Кто любит полусухие и тому подобные вина, что думаете? Я давнишний фанат Рислинга, пробовала и наш дешнянский (не стоит оно того) и всякий разный, но сделала вывод, что дешевле 700-1000 руб бутылка покупать не стоит. Просекко я пробовала разное, но за цену в районе 1000 руб (даже с учётом скидки) такое ощущение, что оно не очень. Хотя я пила Просекко, которое мне прям очень вкусно зашло. Вопрос: есть ли смысл покупать Просекко дешевле 1,5-2 к рублей или лучше купить Рислинг и не выёбываться?
В гостиных Петербурга и Москвы набирает популярность незамысловатое сочетание простого Совиньон Блан и мороженных соленых огурчиков. Обледеневшие кукумберы нарезают и сыпят в бокал с прохладным вином. Травяные и фруктовые ароматы дарят необычный опыт - это факт.
Третий год подряд «Винный гид России» исследует российские вина всех ценовых категорий и партий выпуска. Событие интересно тем, что это ежегодная самая масштабная «контрольная закупка» российских вин в розничной торговле, где образцы не предоставляются производителями, а приобретаются аккредитованными закупщиками, как это делают обычные покупатели. В этом году закупщиками Роскачества было приобретено 782 образца от 119 производителей, и это рекордный охват за все годы исследования.
35 экспертов-дегустаторов (как наши, так и иностранные) участвовали в оценке цвета, аромата, вкуса и общего впечатления. Вина оценивались по 100-балльной шкале, утвержденными Международной организацией винограда и вина (OIV) и российским ГОСТ. Для удобства полученные баллы конвертировались в 5-балльный рейтинг. Лидерами в общем зачете «Винного гида России» стали сухие вина отечественного производства из Краснодарского края и Крыма разных годов урожая.
Было продегустировано 240 белых вин, среди которых 27 полусладких, 20 полусухих и 2 сладких. В топе лучших белых вин лидируют сухие.
5 место. Фанагория. Кью Блан. Q Blanc (14%). 4,4 балла
Цена за 0,75L – 1 955 рублей
Российское вино с ЗНМП «Сенной» с Таманского полуострова. Вино создано из винограда классических европейских сортов шардоне, совиньон блан и алиготе 2022 года урожая. Мягкая переработка, брожение при температуре 14 - 16 ºС. Применялось яблочно-молочное брожение. Частичная выдержка в бочках из французского дуба в течение срока 12 месяцев.
Вино светло-соломенного цвета. Аромат с тонами ананаса, персика, грейпфрута, свежего винограда, вяленого манго, с оттенками ванили. Вкус гармоничный, фруктовый с длительным кремово-сливочным послевкусием.
4 место. Сикоры. Рислинг. Семейный Резерв. (13%). 4,4 балла
Цена за 0,75L – 2 888 рублей
Российское вино с ЗНМП «Сикоры». Российское вино с защищенным наименованием места происхождения «Сикоры». Урожай 2021 года. Считается флагманским винодельни. В производстве используется только сок-самотек, который осветляется при низких температурах (8 °С) на протяжении 12-48 часов. Вино частично (15%) выдерживается во французских дубовых бочках в течение 8 месяцев. Остальное вино созревает на осадке в стальных чанах, а затем вина смешиваются, проводится оклейка, фильтрация и электродиализ. После бутилирования «отдыхает» в подвалах винодельни не менее 1,5 лет.
Вино имеет светло-золотистый цвет. Аромат чистый и свежий, с нотами цитрусовых, тропических фруктов, весенних цветов, минералов и трав. Вкус сбалансированный и мягкий, с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовым профилем и утонченной кислинкой, в интригующемидлительном послевкусии.
3 место. Галицкий и Галицкий. Рислинг Красная Горка. (12%). 4,4 балла
Цена за 0,75L – 3 990 рублей
«Красная Горка» - линейка вин, названная в честь одноименного праздника. Создано в Краснодарском крае из винограда сорта Рислинг. Урожай 2023 года. Виноградники расположены в 30 км от побережья Черного моря на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Сбор проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются сортировке с последующей криомацерацией в течение 4 часов. Ферментация проходит в стальных резервуарах при температуре 18-19 °С и длится 14 дней. Выдерживается вино в течение 11 месяцев в чанах из нержавеющей стали.
Вино светло-золотистого цвета с зеленоватыми штрихами. Аромат состоит из нот цитрусовых и тропических фруктов, белых цветов трав и минералов. Вкус мягкий и округлый с фруктово-цитрусовой профилем, тонким минеральными штрихами и травяными нюансами в послевкусии.
2 место. Мантра Эстейт. Шардоне. (13,5%). 4,42 балла
Цена за 0,75L – 3 440 рублей.
Производство ЗГУ «Кубань». Создано из винограда сорта Шардоне, который произрастает на отдельном винограднике площадью 3 га в Лефкадийской долине. Урожай 2023 года. Виноград подвергается ферментации в нейтральных емкостях в течение 40 дней. На протяжении ферментации проводится регулярный батонаж. Выдерживается 5 месяцев в чанах из нержавеющей стали (80%), в бочках из французского дуба (10%) и в бочках из акации (10%).
Вино желто-золотистого цвета. Аромат свежий с нотами персика, яблока, лимона, белых цветов и минералов. Вкус сбалансированный, мягкий и фруктовый с тонкими цитрусовыми нюансами и элегантным послевкусием.
1 место. Мантра Эстейт. Совиньон Блан. (13,9%). 4,45 баллла
Цена за 0,75L – 2 870 рублей.
Вино с защищённым географическим указанием «КУБАНЬ.КРЫМСК» производство ЗГУ «Кубань». Участок с лозами Совиньон Блан расположен на высоте 165−171 метров над уровнем моря. Урожай собирается в два этапа: ранний и при полной зрелости. Ферментация в стальных ёмкостях при низких температурах до 18 °C с выдержкой 33% - 2 месяца и 67% - 7 месяцев на полном дрожжевом осадке с применением батонажа. Выдерживалось в течение 11 месяцев в ёмкости из нержавеющей стали.
Вино бледно-соломенного цвета с зеленоватым отливом. Аромат с тонами крыжовника, черносмородинового листа, с ананасово-дынными оттенками и тропическими фруктами. Вкус тонкий, со звонкой приятной кислотностью, наполнен смородиной и цитрусовым завершением в послевкусии.
С 2014 отечественное виноделие стало включать в себя такие понятия как ЗГУ и ЗНМП. ЗГУ - защищенное географическое указание. Термин схож с аналогичными понятиями, например, DOC (в Италии) и АОС (во Франции). В основе лежит требование к винограду.
ЗНМП - защищённое наименование места происхождения. Это более мелкая территориальная единица со своими правилами производства вина. Часто ЗНМП входит в состав ЗГУ.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
Белое сухое вино появилось задолго до письменной истории. Археологические находки указывают, что первые образцы виноградного вина, похожего на современное белое, производились на Ближнем Востоке около 6000 лет до нашей эры. В отличие от красного, белое создаётся из винограда без кожицы, что придаёт ему прозрачность и лёгкий оттенок. Первые упоминания о белом вине встречаются в античных текстах: его ценили за свежесть и способность утолять жажду в жарком климате.
Белое против красного: плюсы и минусы
Белое сухое вино легче по вкусу и калорийности (около 66-67 ккал на 100 мл). Оно лучше сочетается с рыбой, морепродуктами и лёгкими блюдами.
Красное сухое вино богаче антиоксидантами (например, ресвератролом), так как ферментируется вместе с кожицей винограда. Это делает его более полезным для сердечно-сосудистой системы.
Белое вино, напротив, мягче воздействует на желудок и часто легче переносится людьми, чувствительными к танинам.
Минус белого вина - меньшее содержание полифенолов, поэтому его антиоксидантный эффект слабее, чем у красного.
Полезные свойства белого сухого вина
При умеренном употреблении (не более бокала в день):
способствует улучшению пищеварения и работе желудка;
содержит органические кислоты, которые помогают усвоению пищи;
обладает лёгким антибактериальным эффектом;
может снижать уровень стресса и способствовать расслаблению.
Важно помнить: все полезные свойства проявляются только при умеренном употреблении. Чрезмерное количество вина превращает пользу во вред.
Кто открыл белое вино первым
Точного имени "первого винодела" история не сохранила. Однако считается, что белое вино возникло в древних поселениях на территории Месопотамии и Кавказа, где виноград начали очищать от кожицы для получения более лёгкого напитка. Позже традиция распространилась в Египет, Грецию и Рим, где белое вино стало частью культуры и ритуалов.
Итог
Белое сухое вино - это напиток с тысячелетней историей, который отличается лёгкостью, свежестью и универсальностью. Оно уступает красному по антиоксидантам, но выигрывает в мягкости и гастрономической сочетаемости. Белое вино - выбор тех, кто ценит утончённость и гармонию вкуса.
Хочешь готовить вкусно и просто? Загляни на каналВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - рецепты, которые покорят твой аппетит!
У меня есть книга 1901 года -Лечебник, там вот какая диэта.
Там вообще много интересного)) пневмонию не лечат - "лекарства не требуются, только хороший уход", профилактируют сердечные заболевания шампанским и всякое такое подобное)))
