Закуски
Предлагайте варианты закусок не сильно сложных в приготовлении.
Пельмени и селедка с луком как вариант не предлагайте. Классика и так вне конкуренции.
Есть у кого что то другое.
0 просмотренных постов скрыто
Открытие Института Солка: аналог витамина D нейтрализует защитный барьер рака поджелудочной железы в клинических испытаниях
Небольшое клиническое исследование, проведенное Институтом рака Дана-Фарбер, основано на фундаментальных исследованиях Солка, посвященных рецепторам витамина D и микроокружению опухолей.
Несомненный шедевр архитектуры — Институт Солка, возведённый в 1962 году
Институт биологических исследований Солка (Институт Солка) — это всемирно известный независимый некоммерческий научно-исследовательский центр, расположенный в Ла-Хойе, штат Калифорния (пригород Сан-Диего). Основана в 1960 году Джонасом Солком, создателем первой вакцины против полиомиелита.
Некоммерческий научно-исследовательский институт расположен прямо на берегу океана в районе Ла-Хойя в Сан-Диего, штат Калифорния.Комплекс зданий прерывается зеркальной гладью бассейна, переходящей в бесконечность неба.
Сфера деятельности :
Молекулярная биология, генетика, нейронауки и изучение старения.
Миссия Института — проводить фундаментальные, совместные, рискованные исследования, направленные на решение наиболее актуальных проблем общества, включая рак, болезнь Альцгеймера и уязвимость сельского хозяйства. Эта фундаментальная наука лежит в основе всех усилий по внедрению результатов исследований в практику, генерируя знания, которые позволяют создавать новые лекарства и инновации во всем мире.
ЛА-ХОЛЬЯ (25 мая 2026 г.) — Небольшое клиническое исследование, проведенное исследователями из Института рака Дана-Фарбер, проверило на пациентах идею Института Солка: активация рецептора витамина D может помочь изменить защитную среду вокруг опухолей поджелудочной железы таким образом, что этот печально известный трудноизлечимый рак может стать более уязвимым для терапевтического лечения.
В исследовании, опубликованном 25 мая 2026 года в журнале Nature Cancer , пациенты с ранее нелеченным метастатическим раком поджелудочной железы получали стандартную химиотерапию с парикальцитолом или без него — аналогом витамина D, уже одобренным FDA для других целей. У пациентов, получавших парикальцитол перорально или внутривенно, комбинация оказалась безопасной и снижала активацию фибробластов в микроокружении опухоли, что подтвердило доклинические результаты исследования Солка.
Целью исследования не было измерение эффективности данного подхода в лечении рака поджелудочной железы, однако исследователи отметили улучшение ответа на химиотерапию и увеличение выживаемости без прогрессирования заболевания в течение года среди пациентов, получавших парикальцитол в сочетании с химиотерапией. Кроме того, они обнаружили, что у пациентов с высоким уровнем экспрессии рецепторов витамина D, получавших парикальцитол, наблюдалась самая длительная общая выживаемость.
При метастатической опухоли поджелудочной железы раковые клетки (зеленые) окружены активированными фибробластами (серые), которые способствуют развитию резистентности к терапии и создают иммуносупрессивную микросреду (красная).
«Это исследование действительно использует новаторский подход к преодолению терапевтической резистентности при раке поджелудочной железы», — говорит соавтор исследования Рональд Эванс, доктор философии , профессор и заведующий кафедрой молекулярной и эмбриональной биологии в Институте Солка, финансируемой фондом March of Dimes. «Используя аналоги витамина D для активации собственной естественной системы организма, подавляющей фибротические и воспалительные реакции, мы можем позволить другим методам лечения выполнять свою работу».
Рональд Эванс, доктор философии , профессор и заведующий кафедрой молекулярной и эмбриональной биологии в Институте Солка
Как фундаментальные исследования привели к проведению этого клинического исследования?
Эванс открыл суперсемейство ядерных рецепторов — важную группу молекул, в которую входит рецептор витамина D. При активации определенными гормонами, витаминами или липидами ядерные рецепторы «включают» и «выключают» гены, управляя поведением клеток. Сегодня примерно 13% всех одобренных FDA лекарств действуют, воздействуя на ядерные рецепторы.
Эванс и его команда также обнаружили, что рецептор витамина D регулирует фибробласты в печени и поджелудочной железе в доклинических моделях. Фибробласты, клетки, составляющие соединительную ткань, образуют защитный барьер, который часто окружает опухоли поджелудочной железы и другие опухоли.
Эти знаковые исследования показали, что рецептор витамина D активно экспрессируется в редких популяциях фибробластов, находящихся в тканях, и имеет решающее значение для поддержания здоровья и стабильности тканей. Команда Эванса также продемонстрировала, что они могут блокировать фиброз печени и панкреатит с помощью синтетических аналогов витамина D, таких как парикальцитол, которые были разработаны для противодействия естественному механизму, разрушающему витамин D.
Поскольку интенсивная фибротическая реакция является характерным признаком опухолей поджелудочной железы, команда Эванса затем проверила, как эти методы лечения влияют на микроокружение рака поджелудочной железы — окружающую опухоль среду. Они с удивлением обнаружили, что в моделях рака поджелудочной железы аналоги витамина D могут обратить вспять активацию ассоциированных с раком фибробластов и, в свою очередь, способствовать ответу на химиотерапию.
Эти более ранние открытия стали одним из первых примеров нового терапевтического подхода к лечению рака поджелудочной железы: перепрограммирование благоприятной микросреды, окружающей и защищающей клетки рака поджелудочной железы.
От лабораторных исследований до клинической практики: что показало клиническое исследование и какие результаты оно выявило?
Опираясь на эти основополагающие результаты исследований Салка и в сотрудничестве с командой Эванса, Брайан Волпин, доктор медицины, магистр общественного здравоохранения, и Кимберли Перес, доктор медицины, из Онкологического института Дана-Фарбер, провели рандомизированное клиническое исследование, ориентированное на безопасность, посвященное влиянию аналогов витамина D на рак поджелудочной железы.
В этом исследовании 36 участников с ранее нелеченным метастатическим раком поджелудочной железы были распределены в группы стандартной химиотерапии (гемцитабин плюс наб-паклитаксел) плюс либо плацебо, либо внутривенное введение парикальцитола, либо пероральный прием парикальцитола. Парикальцитол — это одобренный FDA препарат, используемый для профилактики и лечения вторичного гиперпаратиреоза у пациентов с хроническим заболеванием почек.
Основная цель исследования заключалась в оценке безопасности добавления парикальцитола к химиотерапии. В целом, парикальцитол безопасно применялся в сочетании с химиотерапией, хотя у пяти из 12 участников, получавших парикальцитол перорально, наблюдалось повышение уровня кальция в крови, которое удалось контролировать путем стандартного снижения дозы.
Важнейшей второстепенной целью этого исследования было определить, происходят ли какие-либо молекулярные или клеточные изменения у пациентов, получающих парикальцитол. Для этого исследователи взяли парные биопсии пациентов на этапе скрининга и повторно через четыре-шесть недель лечения. Команда проанализировала образцы с помощью современных методов мультиплексной иммунофлуоресценции и пространственной транскриптомики для изучения изменений в популяциях клеток опухоли и микроокружения. Они обнаружили, что парикальцитол снижает активацию фибробластов в опухолях (но не их общее количество) и увеличивает инфильтрацию Т-клеток, типа иммунных клеток, которые обычно отсутствуют в опухолях. Эти результаты подтвердили потенциал парикальцитола в качестве терапии, изменяющей микроокружение опухоли.
Хотя исследование не было предназначено для сравнения эффективности лечения или результатов лечения пациентов, исследователи обнаружили разницу. Частичный ответ на лечение был более распространен среди пациентов, получавших парикальцитол (10 из 24, или 42%), чем среди тех, кто получал плацебо (один из 12, или 9%). Кроме того, у большего числа пациентов, получавших парикальцитол, не наблюдалось прогрессирования заболевания через год (пять пациентов), чем в группе плацебо (ни одного).
Исследователи также обнаружили, что у пациентов различался уровень рецепторов витамина D в опухолях. Более того, они выяснили, что уровень рецепторов витамина D коррелировал с исходами лечения: у пациентов с высоким уровнем рецепторов витамина D, получавших парикальцитол, наблюдалась лучшая реакция на химиотерапию и самая длительная общая выживаемость после лечения.
Почему это важно?
Рак поджелудочной железы остается одним из наиболее сложных для лечения видов рака. Стандартная химиотерапия может замедлить прогрессирование заболевания у некоторых пациентов, но результаты лечения остаются неудовлетворительными, и широко распространено мнение, что микроокружение опухоли способствует развитию резистентности к терапии. Опухоли поджелудочной железы часто окружены плотной, богатой фибробластами соединительной тканью, создающей барьер, который препятствует доставке терапевтических препаратов и формирует иммуносупрессивное микроокружение.
Что дальше?
Результаты этого исследования закладывают основу для более масштабных клинических исследований, направленных на оценку того, как сочетание аналогов витамина D с химиотерапией или другими методами лечения рака влияет на показатели выживаемости. Кроме того, в будущем необходимо проверить, может ли исходная экспрессия рецепторов витамина D служить надежным биомаркером реакции пациентов на комбинированную терапию, включая аналоги витамина D.
«Это исследование является важным шагом вперед в использовании аналога витамина D в качестве терапии, направленной на ремоделирование стромы, которая может преодолеть терапевтическую резистентность при заболеваниях поджелудочной железы», — говорит Перес. «Оно основано на фундаментальных исследованиях, проведенных в Институте Солка, подтверждает эти доклинические результаты на пациентах и предоставляет план будущих исследований, которые в будущем могут установить новый стандарт лечения».
Авторы и финансирование
Рональд Эванс, доктор философии, — профессор и заведующий кафедрой молекулярной и эмбриональной биологии в Институте Солка, финансируемой фондом March of Dimes. Клиническое исследование возглавляли врачи-онкологи Брайан Волпин, доктор медицины, магистр общественного здравоохранения, и Кимберли Перес, доктор медицины. Волпин является директором Центра исследований рака поджелудочной железы им. Хейла и заведующим кафедрой рака поджелудочной железы им. Роберта Т. и Джудит Б. Хейл в Онкологическом институте Дана-Фарбер, а также профессором Гарвардской медицинской школы. Перес — старший врач и содиректор Программы клинических исследований желудочно-кишечных заболеваний в Онкологическом институте Дана-Фарбер, врач-ассистент в Бригхэмской женской больнице и доцент Гарвардской медицинской школы.
В кампусе у каждого ученого отдельная комната, так что бы им никто не мешал совершать научные открытия. Для отделки выбрано дерево природных оттенков.
В то время как многие клинические испытания зависят от финансирования со стороны промышленности, в этом исследовании был протестирован подход, предполагающий повторное использование одобренных FDA лекарственных препаратов, уже применяемых в клинической практике, с ограниченными возможностями для получения коммерческой выгоды. Эта работа стала возможной благодаря федеральным грантовым агентствам и частным филантропам.
Перевод с английского
Показать полностью
4
Почему наш мозг вообще это допускает?
Необычные сочетания во вкусе, которые нравятся людям
Прежде чем мы перейдем к списку, давайте разберемся в химии процесса. Наш вкус - это не просто "сладко" или "солено". Это сложная игра контрастов.
Контраст текстур: Хрустящее + мягкое (как чипсы с мороженым).
Баланс вкусов: Жирное нуждается в кислом, сладкое любит соленое, острое требует сладкого для охлаждения рецепторов.
Умами: Глутамат натрия (естественный или добавленный) действует как клей, связывая несочетаемые ингредиенты.
Итак, погнали! Вот топ странных комбинаций, которые реально работают.
Арбуз + Фета + Базилик
1. Арбуз + Фета + Базилик
Звучит как салат, который придумал сумасшедший диетолог? А вот и нет. Это классика средиземноморской кухни, которая медленно, но верно захватывает наши пикники.
Почему это вкусно: Арбуз дает приторную сладость и много воды. Фета добавляет необходимую соленость и жирность. Базилик связывает всё это ароматической ноткой свежести.
Как готовить: Кубики арбуза, кубики феты, немного оливкового масла и листики базилика. Можно добавить бальзамический крем для пафоса.
Вердикт: Освежает лучше, чем любой лимонад.
Картофель фри + Мороженое (ванильное)
2. Картофель фри + Мороженое (ванильное)
Признавайтесь, кто хоть раз макал горячую картошку в холодный молочный коктейль? Не стыдитесь, вы не одиноки. В Бельгии и некоторых штатах США это почти национальное блюдо.
Почему это вкусно: Здесь работает закон термодинамики и контраста температур. Горячий, соленый, хрустящий картофель встречается с холодным, сладким, кремовым мороженым. Соль усиливает сладость (да-да, школьный курс физики/химии).
Лайфхак: Используйте максимально соленую картошку и самое простое ванильное мороженое. Шоколадное перебьет вкус.
Вердикт: Идеальный десерт после бургера. Осторожно: вызывает привыкание.
Попкорн + Шоколад + Сыр Чеддер
3. Попкорн + Шоколад + Сыр Чеддер
Выглядит как ошибка в автомате с закусками, но на деле это бомба замедленного действия для ваших вкусовых рецепторов.
Почему это вкусно: Чеддер имеет яркий, орехово-острый вкус. Шоколад (лучше темный) дает горчинку и сладость. Попкорн - нейтральная база. Вместе они создают профиль вкуса "сладко-солено-пряно", который мозг воспринимает как нечто экзотическое.
Как готовить: Растопите немного чеддера и полейте им попкорн, затем посыпьте тертым шоколадом. Или купите готовый "cheddar popcorn" и смешайте с M&M’s.
Вердикт: Лучшая закуска под сериалы. Ваши гости будут спрашивать рецепт, морща нос в процессе дегустации.
Клубника + Бальзамический уксус + Черный перец
4. Клубника + Бальзамический уксус + Черный перец
Это блюдо часто подают в дорогих ресторанах как стартер. Дома оно стоит копейки, а выглядит на миллион.
Почему это вкусно: Бальзамик (особенно выдержанный, густой) карамелизует сахар в клубнике, делая её вкус более глубоким, почти винным. Черный перец добавляет легкую остринку, которая "будит" язык.
Как готовить: Нарежьте клубнику, полейте хорошим бальзамическим кремом (не дешевым уксусом из супермаркета за 50 рублей, а именно кремом/глазурью), посыпьте свежемолотым перцем. Дайте постоять 5 минут.
Вердикт: Изящно, просто и чертовски эффектно.
Яблоко + Арахисовая паста + Бекон
5. Яблоко + Арахисовая паста + Бекон
Звучит как завтрак чемпиона по поеданию всего подряд. Но если отбросить предрассудки, это мощнейший удар по голоду.
Почему это вкусно: Яблоко дает кислоту и хруст. Арахисовая паста - жирность и белок. Бекон - копченость, соль. Это закрывает все потребности организма в "хочу чего-то необычного".
Как готовить: Ломтики яблока смазать арахисовой пастой, сверху положить кусочек хрустящего бекона. Можно запечь в духовке 5 минут для теплого варианта.
Вердикт: Тяжелая артиллерия. Есть лучше утром, чтобы успеть сжечь калории до вечера.
6. Пицца с ананасами... и КОФЕ
Нет, мы не предлагаем запивать пиццу кофе (хотя некоторые так делают). Речь о том, чтобы добавить эспрессо в соус для пиццы или полить готовый кусочек капучино. Шутка! Но есть реальное сочетание: Пицца + Мед + Горгонзола.
Пицца + Мед + Горгонзола
А если говорить совсем странно: Мороженое с соевым соусом.
Почему это вкусно (про соевый соус): Соевый соус ферментированный, в нем много глутаматов. Капля соевого соуса на ванильном или карамельном мороженом работает как усилитель вкуса, делая сладость более "объемной". Это популярно в Японии.
Вердикт: Для самых смелых. Начните с одной капли.
Почему нам кажется, что это "неправильно"?
Наше восприятие еды культурно обусловлено. В России селедка с молоком - табу. В Скандинавии - норма (традиционное блюдо surströmming или просто селедка под сливками). В Мексике манго едят с чили и лаймом. В Китае дуриан сочетают с кофе.
"Странность" - это просто отсутствие привычки.
Как проверить самому?
Не верьте на слово. Гастрономия - наука экспериментальная.
Возьмите один продукт, который любите.
Добавьте к нему ингредиент из противоположной вкусовой группы (сладкое - соленое, жирное - кислое).
Попробуйте маленький кусочек.
Если понравилось - вы гений. Если нет - вы хотя бы попробовали.
Мы знаем, что грань между "гастрономическим шедевром" и "чем это вообще можно есть" очень тонка. Чтобы не ошибиться и всегда иметь под рукой проверенные, вкусные и иногда слегка безумные рецепты - подписывайся на наш канал: Вкусно Голодный
Показать полностью
6
Ответ на пост «Почему-то прочитал это в озвучке Кубика в кубе)) так ещё красочнее :3»1
Всем привет! Про смысл иннервации анальной области пост. Ведь в исходном - посыл "Зачем оно эволюции? Что мы должны там чувствовать всеми этими нервами?" Оказывается, много, что должны. Рассказываю) Не знаю, нужен ли тег 18+, для меня лично цензуры, связанной с биологией, не существует, но пусть модераторы поправят, если что. В биологии вопрос "зачем?" звучит логично и часто. И иногда остаётся без ответа (пока что). Но только не в мою смену.
Анальная область - это не просто "выход" из ЖКТ. Это стратегически важный пограничный пункт с чувствительным контролем. Если коротко: избыток нервов там нужен для выживания. Соответственно, нет никакого "избытка", всё там по делу. Решение о том, что пора в туалет, не возникает на пустом месте. Это начинается с результата работы множества различных рецепторов. В анальном канале есть детекторы для разных сигналов: тельца Мейснера (быстроадаптирующиеся рецепторы давления), тельца Пачини (в основном передают сигналы от вибраций и колебаний, колбы Краузе (вероятно, тепло и холод, но это сейчас дискутируемо - мы снова склоняемся к идее "фиг его знает, что они конкретно делают"), ещё разные инкапсулированные механорецепторы (почти такие же, как генитальные тельца Догеля, а по мнению некоторых - вообще точно они) - в первую очередь - детекторы трения) и т.д. Если описывать механизмы работы всей этой системы - никакого поста не хватит. Ну вот, например, про механорецепторы:
При механическом воздействии (прикосновение, давление, вибрация) деформируется капсула тельца. Это передаётся на разветвлённые нервные окончания внутри. В мембране нервных волокон открываются ионные каналы, через которые в клетку поступают ионы натрия (Na+). Возникает деполяризация мембраны и генерируется потенциал действия. Далее нервный импульс по афферентным волокнам передаётся в спинной мозг, а затем в сенсорные зоны коры больших полушарий и центры лимбической системы. А из‑за того, что в одно тельце входят отростки от нескольких нейроцитов, возбуждение иррадиирует - сигнал распространяется на более широкую область, усиливая ощущения.
Кстати, сигналы от генитальных телец обрабатываются не только в сенсорной коре, но и в структурах мозга, отвечающих за эмоции и сексуальное поведение. В частности, это объясняет тот факт, что некоторым, даже без привязки к половой ориентации, нравится анальный секс. Иннервация анальной области и половых органов идет от одних и тех же нервных стволов. Поэтому их нервные окончания находятся в тесном соседстве и функционально взаимосвязаны. Получили вторичный эффект, сексуальное удовольствие. Эволюционной цели в таком варианте секса конечно нет.
Зачем все эти тельца там? Просто половые органы и область ануса развиваются в утробе матери из одной заготовки, общего эмбрионального протока для вывода мочи, кала и половых продуктов. По мере развития она разделяется, но нервы и кровеносные сосуды в этой области в некотором смысле остаются общими. По сути, генитальные тельца "по привычке" формируются и в зоне ануса. Общие эмбриональные источники иннервации привели к перекрыванию сенсорных зон. Нервные окончания, предназначенные для половых органов, иннервируют и прилегающую к ним анальную область. Это блестящий пример экономии в эволюции. Природа не стала создавать с нуля новую систему для контроля сфинктера, а использовала уже существующие механизмы половой чувствительности, которые достались нам по наследству от эмбрионального развития. А зачем изобретать велосипед, если эта система хорошо работает?
Фактически их эволюционный смысл - обеспечить наше выживание через точный контроль дефекации. А уже как бесплатный бонус к этому сверхчувствительному датчику мы получили дополнительный источник ощущений. Приятными их делает обработка в головном мозге.
Как связаны контроль дефекации и выживание? Очень даже напрямую. Опорожнение кишечника где попало - не выигрышная стратегия. Например, так враги узнаЮт, что здесь обитает вот такая вот особь. Отсюда надо либо убегать (если особь хищник), либо охотиться на эту особь (если хищником является как раз враг). В любом случае, оставлять следы своего пребывания в ареале могли себе позволить не только лишь все. Очень немногие.
Кроме того, эволюционным преимуществом будет способность прогнозировать, что надо бы очистить кишечник перед охотой на мамонта. Ибо если "припрёт" где-нибудь в неподходящий момент - ресурсы будут отданы этому важному процессу, и тем временем тебя мамонт укусит. Или хищники съедят - им-то что, они не стесняются, а момент для нападения самый удачный, не увернуться и не контратаковать. Кто-то писал мне в комментариях, что их собака/кошка очень стыдятся дефекации, судя по их виду. Нет, ребята, не стыдятся (нечего стыдиться, да и слишком сложная эмоция), а боятся. Виден не стыд, а страх. Понимают свою уязвимость в этот момент - никакому животному не нравится быть уязвимым.
Наконец, прямохождение тоже внесло свой вклад. Человеческие предки, начав ходить на двух ногах, столкнулись с тем, что процесс дефекации перестал быть таким простым и незаметным, как у четвероногих. Сложная мускулатура тазового дна и пресса стала играть решающую роль. Возможно, именно необходимость произвольного контроля за этим процессом (не запустить его в вертикальном положении) привела к эволюционному усложнению нервной системы в этой области.
Так что, высокая чувствительность там организована очень даже по делу. Такие дела)
Я - Злобная Биохимичка. Перечитала текст ещё раз - нет там никакого 18+. Это ж просто биология. Да, если я что напутала с рецепторами - поправляйте. Давно эту часть читала. За донаты спасибо!
Ссылки на почитать по теме:
Разнообразие рецепторов в анальном канале (тельца Мейснера, Пачини, Краузе, генитальные тельца) и их конкретные функции. Ну, вот например (SD).
Роль одного нерва (кстати, называется "срамной") в иннервации ануса и гениталий, включая чувствительные окончания. Пабмед.
Эмбриологическая "общность" анальной и половой иннервации. На примере мышек, но мы такие же. Пабмед.
Критическая роль сенсорной иннервации в удержании кала и его выделении. Пабмед.
Назначение "генитальных телец" - восприятие вибрации и связь с сексуальным поведением. Снова Пабмед.
Показать полностью
2
Психология вкуса: почему мы подсаживаемся на определённые блюда
Продукты, блюда и напитки с разными вкусами
Вкус как биологическая кнопка
Каждый раз, когда мы что-то пробуем, рецепторы на языке отправляют сигнал в мозг. Там, в глубине лимбической системы, решается вопрос: это полезно, опасно или просто приятно?
И вот тут вступает в игру химия: дофамин, серотонин, эндорфины и другие «вещества счастья». Они напрямую влияют на то, какие продукты мы любим, а от каких отворачиваемся.
Учёные считают, что вкусовые предпочтения, это не просто привычка или мода. Это результат миллионов лет эволюции. Наши предки тянулись к сладкому, потому что это был знак богатой энергией пищи; избегали горького, потому что оно часто сигнализировало о яде; любили солёное, потому что это означало сохранение воды и минералов.
Почему нас тянет на определённые вкусы
1. Сладкое - дофаминовый удар
Эволюция: в природе сладкое почти всегда означало высокую калорийность.
Нейробиология: сахар и фруктоза стимулируют центр удовольствия в мозге, вызывая всплеск дофамина.
Психология: сладкое часто связано с детскими воспоминаниями, пироги на праздники, торт на день рождения.
Бананово-шоколадный мусс без сахара
Пример рецепта:
Бананово-шоколадный мусс без сахара
1 спелый банан
2 ч.л. какао
100 мл несладкого йогурта
Взбить до кремовой текстуры, украсить ягодами.
2. Солёное - контроль над балансом
Эволюция: соль была ценнейшим ресурсом. Её дефицит грозил обезвоживанием.
Нейробиология: натрий регулирует работу нервной системы, а вкус соли стимулирует выработку дофамина, особенно при её недостатке.
Психология: солёное часто ассоциируется с закуской и отдыхом.
Хрустящий нут с солью и паприкой
Пример рецепта:
Хрустящий нут с солью и паприкой
200 г варёного нута
1 ст.л. оливкового масла
Соль, паприка
Запечь 20 мин при 200°C.
3. Кислое - бодрящий шок
Эволюция: кислый вкус мог предупреждать о недозрелости или порче, но в малых дозах, означал витамины.
Нейробиология: кислое активирует слюноотделение и стимулирует симпатическую нервную систему, повышая тонус.
Психология: кислое часто ассоциируется со свежестью.
Лимонный лимонад с мятой
Пример рецепта:
Лимонный лимонад с мятой
1 лимон
1 ст.л. мёда
500 мл воды
Несколько листьев мяты
Смешать и охладить.
4. Острый - адреналиновая игра
Эволюция: капсаицин в перце сигнализирует о жгучести, которая может быть опасна. Но мы научились получать от этого удовольствие.
Нейробиология: острое вызывает лёгкое ощущение боли, на которое мозг реагирует выбросом эндорфинов.
Психология: любители острого часто склонны к поиску острых ощущений в жизни.
Тако с острым соусом сальса
Пример рецепта:
Тако с острым соусом сальса
Лепёшки - 4 шт.
Фарш индейки - 300 г
Острый перец чили - 1 шт.
Лук, томаты
Обжарить фарш с перцем, подать с сальсой.
5. Горькое - вкус на любителя
Эволюция: горечь часто сигнализировала об опасности (ядовитые растения). Но некоторые горькие вещества, например кофеин, стали стимуляторами.
Нейробиология: горькое активирует специфические рецепторы и может усиливать внимание.
Психология: любители горького чаще склонны к сложным, насыщенным вкусам.
Кофейный фраппе без сахара
Пример рецепта:
Кофейный фраппе без сахара
Эспрессо - 100 мл
Лёд - 200 г
Молоко - 150 мл
Взбить в блендере, подать в высоком стакане.
6. Умами - пятый вкус
Эволюция: умами означает наличие аминокислот, особенно глутамата, что сигнализировало о белковой пище.
Нейробиология: умами активирует рецепторы, усиливающие восприятие других вкусов.
Психология: этот вкус часто ассоциируется с насыщенностью и «домашним уютом».
Суп мисо с тофу
Пример рецепта:
Суп мисо с тофу
Мисо-паста - 2 ст.л.
Вода - 500 мл
Тофу - 100 г
Водоросли вакаме
Смешать мисо с горячей водой, добавить нарезанный тофу и вакаме.
Как управлять своими вкусовыми привычками
Осознавайте триггеры. Если тянет на сладкое, возможно, не хватает сна или энергии.
Меняйте подачу. Любите острое? Попробуйте его с овощами, а не с жирной пищей.
Вносите баланс. К солёному добавляйте овощи или фрукты, к кислому, белки.
Вывод
Наши вкусовые пристрастия - это сплав биологии, психологии и личной истории. Понимая, почему нас тянет на сладкое, солёное, кислое или острое, мы можем не только сделать питание осознаннее, но и использовать вкус как инструмент для настроения и энергии.
А если хотите ещё больше вкусных идей и рецептов, которые «играют» с вашими вкусовыми центрами, загляните в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там вкусно даже читать.
Показать полностью
6
Кодировка. Почему это не панацея. Довженко и не только
Здравствуйте я @petrokot, и я алкоголик.
Далее будет очень длинный пост с "многабукав".
Предупреждение!!!!
Если вы планируете кодироваться, искренне хотите бросить пить, лечиться и верите всей душой в то что кодировки работают, этот пост не для вас, он даже может навредить. Если все три пункта совпадают, идите кодируйтесь, лечитесь и да поможет вам высшая сила справиться с этой страшной болезнью, если вы в нее конечно верите, каждому свое. Если не совпадает хоть что то, то настоятельно рекомендую прочесть.
Вся информация взята из моего курса реабилитации, я не беру ее из головы.
Итак начнем.
К моему предыдущему большому посту про "Главное разочарование алкоголика" увидел множество комментариев тех кто хвалил и обсуждал кодировку, которая им помогла.
Кто то утверждал в противовес, что кодировка не спасает на третьей стадии. Кто то верил в химическую кодировку, но не верил в метод Довженко. Мнения разные.
Сейчас я вкратце перескажу то, что узнал будучи в реабилитации у опытных врачей и психологов.
Итак, кодировки бывают трёх типов:
1. Гипноз, например по методу Довженко
2. Химическая кодировка с использованием дисульфирама.
3. Использование блокаторов опиоидных рецепторов.
Начнем с гипноза
Самый популярный в России метод, это метод Довженко. По сути это психиатрическая процедура, врач проводит с пациентом беседу, "внушая" ему желание бросить пить, если кратко.
Сейчас этим методом кодируют в абсолютно любой клинике, могут на год сделать, на три и больше, смотря сколько было отдано денег. Кодируют массово, каждый день много человек.
Отсюда вопрос, а как много людей из этих "закодированных" не срываются и начинают после этого трезвый образ жизни? Я думаю для многих ответ очевиден: подавляющее меньшинство. Гипноз, как известно вещь весьма недоказаная. А теперь сюрприз: этот метод работает и он эффективен. Противоречие? Да, сейчас объясню почему противоречия тут нет. Я это взял не из головы, мне это весьма доходчиво объяснили врачи на МПГ(малая психотерапевтическая группа).
Итак, Довженко разработал свой метод кодирования с помощью внушения. Вот только есть один важный момент, кодировал он не всех и не каждого как сейчас, для начала собирался огромный зал людей которые пришли кодироваться, врач рассказывал длинную лекцию о своем методе, рассказывал о вреде алкоголизма, о последствиях, давил на эмоции. В этот момент его подручные высматривали людей в зале, искали именно тех, кого речь впечатлила, тех кто реально уже для себя сделал выбор, что нужно бросать здесь и сейчас. Этих немногих людей в итоге отбирали для процедуры, им как бы внушали, "кодировали" их сознание, закрепляли в них это желание. И да, такой метод работал очень эффективно, без химии, торпед и прочих "кодировок" которые используют сейчас. Обращаем ваше внимание на то, что кодировали именно тех кто реально верит в метод и уже почти готов бросить, им нужен лишь толчок, чтобы сделать это окончательно.
Что мы видим сейчас? Кодируют каждого, всех, направо и налево, готовых и не готовых, без разницы, отсюда и ответ, почему этот метод сейчас не очень эффективен для большинства людей, особенно тех кто не поддается внушению.
Довженко разобрали, но что дальше? Ведь есть же химия! Химия же должна быть эффективна, ну чтож, давайте разбираться.
Итак кодировка с использованием Дисульфирама.
спойлер: эффективность не сильно выше чем у гипноза, по факту это разновидность гипноза.
Спутник, Торпеда и т.д. Эти кодировки можно найти в каждой наркологической клинике, по факту все они работают на таком веществе как "Дисульфирам".
Что же это такое? Про цитирую Википедию:
"Дисульфирам является ингибитором фермента ацетальдегиддегидрогеназы. Необратимо связываясь с данным ферментом в печени, останавливает процесс распада этилового спирта до углекислого газа и воды на стадии ацетальдегида(уксусного альдегида), который является тканевым ядом. В результате накопления ацетальдегида в организме человека, употребившего спиртное на фоне приема дисульфирама, возникает острая интоксикация, которая сопровождается неприятными, болезненными ощущениями, такими как «приливы» крови к лицу, тошнота, рвота, общее недомогание, тахикардия, понижение АД. Такая реакция при употреблении алкоголя на фоне приема дисульфирама называется дисульфирам-этаноловой реакцией. В результате происходит выработка условно-рефлекторной реакции отвращения к вкусу и запаху этанола."
Здорово да? Принял кодировку на год/два/три и т.д. и все пить нельзя, сразу станет плохо.Страх, особенно если с "провокацией" будет по идее сильным и человек не будет пить.
Но тут есть подводные камни.
Во-первых: в отличие от метода Довженко, кодировка дисульфирамом не лечит алкоголизм. У многих пациентов, хоть и не у всех, развивается так называемое "сухое похмелье" когда человек долго не пьет, но чувствует, как без алкоголя ему плохо, чувствует депрессию, отрешённость, раздражительность. И так на протяжении всего срока кодировки, которая держит пациента сильным страхом и только им, пока в итоге кодировка не заканчивается и пациент входит как правило в сильнейший запой, зачастую даже со смертельным исходом. Такая кодировка без параллельной работы с психологами, без курса антидепрессантов или без групп(кому они помогают) является по сути психологическим насилием, особенно если человека "заставили" закодироваться. Ничего дельного из этого не выйдет.
Во-вторых: сюрприз! Эта кодировка не работает, все держится на вере. Не важно как вы закодируетесь, на какой срок, каким методом. Работать вещество будет от силы недели две максимум месяц, даже вшитая капсула не поможет(а что самое неприятное может загноиться и у вас будут серьезные проблемы). Чтобы Дисульфирам работал, вам придется пить таблетки почти каждый день и не пропускать прием. По сути эта кодировка такая же психиатрическая процедура как и Довженко, человек либо через месяц захочет "проверить" работает ли кодировка и убедившись, что нет продолжит пить, либо уйдет в сухое похмелье. Разумеется будут те кому это поможет, но тут как и с Довженко, только тем, кто уже готов бросить и будет параллельно проходить психотерапию.
Итог с "химической" примерно такой же как и с Довженко, это работает да, но не со всеми и уж точно это не панацея от лечения корня -- алкоголизма. Я думаю разобрались.
Итак третий путь -- кодировка методом блокаторов опиоидных рецепторов. Например налтрексон, циклозацин, клофелин, пропранолол, бромокриптин.
Данные вещества как ясно из названия "блокируют" опиоидные рецепторы, те что отвечают как раз за чувство опьянения. В отличие от предыдущих кодировок, этот метод используется также для кодировки от опиатов(героин, морфий и т.д.).
Человеку вводится инъекция, после которой он не способен ощущать опьянение от алкоголя и опиатов.
Да, это работает, но тут также есть "НО".
Во-первых, этот метод как и дисульфирам не лечит от алкоголизма. Сухое похмелье и т.д. мы это уже обсуждали.
Во-вторых, это также работает не больше месяца, кодироваться придется каждый месяц, а стоит это процедура В РАЗЫ больше чем кодирование дисульфирамом.
Но допустим вы сыночек миллионера, которого батя заставляет каждый месяц кодироваться. Отбросим пункт, что по факту это не лечение и т.д. перейдем к самому опасному.
Третий пункт: для сильно зависимых как от наркотиков, так и от алкоголя этот метод может представлять смертельную опасность. Да, вы не будете чувствовать опьянения, но...вот все другие последствия они останутся, я говорю про абстинентный синдром, похмелье. Очень много людей, закодированных этим методом пытались "пробить" эту блокировку большими дозами как алкоголя, так и например героина. В итоге "пробивали" да и получали отравление несовместимое с жизнью.
Итог: для тех, кто не хочет бросить, этот метод не работает. Все также требуется искреннее желание бросить пить и нацеленность на работу с самим собой.
А теперь общий итог:
а) Кодировки не лечат алкоголизм
б) они либо не работают, либо работают не долго
в) они могут быть опасны, как для жизни так и для психики, могут привести к ещё более сильным запоям
г) чтобы они работали, надо работать над собой, проходить психотерапию.
Надеюсь я смог развеять некоторый туман над таким словом как "кодировка", надеюсь кому то эта информация будет полезна.
Сегодня трезвый, спасибо.
Показать полностью
3
Интересные и удивительные факты о слонах
Слоны будто составлены из отдельных крупных деталей — паруса ушей, ноги, словно колонны, хобот-труба… При такой величине они не знают серьезных соперников, помимо человека. Даже гиены и львы предпочитают не связываться с этими великанами. Но большой размер и проблемы создает отнюдь не маленькие.
Тело слонов содержит порядка 100 триллионов клеток. В каждой из них непрерывно производят энергию тысячи митохондрий. Интенсивно работая, они разогреваются до опасной температуры, около 50 °C, требуя постоянного отведения тепла. Чем крупнее животное, тем, как правило, медленнее его метаболизм. Карликовая землеройка находится в постоянном, будто истерическом движении, она даже моргает больше 10 раз в секунду и за час поглощает 6 л кислорода в пересчёте на килограмм массы тела. Для слонов эта цифра не превышает 2 л, и в движениях они сохраняют царственную неторопливость.
Сердце млекопитающих совершает за жизнь порядка миллиарда сокращений, но у мышей оно колотится бешено, а у слонов бьется медленно, словно растягивая свой срок на десятилетия.
Скорее всего, замедленный обмен веществ сдерживает и развитие опухолей; для организма, состоящего из столь большого числа клеток, этот риск особенно велик.
Ноздри, сросшиеся с верхней губой, образуют длинный хобот, который у африканских слонов заканчивается двумя подвижными «пальцами», а у индийских — одним.
Крупные верхние резцы, превратившиеся в бивни, используются как средство защиты и нападения, для добычи пищи и как элемент полового отбора.
Неторопливым слонам нужно меньше пищи. Мыши-полевке в день требуется проглотить почти столько, сколько весит она сама. Слонам достаточно и 5–10% их массы. Впрочем, и это количество добыть не так легко.
За день взрослому слону приходится пережевывать сотни килограммов низкокалорийной и жесткой растительной пищи.
Биологи из Университета штата Колорадо (США) исследовали крики африканских слонов и обнаружили, что эти гиганты обращаются друг к другу с помощью индивидуальных звуков. Можно сказать, что это эквиваленты человеческих имен. Ранее считалось, что давать и использовать личные имена в общении способны только люди. Как и у людей, обращение по имени у слонов может стать способом сблизиться и наладить более крепкие социальные связи.
Хобот слона - это нечто невероятное. Тяжелое и опасное оружие, удар которого может быть смертелен и для тигра. Ловкая подвижная конечность, способная поднять с земли монетку или рисовать, удерживая кисть. Тонкое средство тактильного общения, которое чувствует легчайшее поглаживание.
И конечно, нос, да ещё какой — его считают лучшим в мире. Хобот вмещает рекордное число обонятельных рецепторов, которые кодируются примерно 2000 генов. Для сравнения: у собак их менее 1000.
Головной мозг африканского слона содержит порядка 260 млрд нейронов, почти втрое больше, чем у человека. Множество их образует сложнейший мозжечок, однако хорошо у них развита и кора полушарий, которая выполняет высшие когнитивные функции и позволяет справляться со стандартными задачами — скажем, использовать предмет, чтобы добраться до вкусной награды.
Слоны живут тесными группами, разлучить которые способны только неволя или смерть. «Своих» слоны любят по-настоящему и могут впасть в ярость, если кому-то из них грозит опасность. Смерть самки-матриарха сопровождается всеобщим сбором с нежными поглаживаниями ее тела и громкими трубными возгласами. Слоны — единственные животные, у которых наблюдается нечто вроде похоронного обряда.
Иногда поражает, насколько интересен и увлекателен окружающий нас мир.
https://www.vokrugsveta.ru/articles/12-udivitelnykh-faktov-o...
Показать полностью
6