскладываем картофельные дольки на противень, освобождая из полиэтиленовой тюрьмы, ставим в духовку на 15 минут при температуре 200 °C🔥
Вот и всё, приятного аппетита ✨ Делитесь в комментариях кто попробовал!👋
Увидел в инете такую штуку, делать колбасу, ветчину дома, соблазнился. Вчера сделал, сегодня попробовал. Нормально, думаю пару раз в месяц можно будет заряжать.
В инете ещё продают с прорезями в боковых стенках для пружин, не думаю что хорошая идея. В процессе приготовления выделяется много жидкости и через прорези она будет вытекать, загрязняя посуду.
В апреле 2023 года мы запустили необычный для нас проект - ремонтный сервис нового формата. Первого клиента нашли только в начале лета, но уже с первого проекта удалось достичь запланированной прибыли. Расскажу, как мы создали современную компанию для поколения "новых денег", которые не готовы к тому, что прораб будет класть половину стоимости ремонта себе в карман, а сроки растягиваются без ограничений и почему это оказалось прибыльным бизнесом.
Как всё начиналось
Конец 2022 года. Я работал менеджером проектов в крупной IT-компании, мой друг Антон - тимлидом в другой известной технологической компании, а Дима занимал позицию backend-разработчика в третьей. У всех стабильные зарплаты, интересные проекты - жизнь шла своим чередом, пока Антон не решил купить квартиру в новостройке.
После долгих поисков он остановился на 85-метровой квартире в ЖК около метро Саларьево - современный комплекс с подземным паркингом и зелёным двором. Как типичный программист, к поиску ремонтников он подошёл педантично: изучил десятки предложений, провёл собеседования с кандидатами. В итоге выбрал бригаду с Авито с "15-летним опытом работы".
Денис (это я:) - один из создателей сервиса
За время ремонта у Антона мы с Димой часто приезжали к нему - помочь, посоветовать, и просто поржать над очередными косяками строителей. У нас обоих за плечами был серьёзный опыт управления командами, внедрения процессов, автоматизации и контроля качества. И знаете что? Нам казалось, что главное в ремонтном бизнесе - это грамотный менеджмент и организация процессов. И на самом деле, все примерно так и есть.
День когда мы решились
Если честно, мысли о собственной ремонтной компании появились у нас задолго до этого случая. В IT-тусовке часто шутят, что в России есть три верных пути: вебкам, айти и стройка. И мы, насмотревшись на хаос в ремонтной сфере, не раз обсуждали возможность открытия своей “фирмы”.
Мы выделили основные проблемы, которые должны были исправить с помощью своего сервиса
Первое - это постоянно растущие сметы и "задранная стоимость" на работы. Ну вы серьезно? Почему для меня ремонт в квартире должен чем-то отличаться от заказа носков на Вайлдберриз? Почему-то там нет такого, что цена носков может вырасти в 2 раза за время доставки. А тут начальная смета в 1 миллион превратилась почти в 1,7! И каждый раз это "ой, тут стены кривые", "ой, а тут придется докупить", "ой, а это мы не учли".
Второе - это бесконечно растущие сроки. Это еще хуже. Как люди с опытом в менеджменте, мы прекрасно знали, что растущие сроки – это всегда раздолбайство управления и ленивые рабочие. Но тут было чуть посложнее, об этом чуть позже. У Антона обещали сделать за 4 месяца, а в итоге растянули на 8.
Третье - хитрые прорабы. Это вообще отдельная история. Когда прораб говорит "давайте я сам закуплю материалы, у меня скидки", знайте - он накинет сверху процентов 30-40. А еще есть "срочные работы", которые почему-то не были учтены в смете. И конечно, вечная классика - экономия на материалах: заказываешь одно, а привозят что-то попроще, но по той же цене.
Целевая аудитория
А параллельно с этим мы определили нашу целевую аудиторию. Чтобы выделиться на конкурентном рынке, мы решили ориентироваться на молодых IT-специалистов и представителей “современных” профессий, живущих в Москве в возрасте 30-40 лет. Тех, кто покупает квартиру в новостройке и привыкших к хорошему сервису. Кто не готов, что его будут водить за нос и разводить на деньги.
Что с ценой?
При этом очень важно было держать цены НИЖЕ, чем у других компаний, иначе на рынке просто не выжить. В премиум сегмент нужен "пропуск" в виде большого количества работ для определенного типа клиентов, поэтому нам было понятно, что "брать" много - пока что, непозволительно. Но мы нашли способ: автоматизация процессов, прямые поставки материалов, четкое планирование работ и никаких скрытых накруток. Но несбыточной мечтой это покажется только обывателю: на самом деле сервис и правда должен быть таким, вообще любой.
История первого заказа летом 2023 года
А теперь самое интересное - наш первый заказ. Это была отдельная эпопея. Начало лета 2023, звонок от потенциального клиента.
Первый клиент оказался прямо "в яблочко" - тоже айтишник (пришедший из первой контекстной рекламы в яндексе запущенной на 20 тыс.), работал в крупной компании, купил двушку в панельке 80-х годов. Причем достаточно убитую - стены местами с дырками, старый паркет, трубы помнящие еще Горбачева... Но нам, если честно, даже повезло что первый объект был не новостройкой. На старом фонде учиться легче - там хотя бы есть на что посмотреть, в отличие от новостроек, где все "сюрпризы" спрятаны в голых стенах.
Дырка в стене была ДО демонтажа. Клиент купил квартиру с "убитым" ремонтом подешевле, в надежде сэкономить
Как мы мастеров искали
Начали с поиска бригады. Вот тут был первый холодный душ - оказалось, что найти классных специалистов без своей наработанной базы очень сложно. Мастера хорошего уровня либо уже при деле, либо просят космос. А те, кто сразу соглашается - ну, вы понимаете. За две недели провели больше 10 собеседований (назовем их так😊). Причем процесс собеседования мы сразу сделали "как в айти" - тестовые задания, проверка портфолио, разбор технологий работы. Бригадиры были в шоке - некоторые прямо уходили с собеседований, когда мы начинали распрашивать про технологии укладки плитки и показывали фотографии косяков с объектов с форумов.
В итоге нашли бригаду - два брата, которые до этого работали в крупной ремонтной компании, но ушли потому что устали от "серых" схем – по отношению К НИМ ЖЕ. В основном - задержки з/п и прорабы.
В том же санузле, но уже после демонтажных и некоторых черновых работ. Братья очень помогли нам с первым ремонтом, кроме этого, они дали нам контакты проверенных рабочих, которые впоследствии делали ремонт вместе с ними
Купили первый комплект инструмента - это отдельная история на 100 тысяч рублей. Ещё сразу купили свою тепловую пушку - это из необычного. Большинство компаний привлекают "потолочников" на субподряд. Мы захотели сразу начать формировать свой инструментарий для будущих сотрудников. Зато потом эта закупка очень помогла - не зависели от того, что принесет с собой бригада. Позже, когда начали расширяться купили свою штукатурную станцию. Это, на удивление, было самой выгодной покупкой.
Первые сложности
Начали ремонт. И тут поехало... Первый сюрприз - когда начали снимать старую штукатурку, оказалось что стены буквально рассыпались. Плюс под старым линолеумом в коридоре нашли деревянный пол с насыпью под ним.
Тут был первый серьезный разговор с заказчиком. Объяснили ситуацию, показали все фотки, рассказали что сколько будет стоит в соответствии с прайс-листом. Тут очень помогло то, что мы сразу взяли за правило - фотографировать вообще все. Каждый этап, каждый слой, каждую трубу.
С материалами тоже было весело. Первый месяц я лично объездил все крупные строительные магазины в радиусе 30 км. Искал поставщиков, договаривался о скидках. Помню, как чуть не купили партию плитки по "супер-выгодной" цене, а потом выяснилось что это условно "второй сорт" - брак, который продают через "серые" схемы.
Cделали систему закупок: (Первый заказ полностью сделан из материалов, купленных в Петровиче и на маркетплейсах). Бригада присылает список - мы проверяем цены у 3-4 поставщиков и заказываем где дешевле.
Мы сразу внедрили систему ежедневных фото-отчетов и еженедельных созвонов. Плюс сделали чат в телеграме, куда скидывали все чеки, все накладные, все фотки. Такая прозрачность очень помогла - клиент видел, что мы не химичим с ценами и не пытаемся на нем нажиться.
В итоге сделали.
Братья советовали нам недостающих специалистов по ходу ремонта и постепенно, укладываясь в срок мы сдавали клиенту новый и новый этап. Честно, это было не так сложно как казалось в начале, но нужно понимать, что на самом деле, проблем по ходу ремонта и мелких трудностей было ОЧЕНЬ много, просто мы как люди привыкшие, понимали что сейчас это и есть наша работа , за которую нам платит клиент - взять на себя все заботы по ремонту. Но серьезных форс-мажоров не возникало, максимум понервничали, когда внесли предоплату потолочникам, которых нашли по объявлению, после чего они явно начали задерживать сроки, но в итоге, все обошлось. Нам и до этого было ясно, что чем быстрее мы соберем свой , хотя бы, небольшой штат, тем лучше и выгоднее. Но для этого надо быть уверенным в постоянном потоке заказов, что мы на тот момент, не могли себе позволить.
Главное - мы поняли как надо и как не надо. Все закупки только через нас. Все договоренности - только в письменном виде.
По деньгам первый проект получился условно в ноль - не считая наших вложений в инструмент и рекламу. Но мы получили бесценный опыт, наработали связи с поставщиками (если это можно назвать так пафосно) и главное - поняли, что наша модель рабочая, хотя на тот момент не были в этом до конца уверены. Наши сомнения развеяло лето 2023 года.
1/5
Наша первая работа, которую нам помогли закончить "братья", советуя недостающих мастеров на каждый этап работ. Цена работ для заказчика вышла 750 000 рублей. Летом 2023 года, за аналогичный объём работ авитовские бригады просили до миллиона(!)
Сайт и маркетинг или как мы общаемся с клиентами ещё до первого звонка
Кстати, про сайт. Первую версию мы сделали за пару вечеров на Тильде - максимально простую: фотки, цены, контакты. Знаете что? Он у нас до сих пор такой – но с значительно изменённым UI/UX. Я иногда ловлю себя на мысли - вот мы же, можем сделать что-то крутое, с личным кабинетом, онлайн-сметами... Но потом смотрю вордстат, статистику и думаю - а зачем? Клиенты находят нас, звонят, все работает. Иногда лучшее решение - самое простое.
1/2
На главной странице "в лоб" о том кто мы, наши конкурентные преимущества, специализация и примеры работ
1/2
Сразу "ярко" заявляем о действующих скидках. Кроме этого, простым текстом пытаемся общаться с клиентом и убедить его в нашем сервисе, пока что, не общаясь с ним лично - конверсия в лиды увеличилась значительно, но важно, чтобы все предложения были реальны
А вот ворд стат. За последний месяц нас искали 680 раз не считая статистики переходов по прямой ссылке. Доказательство того, что дорогой сайт не нужен. Наш стоит 6 000 рублей в год, а сделан за 20 часов
Примеры лучших работ как маркетинговый инструмент
1/4
Оставляли подобные фото с примерами работ и вотермаркой в отзывах к жилым комплексам. Отличный маркетинговый инструмент - сразу определяем нужную ЦА и бесплатно заявляем о себе. Точно знаем, что минимум один клиент был из отзывов яндекс - поэтому работает
Как мы масштабировались и разбирались в проблемах ремонта
Теперь про то, как мы начали разбираться в проблемах ремонта и потихоньку расти. Знаете, за этот год мы много думали - почему вообще ремонтные компании задерживают сроки и не могут сделать работу по первоначальной цене? И нашли несколько интересных моментов.
Первое - сроки. Тут даже копать глубоко не пришлось - сам рынок сформирован так, что клиенты просто привыкли к задержкам. "А, ну это ремонт, тут всегда так" - классическая фраза. Благо тут нам помог опыт организации процессов из айти. Четкие спринты, ежедневные отчеты, календарный план. Работает как часы, если не филонить.
Второе - вечно растущая цена. Вот это было сложнее. В новостройках еще можно точно посчитать, а во вторичке... Но благодаря наработкам этот вопрос стал гораздо яснее. При правильно организации процессов, непредвиденные работы лучше оплатить из своих средств, чем терять клиента. Только так и делается сервис.
Третье - больная тема - воровство на материалах. Тут мы конкретно закрутили гайки. Завели строгий учет, до последнего мешка штукатурки. Прорабам сразу сказали - любая жалоба от клиента на нечестность - это конец сотрудничества. Знаете что самое смешное? Когда начали работать честно, оказалось что маржа все равно хорошая. Просто многие привыкли что надо обязательно накручивать еще и еще.
Неприятные особенности прозрачного сервиса
Большинство компаний, которые начинают работать честно, быстро сдуваются. Потому что сам потребитель привык к плохому сервису. Приходишь к клиенту, говоришь "мы все сделаем четко по смете и в срок", а он смотрит с недоверием - "да ладно, так не бывает". Сейчас в 2024-м ситуация получше, но рынок все еще очень консервативный.
Продвижение или как мы брали “Новую Москву”
Наш любимый Прокшино в Новой Москве - в 2024 году, это самый перспективный район в котором покупатели - наши потенциальные клиенты
Расти начали потихоньку. Сначала сделали специальные цены для новой Москвы - там как раз много новостроек, где мы хорошо научились работать. Потом пошли заказы по рекомендациям. Когда я говорю “пошли” заказы нужно понимать, что это 1-3 заказа в месяц стабильно, что на самом деле, тогда казалось не мало. С рекламой экспериментировали забавно - оставляли визитки в подъездах (да, просто старые добрые визитки!), ставили рекламные ящики у офисов продаж в дни выдачи ключей.
Был случай, когда на одном ЖК поставили такую стойку, а через неделю риелтор оттуда сам позвонил и предложил взять себе процент, если клиент пойдет к нам.
Сейчас берем 2-5 заказов в месяц, (летом было 5 в месяц, если разделить). Большинство клиентов приходят по рекомендациям. Штат за год работы постепенно собрали свой. Трудоустроено 14 сотрудников. Если их не хватало (как летом), привлекали мастеров с которым уже работали раньше, по договору ГПХ. Просили всех регистрировать самозанятость или ИП – это было тяжело, но зато честно платим налоги по Доходы – расходы.
Как устроен процесс
Знаете, что самое сложное в ремонтном бизнесе? Нет, не поиск клиентов и не работа с материалами. Самое сложное - это выстроить систему, которая будет удовлетворять запросы клиента и при этом позволит компании зарабатывать. Мы долго думали над этим и придумали несколько интересных решений.
Начнем с оплаты. Если посмотреть на московский рынок, там забавная система - вроде бы без предоплаты, но это только за первый, самый дешевый этап. А потом - бац, и клиент должен внести 50% от всей суммы. И попробуй не внеси - бригада уйдет на другой объект. Мы сделали иначе: разбили весь ремонт на этапы (их получилось 12 для капитального ремонта), и берем предоплату только за текущий этап. То есть клиент всегда понимает, за что именно платит, и может контролировать процесс.
С договорами тоже интересно получилось. Сначала делали один стандартный, а потом поняли - люди разные, запросы разные. Сейчас у нас три варианта: просто на работы (для тех, кто сам хочет закупать материалы), на работы плюс материалы (самый популярный), и полный пакет с дизайн-проектом. Кстати, про дизайн - мы не держим штатных дизайнеров, работаем с фрилансерами. Так получается и дешевле для клиента, и качество выше - каждый дизайнер специализируется на своем стиле.
Первый образец договора, который ставили на сайт
Расчёт стоимости
Расчет стоимости работ - отдельная история. Когда начинали, было очень сложно. На рынке нет четких цен - один мастер берет 3 тысячи за квадрат стяжки, другой - тысячу, третий вообще говорит "ну давайте посмотрим по факту". Сначала работали по среднему прайсу, но часто уходили в минус по отдельным этапам - то бригада дороже встанет, то материала больше уйдет. Сейчас, когда появились постоянные сотрудники, стало проще - мы точно знаем их расценки и можем давать фиксированную цену.
Материалы
Выяснилось, что в крупных магазинах часто дешевле в сравнении с рынками стройматериалов, особенно если ловить акции. Плюс появились маркетплейсы - там вообще красота по ценам. И главное - полная прозрачность, клиент сам видит все позиции. Если находим материал дешевле - возвращаем разницу. Был случай, когда на керамограните сэкономили клиенту почти 30 тысяч - просто потому что, нашли ту же плитку в другом магазине по акции.
Как работаем сейчас
Сейчас берем 2-5 заказов в месяц, зависит от сезона и сложности объектов.
Процесс обкатан до мелочей: сначала выезд на замер, потом предварительная смета. Если клиента все устраивает - детальный расчет и договор. Дальше начинается самое интересное - согласование материалов, закупки, работа.
Особенности продвижения и подводные камни
С продвижением интересно получилось. Сначала, как все, полезли на Авито. И знаете что? Не зашло. Там своя специфическая аудитория и конкретно у нас, с Авито “ не пошло”.
Свежий пример страницы с авито в категории "Ремонт квартир". Как клиенты определяются с подрядчиком среди тысяч однотипных объявлений - хороший маркетинговый вопрос, который мы решаем, после чего полноценно "зайдём" на авито
Пробовали контекстную рекламу яндекс - тоже так себе результат. Клики дорогие, конверсия низкая. Зато отлично зашла таргетированная реклама в Instagram* (*запрещен в РФ) и реклама в районных пабликах ВКонтакте. Особенно в группах новостроек в ТГ - там как раз наша целевая аудитория.
Но главный канал - сарафанное радио. Причем работает оно интересно. Всегда знаешь , от кого пришли заказчики и проще выстраивать коммуникацию. Есть клиент - он доволен, рассказал коллегам - и понеслось. За три месяца получили еще два заказа от сотрудников той же компании. Выходит такой “корпоративный ремонт”)))
Были, конечно, и провалы в продвижении. Пытались работать с риелторами - предлагали им комиссию за клиентов. Не пошло - у них свои схемы, свои бригады. Пробовали давать рекламу в лифтах, входных группах - тоже мимо, ни одного обращения, но тут скорее из-за того что эта реклама буквально на день.
ИТОГ
Сейчас мы существуем уже чуть больше года и в целом смотрим на ремонтный рынок не так, как раньше. За это время мы сделали несколько важных заметок для себя:
Оказывается, большинство проблем в ремонте - это не технические сложности, а банальная организация процессов. Когда все четко спланировано и каждый знает что делать - даже самый сложный ремонт идет как по маслу.
Мы поняли, почему многие компании "химичат" с ценами и сроками - просто потому что не умеют нормально считать и планировать. Когда все процессы выстроены правильно, можно работать честно и все равно оставаться в плюсе.
Самое сложное - это не найти клиентов или научиться делать ремонт. Самое сложное - это переломить привычку рынка работать "по-серому". И заказчики, и исполнители настолько привыкли к непрозрачным схемам, что честный подход вызывает удивление.
Мы до сих пор учимся. Каждый объект - это новый опыт и новые вызовы (особенно по части коммуникаций с клиентами). Но главное - мы видим, что наша модель работает и пока что, нам удается держать ценник немного ниже рыночного, за счёт того что до сих пор не имеем в найме маркетологов, IT, отдела продаж и менеджеров по продажам. Стараемся нанимать именно рабочих, все остальное можно отдать на аутсорс.
Уважаемые пикабушники, были рады составить для вас эту статью! С любовью, СК Комната
Проснувшись ещё в Волгограде, позавтракали мы, как обычно, яичницей с овощами, бутербродами и чаем, загрузили вещи в Дюшик и отправились в Сызрань.
Про Сызрань и рассказывать-то особо нечего. Во-первых, мы выбрали этот городок просто как транзитную точку с ночёвкой. Во-вторых, как оказалось, смотреть там и правда почти не на что. Серый, неказистый, неуютный такой.
Бывают места, в которых даже проездом взгляд успевает за что-нибудь зацепиться. Наблюдаешь старинный дом с резными наличниками, красивую ухоженную набережную, необычную площадь, уютный дворик. Сызрань же в нашей поездке осталась просто точкой в маршруте. Приехали, переночевали, уехали. Никакой романтики и вау-эффекта.
Да и квартира, которую мы снимали, была из разряда спасибо, что вообще нашли 😊 В удобной для нас локации это оказался лучший вариант.
Да и как показывает практика, чем дешевле квартира, тем больше дурацких требований у хозяев. В жильё им вкладываться жалко, зато трясутся над ним так, будто в серванте хранится прапрабабушкин сервиз царских времён, из которого когда-то пил чай сам Николай II. Хотя на деле внутри никаких условий.
Квартира стоила 2500 рублей за ночь плюс, естественно, залог. Внешний вид и наполненность… как бы сказать… не стоили даже этих денег. Зато требований было выше крыши. Судя по их количеству, мы снимали как минимум исторические апартаменты, а не скромное жильё на одну ночь.
Хорошо хотя бы, что интернет был нормальный и его не глушили. Я же тружусь на фрилансе. Украл, выпил, в тюрьму. Работку сделала, денюжки появились. Ничего не выработала, денюжков нет. Романтика!
Так что пришлось ещё потратить время на доделывание заказа. Я сидела до двух часов ночи, пока мои мужчины уже спали и видели десятый сон.
Под конец глаза закрывались сами и плыл экран.
Но заказ сам себя не доделает. Поэтому пришлось собрать остатки концентрации, закончить работу и только после этого отправиться спать.
Утром мы проснулись рано и решили сходить за выпечкой в местную кулинарию. Ничего не хотелось особо готовить. Творожные массы были, и что-то на бутеры. А тут отзывы ярко кричали о том, что это чуть ли не лучшая булочная в городе.
Э-э-э… Ну, мы не поняли прикола.
Булки и пирожки оказались совершенно обыкновенными. Не ужасными, конечно. Вполне себе хороши, но просто обычными. Без закатываний глаз от удовольствия.
Видимо, наши представления о выдающейся выпечке и представления авторов отзывов находятся в разных системах координат.
Так что поели, попили чаю и двинулись в сторону Ижевска.
А вот дорога к Ижевску уже была потрясающе интересной. Я обожаю залипать на природу. Это лучшее кино и лучший калейдоскоп красок для моих глаз и мозга.
За окном то распахивались широкие поля, то к трассе подступали лесополосы, то вдали показывались крыши очередного села. Зелень всё время меняла оттенки, текстуры и формы. Где-то она была густой, тёмной, почти бархатной.
По полям двигались большие тени от облаков. Только что земля сияла под солнцем, а через минуту цвета становились глубже и прохладнее. Потом свет возвращался, и трава снова вспыхивала буйной зеленью.
Такие пейзажи невозможно наблюдать фоном. Глаз постоянно находит что-то новое: изгиб дороги, далёкую полоску леса, светлое пятно поля, одинокий дышащий на ладан дом. Всё меняется быстро, но вместе складывается в длинную живую киноплёнку, которую хочется засматривать до дыр.
У обочин тянулись луговые травы. Высокие, густые, растрёпанные ветром. От одного взгляда на них в носу вспыхивали запахи нагретой зелени, свежего сена и терпкой полыни. Такие ароматы невозможно повторить даже в самой дорогой свече с гордым названием «Русский луг». Свечка всё-равно будет пахнуть отдушкой. А поле пахнет жарой, свежестью и свободой.
Какое-то время в пути мы с ребятами играли в «Слова». Сначала просто называли рандомные слова, оканчивающиеся на те или иные буквы, без какой-то тематики, а потом перешли на города.
Тут и поняли, что знания по географии надо подтягивать и чутка поштудировать карту. Глава семейства в плане географии и истории весьма подкован, а у нас с Даней, как выяснилось, на внутренней карте мира имеются территории неизведанные. Периодически мы все втроём залипали, ища в анналах памяти города на букву А или Я. Такие игры потрясающе прокачивают соображалку и память, заставляют возникать новые нейронные связи.
Вроде сидишь себе, считаешь, что неплохо знаешь мир. Потом доходит очередь до тебя и нужной буквы, и в голове внезапно остаются только самые известные города и абсолютная пустота=)))
Поиграли в «Слова», а потом Данил всё-таки улёгся спать от нечего делать.
Долгая дорога хорошо убаюкивает. Данил всегда спит большую часть пути. Области сменяют друг друга, за окном проходят города, поля и леса, а наш подросток тем временем отлично себе набирается сил на заднем сиденье.
Ехали мы ехали и территориально уже оказались в Татарстане.
Дороги были свободными, поэтому двигались мы вальяжно и здорово. Никаких пробок, нервных перестроений и бесконечных светофоров. Можно было просто ехать вперёд и смотреть по сторонам. По крайней мере мне. Я как штурман могу себе позволять больше вольностей, нежели сосредоточенный водитель нашего экипажа.
Одно за другим вдоль трассы появлялись татарские сёла. Где-то были современные дома и плотная застройка, где-то у дома ярким пятном выделялся палисадник, где-то длинная деревенская улица уходила в сторону от трассы и терялась среди зелени.
В этих местах было особенно много простора. Мне понравилось. Взгляд ни во что не упирался, не было визуального шума, и взгляд свободно скользил от земли до далёкой полосы леса.
Каждая область и республика характерна своими пейзажами, и это всегда очень заметно.
Где-то через пять часов пути мы изрядно захотели есть и решили найти по дороге какую-нибудь столовую или каферик. Что попадётся.
В общем, нашла я в Яндексе придорожное кафе Деревенька в селе Александровка Чистопольского района. Рейтинг у него был так себе, 4,4. Поэтому особых надежд на кухню мы не питали.
Но до поры до времени организм кормился прекрасными видами, а потом эмоциональная насыщенность всё же сменилась физическим голодом.
Мальчикам не особо хотелось запариваться с выбором блюд, и они просто заказали по шаурме. Они вообще готовы есть тесто в любом виде на завтрак, обед и ужин и никогда не устают от него.
А я пару раз чего-то такое поем, и уже на третий не могу воспринимать ничего из теста. Бутерброды, пирожки. Мой внутренний отдел по переработке мучного официально закрыл смену.
Хотелось уже нормальной домашней еды.
Заказала рис и греческий салат. Первым заказ принесли мальчикам. И это была не шаурма, а шаурмище.
Во-первых, она реально была огроменная и вширь, и в длину. Во-вторых, подача была прекрасная: на сковороде, как в ресторане.
Начинки было много, все ингредиенты свежайшие, всё выглядело щедро и основательно.
Я куснула разочек, и она понравилась даже мне. Хотя я очень требовательна к еде.
Мне наконец-таки принесли еду, когда мальчики уже справились со своей шаурмой.
Несмотря на то, что порции были огромными, у мужчин есть какой-то талант к сиюминутному проглатыванию еды, будто её и не было в помине. Только что перед человеком лежала шаурма размером с минипига. Ты отвлеклась на несколько минут, а там уже пустая сковорода.
Рис мой принесли, а он оказался перемешан с макаронами.
Я такое блюдо раньше не пробовала, и для меня это было необычно. Рис и макароны в моём понимании привыкли существовать отдельно и соседствуют обычно только в кухонном шкафу.
Но оказалось очень вкусно и сытно. Тёплый, плотный, домашний гарнир. Именно то, чего хотелось после нескольких часов дороги.
А греческий салат был непревзойдённо вкусным.
Товарищи, вот честно, даже в Москве я на такие греческие салаты толком не попадала.
Овощи были свежими, сочными и хрустящими. У помидоров был запах и вкус будто их только сорвали с грядки. Огурцы звонко хрустели как у бабушки на грядках. Сыр был свежим и по-настоящему молочным. Заправка подчёркивала вкус ингредиентов, а не пыталась уничтожить его кислотой.
Каждый кусочек ощущался отдельно, но вместе всё складывалось именно во взрывное разнообразие. Свежий, сочный, солоноватый, оттеночный, с приятной маслянистостью оливок и маслин. Маслины с оливками были добавлены настоящие, добротные. Плотные, мясистые, с нормальным насыщенным вкусом. Не те дешёвые из массмаркета, что маринуются в литрах уксуса.
Греческий салат из этого каферика может разве что тягаться с его вариацией в московском ресторане Мераки. Я не была за границей, и мне не с чем сравнивать, но по СНГ точно мало где можно найти такие вкусовые эффекты.
Этот придорожный салат оказался просто произведением искусства.
В общем, это оказалась такая еда, от которой реально повышаются дофамин и эндорфины. По ощущениям, ещё и окситоцин скаканул вверх, потому что явно чувствовалось, что еду здесь готовили не наотстань, а с уважением и заботой к продуктам и посетителям.
Так что этот каферик мы добросердечно рекомендуем всем путешественникам, которые будут держать путь через Чистопольский район, село Александровка.
Кстати, чек был невелик, вполне приятный, в районе 900 с небольшим рублей.
После такого добротного обеда уже и меня начало подрубать. С учётом того, что накануне я поздно легла спать, ничего удивительного.
Хотелось свернуться поудобнее, закрыть глаза и ненадолго кимарнуть.
Мы с Даней поменялись местами, и я ушла дремать на заднее сиденье.
Укрывшись пледом и закрыв глаза почувствовала как мысли потихоньку расползались. Вроде бы ещё слышны были разговоры, но слова уже не собирались в смыслы.
На самом деле днём спать я не умею. Но вздремнуть или прикрыть глаза в дороге завсегда.
По дороге ещё очень хотелось попасть в Болгар, который находится в Татарстане. Там, насколько известно, есть музей. И мой тревожно-контролирующий мозг проснулся ровно в тот момент, когда мы как раз проезжали то место.
Можно чутка усыпить тело, но внутренний диспетчер маршрута всё-равно продолжает бдеть.
Заезжать не стали. Погода портилась, времени потом ушло бы больше на дорогу к Ижевску.
По мере движения пейзажи постепенно менялись. Ландшафт уже становился характерно удмуртским.
Меняется общий рисунок. Леса становятся темнее и гуще, немного иначе ведут себя деревни, по-другому изгибается дорога. Ещё даже толом непонятно, что именно изменилось, но уже четко чувствуется, когда и как сменилась другая земля.
Наконец мы почти добрались до Ижевска. В город заезжали под проливным дождём.
Вода сплошной стеной лилась на лобовое стекло.
И, естественно, именно в этот момент ещё и навигатор тупил. Обязательно ему надо было зависнуть, пересчитать маршрут и предложить повернуть там, где поворачивать уже поздно.
Но, к счастью, в Ижевске мы не потерялись. Быстро нашли наш ночлег на ближайшие две ночи.
Кстати, все квартиры мы всегда бронируем заранее. Всё жильё, которое было нужно нам до Тюмени, забронировали ещё в Севастополе, до выезда в отпуск.
В Ижевске остановились в человейнике на 11 этаже, на улице Максима Горького. Рядом с нами, примерно в 500 метрах, находился Ижевский пруд.
Ижевск нас заинтересовал, потому что бабушка моя родом из Удмуртии. В её юности был период, когда она жила и училась в этом городе.
Перед поездкой она ещё раз тщательно и подробно рассказала про все известные ей места, чтобы мы максимально, насколько это возможно, всё охватили.
Поэтому Ижевск был для нас не просто очередной транзитной точкой. Мы ехали ещё и по следам бабушкиной юности. В места, которые для нас пока были незнакомыми улицами и точками на карте, а для неё были частью жизни и памяти.
В Удмуртии меня то и дело захлёстывали особенные чувства и эмоции. Я по факту приехала в чужой город, но знаю, что когда-то здесь ходил родной человек. Бабушка спешила на учёбу, встречалась и гуляла с подружками, они вместе строили планы на дальнейшие времена. Человек жил свою обычную жизнь, которая спустя шесть десятилетий вдруг становится частью моего путешествия.
Приехали и разместились мы уже поздно. Желания что-то готовить не было.
Семейным советом единогласно решили, что закажем пиццу, если успеем. Благо местная доставка принимала заказы как раз до 11 вечера.
Я позвонила и успела за 15 минут до закрытия стола заказов.
Пока мальчики ходили в Магнит напротив дома за продуктами, я приняла курьера и закипятила чайник. Мы поужинали на скорую руку и улеглись спать.
А утром нас уже ждал город бабушкиной юности. To be continued.
Печенье - с безглютеновой мукой, натуральными подсластителями и растительными ингредиентами.
Ингредиенты на 12 печенек:
🌿 150 г молотых овсяных хлопьев длительного приготовления (цельных) либо овсяной муки
🌿 100 г безглютеновой муки или рисовой муки (можно также использовать обычную муку)
🌿 50–70 г кокосового сахара
🌿 100 г арахисовой пасты (я использовала ту, в которой есть кусочки арахиса)
🌿 ½ ч. л. соли;
🌿 1,5 ч. л. разрыхлителя;
🌿 экстракт ванили
🌿 150 г растительного молока (я использовала - кокосовое)
🌿 50 г миндальных хлопьев.
Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты, разотрите их с арахисовой пастой и добавьте растительное молоко. Хорошо перемешайте и дайте тесту постоять 10 минут - за это время оно станет гуще.
Слегка смочив руки водой, возьмите кусочек теста и придайте круглую форму. Обваляйте только верхнюю часть печенья в миндальных хлопьях. Выложите на пергаментную бумагу (я использовала пергамент с силиконовым покрытием).
Не рекомендую делать печенье слишком толстым при формовке - оно хорошо поднимается во время выпечки!
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до золотистого цвета, 13-15 минут. Дайте полностью остыть, прежде чем снимать и перекладывать.
Работал на одном заводе с китайцами. Мы красили металл, из которого они построили цеха. Красим, а внизу китаец варит трубы пожарные, которые на потолке. И у него двое наших местных ребят подсобники. Работёнка у них — не бей лежачего, потому как китаец еле сам шевелится.
Время года — июль. К металлу не прикоснуться без перчаток, да и воздух прогрет, что баня. У китайцев с 11 утра до 15 перекур — жарко на улице. И я сижу внизу с местными ребятами-подсобниками этого китайца-сварщика.
Один день утром подходят ко мне и говорят недовольным тоном: «Братан, что нам делать, как нам быть?» Я говорю: «Что случилось?» Они говорят: «Наш китаец выдавал себя за порядочного, а вчера вечером собачий писюн сожрал».
А подсобники на мурмулях оба. Я говорю: «Ничего не делать или увольняться». Ну, мол, культура другая, чем у нас. Они вот такие, мы здесь другие. Что делать?
Нашёл им в интернете, что у них есть рынки, посвящённые писюнам разных животных. И они их едят — копчёные, солёные, варёные, любые, разные. Не поверили, показал. Поплевались и смирились с поведением своего сварщика. Хотя долго возмущались и мне при встрече головой качали: мол, как же так.
Я тоже в городе видел. Как-то пиво пил в кабаке — пришли китайцы, сказали принести все блюда, какие есть. Просто откусили от каждого и не ели. А пиво пили — нравится им очень пиво наше.
Шакшука это такая ближневосточная яичница. Блюдо интересное и очень вкусное. Я довольно много времени провел на ближнем востоке и там она очень популярна.
Для начала подготавливаю овощи. Лук нарезаю кубиком, болгарский перец у меня уже порезанный (заготовки), добавляю к нему халапенью и чеснок. Томаты нарезаю кубиком.
На смеси оливкового и сливочного масла жарю лук до мягкости
Добавляю к луку перец с чесноком
Добавляю специи и соль. Перемешиваю и тушу
Добавляю соус Шакшука и томаты
Добавляю 75 гр воды и зелень. Тушу ещё минут 5. Чтоб загустело
Вливаю яйца. Тушу ещё пару минут и выключаю плиту. Желтки не должны свариться
Снимаю с плиты. Подаю прямо на сковороде. Шакшуку едят макая в неё хлеб
