На Пикабу распространено мнение, что про обмен веществ это всё херня, человек жирный просто потому, что много жрёт и мало двигается. Просто потребляет больше калорий чем тратит, вот и всё. Законы термодинамики не наебать, жир не может браться из ниоткуда.
И вроде всё логично и трудно не согласиться с такими аргументами. Потому и я был уверен, что я жирный как говно просто потому, что много жру и не занимаюсь спортом.
Некоторое время назад я увидел на весах цифру 135 кило при росте 175 и подумал "Всё! Надо что-то делать!"
Я бросил пить энергетики, раньше мог выпить три банки за день. Бросил пить Кока-колу (вернее, её дешёвый аналог из КБ), раньше мог выпить два литра за день. Перестал класть по пол пачки майонеза в еду. Перестал жрать чебуреки и беляши в обеденный перерыв.
Я не собирался накачать шесть кубиков пресса, я просто хотел не быть жирным как пидорасина и не хотел сдохнуть от ожирения и надеялся похудеть где-то до 110 кило, хотя бы.
И знаете что случилось?
Ну, не совсем, прям, нихуя... Я перестал жиреть на глазах, но вес не пошёл вниз, он даже не остановился полностью, я просто стал жиреть чуть медленнее.
И тут один врач спросил, какие лекарства я принимаю. Я ответил, что антидепрессанты, эсциталопрам и кветиапин. Врач посоветовал поговорить с психиатром, чтобы кветиапин заменили на что-нибудь другое, потому что один из симптомов кветиапина — это НАРУШЕНИЕ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ!
Я перестал пить кветиапин и наконец-то вес пошёл вниз! Я вешу уже 127 кило!
То есть, обмен веществ тоже важен! Да, жир не берётся из воздуха, но с нарушенным обменом веществ человек может питаться нормально и жиреть больше других и ему быть худым тяжелее, чем здоровым людям.
Если два блюда абсолютно совпадают по калориям, белкам, жирам, углеводам, воде и соли, организм всё равно реагирует на них по-разному. К такому выводу пришли исследователи из Virginia Tech, опубликовавшие эксперимент в Nature Metabolism.
Здоровым добровольцам в герметичной метаболической камере предлагали порции в 300 калорий. Минимально обработанное блюдо состояло из банана, сушёной клюквы, сыра и яйца. Ультраобработанный набор включал чипсы, хлопья, растворимое пюре, печенье и бутерброд с арахисовым маслом. По составу нутриентов они сходились с точностью до одного процента.
Глубокая переработка продуктов заметно меняет физиологический отклик даже при идентичных этикетках:
Ультраобработанная еда вызвала более мощный выброс инсулина, дольше удерживала сахар в крови и снизила сжигание углеводов в качестве топлива, хотя общий расход энергии организмом вырос.
Сканирование на фМРТ показало, что изменения в сжигании углеводов напрямую связаны с активностью центров вознаграждения и мотивации мозга при взгляде на фотографии таких продуктов.
Пока проверен лишь один скромный рацион на молодых людях. В ультраобработанных блюдах были другие источники белка и больше добавок, а физическую структуру пищи исследователи не замеряли. Теперь авторы планируют выяснить, какой именно этап переработки или тип пищевых добавок запускает этот сдвиг.
Больше новостей науки — в бесплатном Telegram-канале Frontier | Наука: t.me/frontier_science
Два блюда, использованных в исследовании, совпадали с точностью до 1 процента по углеводам, жирам, белкам, калориям, воде и соли. Фото: Зак Хьютелин
Нейробиолог Алекс ДиФеличеантонио (слева) и исследователь Зак Хьютелин в Исследовательском институте биомедицины Фралина при Virginia Tech. Фото: Стефани Кляйн-Дэвис для Virginia Tech
... Интенсивность процессов обмена возрастает в условиях физической и умственной нагрузки, что связано с увеличением числа клеток, интенсивность метаболизма в которых превышает уровень готовности. В обоих указанных случаях основным органом, определяющим интенсивность обмена веществ, являются мышцы.
Интенсивность процессов обмена повышается во время приема пищи и ее последующего переваривания, особенно если пища была белковой. Этот эффект называют специфическим динамическим действием пищи. Возрастание интенсивности метаболизма после еды связано не только с пищеварительной активностью, но и с последующими процессами обмена веществ; оно может продолжаться в течение 12 ч, а в случае потребления большого количества белка этот период может достигать 18 ч.
Интенсивность обмена веществ возрастает, если температура окружающей среды отклоняется от комфортной (выходит за пределы диапазона нейтральной температуры, или термонейтральной зоны); сдвиги в сторону охлаждения приводят к большему усилению обмена веществ, чем сдвиги в сторону повышения температуры.
Интенсивность основного обмена наполовину обусловлена метаболизмом печени и покоящейся скелетной мускулатуры. В связи с тем что во время сна мышечный тонус снижается, интенсивность обмена веществ у спящего или находящегося в состоянии наркоза человека может оказаться ниже основного уровня. В условиях голодания интенсивность процессов обмена также может падать ниже стандартного значения вследствие ослабления работы печени. ... При умственной работе интенсивность обмена веществ также увеличивается, хотя вряд ли это обусловлено потребностями мозга. Во время умственной работы сосредоточение на каком-либо предмете обеспечивается просто за счет перемещения активности из одной области в другую; даже в период сна в ткани мозга не происходит заметных изменений интенсивности метаболических процессов. Причиной увеличения обмена веществ в период умственной работы служит рефлекторное увеличение мышечного тонуса (рис. 24.2)
Рис. 24.2. Рефлекторное усиление мышечного тонуса в период умственной работы, отраженное в записи потенциалов действия (электромиограмма)
... За два с лишним часа, требующиеся для преодоления марафонской дистанции, бегун затрачивает около 1,6 кВт, что значительно больше приведенного на рис. 24.4 максимального дневного уровня метаболизма при работе в течение нескольких дней. Интенсивность обмена веществ у бегунов на марафонскую дистанцию соответствует 2,1 «лошадиной силы» (750 Вт = = 1 л. с). Если принять, что расщепляются примерно одинаковые количества жиров и углеводов, то за 130-минутный марафонский пробег будет использовано 850 г энергосодержащих питательных веществ.
Меньше килограмма топлива выходит. А если пешочком, то еще меньше. Короче, выходит грубо килограмм жратвы на 50 км. 100 грамм на 5 км. ... К конечным продуктам катаболизма наряду с другими компонентами относятся вода (примерно 350 мл в день), диоксид углерода (примерно 230 мл/мин), оксид углерода (примерно 0,007 мл/мин), мочевина (около 30 г/сут) и ряд азотсодержащих веществ (около 6 г/сут), а также другие соединения, выделяющиеся с мочой. ... Структурный белковый обмен существенно возрастает при несчастных случаях и после операций, в связи с чем был введен термин «постагрессионный метаболизм».
Отсюда требование безопасности - иметь запас мышечной массы на случай .издореза. Меня такая практика выручала не раз и не два. В этот раз тоже не последнюю роль сыграл такой подход. С психическими стрессами тоже работает. ... В случаях травм, ожогов и при высокой температуре интенсивность обмена существенно изменяется. В связи с постагрессионным метаболизмом она увеличивается, при этом в результате усиления белкового обмена количество азота, выделяемого с мочой, возрастает в четыре раза или более.
Потеря белка усугубляется еще и тем, что длительное время после таких событий усвоение внешнего белка затруднено, а часто и вообще не происходит в течении 1-1,5 месяцев. ... Ссылка
В апреле 2023 года мы запустили необычный для нас проект - ремонтный сервис нового формата. Первого клиента нашли только в начале лета, но уже с первого проекта удалось достичь запланированной прибыли. Расскажу, как мы создали современную компанию для поколения "новых денег", которые не готовы к тому, что прораб будет класть половину стоимости ремонта себе в карман, а сроки растягиваются без ограничений и почему это оказалось прибыльным бизнесом.
Как всё начиналось
Конец 2022 года. Я работал менеджером проектов в крупной IT-компании, мой друг Антон - тимлидом в другой известной технологической компании, а Дима занимал позицию backend-разработчика в третьей. У всех стабильные зарплаты, интересные проекты - жизнь шла своим чередом, пока Антон не решил купить квартиру в новостройке.
После долгих поисков он остановился на 85-метровой квартире в ЖК около метро Саларьево - современный комплекс с подземным паркингом и зелёным двором. Как типичный программист, к поиску ремонтников он подошёл педантично: изучил десятки предложений, провёл собеседования с кандидатами. В итоге выбрал бригаду с Авито с "15-летним опытом работы".
Денис (это я:) - один из создателей сервиса
За время ремонта у Антона мы с Димой часто приезжали к нему - помочь, посоветовать, и просто поржать над очередными косяками строителей. У нас обоих за плечами был серьёзный опыт управления командами, внедрения процессов, автоматизации и контроля качества. И знаете что? Нам казалось, что главное в ремонтном бизнесе - это грамотный менеджмент и организация процессов. И на самом деле, все примерно так и есть.
День когда мы решились
Если честно, мысли о собственной ремонтной компании появились у нас задолго до этого случая. В IT-тусовке часто шутят, что в России есть три верных пути: вебкам, айти и стройка. И мы, насмотревшись на хаос в ремонтной сфере, не раз обсуждали возможность открытия своей “фирмы”.
Мы выделили основные проблемы, которые должны были исправить с помощью своего сервиса
Первое - это постоянно растущие сметы и "задранная стоимость" на работы. Ну вы серьезно? Почему для меня ремонт в квартире должен чем-то отличаться от заказа носков на Вайлдберриз? Почему-то там нет такого, что цена носков может вырасти в 2 раза за время доставки. А тут начальная смета в 1 миллион превратилась почти в 1,7! И каждый раз это "ой, тут стены кривые", "ой, а тут придется докупить", "ой, а это мы не учли".
Второе - это бесконечно растущие сроки. Это еще хуже. Как люди с опытом в менеджменте, мы прекрасно знали, что растущие сроки – это всегда раздолбайство управления и ленивые рабочие. Но тут было чуть посложнее, об этом чуть позже. У Антона обещали сделать за 4 месяца, а в итоге растянули на 8.
Третье - хитрые прорабы. Это вообще отдельная история. Когда прораб говорит "давайте я сам закуплю материалы, у меня скидки", знайте - он накинет сверху процентов 30-40. А еще есть "срочные работы", которые почему-то не были учтены в смете. И конечно, вечная классика - экономия на материалах: заказываешь одно, а привозят что-то попроще, но по той же цене.
Целевая аудитория
А параллельно с этим мы определили нашу целевую аудиторию. Чтобы выделиться на конкурентном рынке, мы решили ориентироваться на молодых IT-специалистов и представителей “современных” профессий, живущих в Москве в возрасте 30-40 лет. Тех, кто покупает квартиру в новостройке и привыкших к хорошему сервису. Кто не готов, что его будут водить за нос и разводить на деньги.
Что с ценой?
При этом очень важно было держать цены НИЖЕ, чем у других компаний, иначе на рынке просто не выжить. В премиум сегмент нужен "пропуск" в виде большого количества работ для определенного типа клиентов, поэтому нам было понятно, что "брать" много - пока что, непозволительно. Но мы нашли способ: автоматизация процессов, прямые поставки материалов, четкое планирование работ и никаких скрытых накруток. Но несбыточной мечтой это покажется только обывателю: на самом деле сервис и правда должен быть таким, вообще любой.
История первого заказа летом 2023 года
А теперь самое интересное - наш первый заказ. Это была отдельная эпопея. Начало лета 2023, звонок от потенциального клиента.
Первый клиент оказался прямо "в яблочко" - тоже айтишник (пришедший из первой контекстной рекламы в яндексе запущенной на 20 тыс.), работал в крупной компании, купил двушку в панельке 80-х годов. Причем достаточно убитую - стены местами с дырками, старый паркет, трубы помнящие еще Горбачева... Но нам, если честно, даже повезло что первый объект был не новостройкой. На старом фонде учиться легче - там хотя бы есть на что посмотреть, в отличие от новостроек, где все "сюрпризы" спрятаны в голых стенах.
Дырка в стене была ДО демонтажа. Клиент купил квартиру с "убитым" ремонтом подешевле, в надежде сэкономить
Как мы мастеров искали
Начали с поиска бригады. Вот тут был первый холодный душ - оказалось, что найти классных специалистов без своей наработанной базы очень сложно. Мастера хорошего уровня либо уже при деле, либо просят космос. А те, кто сразу соглашается - ну, вы понимаете. За две недели провели больше 10 собеседований (назовем их так😊). Причем процесс собеседования мы сразу сделали "как в айти" - тестовые задания, проверка портфолио, разбор технологий работы. Бригадиры были в шоке - некоторые прямо уходили с собеседований, когда мы начинали распрашивать про технологии укладки плитки и показывали фотографии косяков с объектов с форумов.
В итоге нашли бригаду - два брата, которые до этого работали в крупной ремонтной компании, но ушли потому что устали от "серых" схем – по отношению К НИМ ЖЕ. В основном - задержки з/п и прорабы.
В том же санузле, но уже после демонтажных и некоторых черновых работ. Братья очень помогли нам с первым ремонтом, кроме этого, они дали нам контакты проверенных рабочих, которые впоследствии делали ремонт вместе с ними
Купили первый комплект инструмента - это отдельная история на 100 тысяч рублей. Ещё сразу купили свою тепловую пушку - это из необычного. Большинство компаний привлекают "потолочников" на субподряд. Мы захотели сразу начать формировать свой инструментарий для будущих сотрудников. Зато потом эта закупка очень помогла - не зависели от того, что принесет с собой бригада. Позже, когда начали расширяться купили свою штукатурную станцию. Это, на удивление, было самой выгодной покупкой.
Первые сложности
Начали ремонт. И тут поехало... Первый сюрприз - когда начали снимать старую штукатурку, оказалось что стены буквально рассыпались. Плюс под старым линолеумом в коридоре нашли деревянный пол с насыпью под ним.
Тут был первый серьезный разговор с заказчиком. Объяснили ситуацию, показали все фотки, рассказали что сколько будет стоит в соответствии с прайс-листом. Тут очень помогло то, что мы сразу взяли за правило - фотографировать вообще все. Каждый этап, каждый слой, каждую трубу.
С материалами тоже было весело. Первый месяц я лично объездил все крупные строительные магазины в радиусе 30 км. Искал поставщиков, договаривался о скидках. Помню, как чуть не купили партию плитки по "супер-выгодной" цене, а потом выяснилось что это условно "второй сорт" - брак, который продают через "серые" схемы.
Cделали систему закупок: (Первый заказ полностью сделан из материалов, купленных в Петровиче и на маркетплейсах). Бригада присылает список - мы проверяем цены у 3-4 поставщиков и заказываем где дешевле.
Мы сразу внедрили систему ежедневных фото-отчетов и еженедельных созвонов. Плюс сделали чат в телеграме, куда скидывали все чеки, все накладные, все фотки. Такая прозрачность очень помогла - клиент видел, что мы не химичим с ценами и не пытаемся на нем нажиться.
В итоге сделали.
Братья советовали нам недостающих специалистов по ходу ремонта и постепенно, укладываясь в срок мы сдавали клиенту новый и новый этап. Честно, это было не так сложно как казалось в начале, но нужно понимать, что на самом деле, проблем по ходу ремонта и мелких трудностей было ОЧЕНЬ много, просто мы как люди привыкшие, понимали что сейчас это и есть наша работа , за которую нам платит клиент - взять на себя все заботы по ремонту. Но серьезных форс-мажоров не возникало, максимум понервничали, когда внесли предоплату потолочникам, которых нашли по объявлению, после чего они явно начали задерживать сроки, но в итоге, все обошлось. Нам и до этого было ясно, что чем быстрее мы соберем свой , хотя бы, небольшой штат, тем лучше и выгоднее. Но для этого надо быть уверенным в постоянном потоке заказов, что мы на тот момент, не могли себе позволить.
Главное - мы поняли как надо и как не надо. Все закупки только через нас. Все договоренности - только в письменном виде.
По деньгам первый проект получился условно в ноль - не считая наших вложений в инструмент и рекламу. Но мы получили бесценный опыт, наработали связи с поставщиками (если это можно назвать так пафосно) и главное - поняли, что наша модель рабочая, хотя на тот момент не были в этом до конца уверены. Наши сомнения развеяло лето 2023 года.
1/5
Наша первая работа, которую нам помогли закончить "братья", советуя недостающих мастеров на каждый этап работ. Цена работ для заказчика вышла 750 000 рублей. Летом 2023 года, за аналогичный объём работ авитовские бригады просили до миллиона(!)
Сайт и маркетинг или как мы общаемся с клиентами ещё до первого звонка
Кстати, про сайт. Первую версию мы сделали за пару вечеров на Тильде - максимально простую: фотки, цены, контакты. Знаете что? Он у нас до сих пор такой – но с значительно изменённым UI/UX. Я иногда ловлю себя на мысли - вот мы же, можем сделать что-то крутое, с личным кабинетом, онлайн-сметами... Но потом смотрю вордстат, статистику и думаю - а зачем? Клиенты находят нас, звонят, все работает. Иногда лучшее решение - самое простое.
1/2
На главной странице "в лоб" о том кто мы, наши конкурентные преимущества, специализация и примеры работ
1/2
Сразу "ярко" заявляем о действующих скидках. Кроме этого, простым текстом пытаемся общаться с клиентом и убедить его в нашем сервисе, пока что, не общаясь с ним лично - конверсия в лиды увеличилась значительно, но важно, чтобы все предложения были реальны
А вот ворд стат. За последний месяц нас искали 680 раз не считая статистики переходов по прямой ссылке. Доказательство того, что дорогой сайт не нужен. Наш стоит 6 000 рублей в год, а сделан за 20 часов
Примеры лучших работ как маркетинговый инструмент
1/4
Оставляли подобные фото с примерами работ и вотермаркой в отзывах к жилым комплексам. Отличный маркетинговый инструмент - сразу определяем нужную ЦА и бесплатно заявляем о себе. Точно знаем, что минимум один клиент был из отзывов яндекс - поэтому работает
Как мы масштабировались и разбирались в проблемах ремонта
Теперь про то, как мы начали разбираться в проблемах ремонта и потихоньку расти. Знаете, за этот год мы много думали - почему вообще ремонтные компании задерживают сроки и не могут сделать работу по первоначальной цене? И нашли несколько интересных моментов.
Первое - сроки. Тут даже копать глубоко не пришлось - сам рынок сформирован так, что клиенты просто привыкли к задержкам. "А, ну это ремонт, тут всегда так" - классическая фраза. Благо тут нам помог опыт организации процессов из айти. Четкие спринты, ежедневные отчеты, календарный план. Работает как часы, если не филонить.
Второе - вечно растущая цена. Вот это было сложнее. В новостройках еще можно точно посчитать, а во вторичке... Но благодаря наработкам этот вопрос стал гораздо яснее. При правильно организации процессов, непредвиденные работы лучше оплатить из своих средств, чем терять клиента. Только так и делается сервис.
Третье - больная тема - воровство на материалах. Тут мы конкретно закрутили гайки. Завели строгий учет, до последнего мешка штукатурки. Прорабам сразу сказали - любая жалоба от клиента на нечестность - это конец сотрудничества. Знаете что самое смешное? Когда начали работать честно, оказалось что маржа все равно хорошая. Просто многие привыкли что надо обязательно накручивать еще и еще.
Неприятные особенности прозрачного сервиса
Большинство компаний, которые начинают работать честно, быстро сдуваются. Потому что сам потребитель привык к плохому сервису. Приходишь к клиенту, говоришь "мы все сделаем четко по смете и в срок", а он смотрит с недоверием - "да ладно, так не бывает". Сейчас в 2024-м ситуация получше, но рынок все еще очень консервативный.
Продвижение или как мы брали “Новую Москву”
Наш любимый Прокшино в Новой Москве - в 2024 году, это самый перспективный район в котором покупатели - наши потенциальные клиенты
Расти начали потихоньку. Сначала сделали специальные цены для новой Москвы - там как раз много новостроек, где мы хорошо научились работать. Потом пошли заказы по рекомендациям. Когда я говорю “пошли” заказы нужно понимать, что это 1-3 заказа в месяц стабильно, что на самом деле, тогда казалось не мало. С рекламой экспериментировали забавно - оставляли визитки в подъездах (да, просто старые добрые визитки!), ставили рекламные ящики у офисов продаж в дни выдачи ключей.
Был случай, когда на одном ЖК поставили такую стойку, а через неделю риелтор оттуда сам позвонил и предложил взять себе процент, если клиент пойдет к нам.
Сейчас берем 2-5 заказов в месяц, (летом было 5 в месяц, если разделить). Большинство клиентов приходят по рекомендациям. Штат за год работы постепенно собрали свой. Трудоустроено 14 сотрудников. Если их не хватало (как летом), привлекали мастеров с которым уже работали раньше, по договору ГПХ. Просили всех регистрировать самозанятость или ИП – это было тяжело, но зато честно платим налоги по Доходы – расходы.
Как устроен процесс
Знаете, что самое сложное в ремонтном бизнесе? Нет, не поиск клиентов и не работа с материалами. Самое сложное - это выстроить систему, которая будет удовлетворять запросы клиента и при этом позволит компании зарабатывать. Мы долго думали над этим и придумали несколько интересных решений.
Начнем с оплаты. Если посмотреть на московский рынок, там забавная система - вроде бы без предоплаты, но это только за первый, самый дешевый этап. А потом - бац, и клиент должен внести 50% от всей суммы. И попробуй не внеси - бригада уйдет на другой объект. Мы сделали иначе: разбили весь ремонт на этапы (их получилось 12 для капитального ремонта), и берем предоплату только за текущий этап. То есть клиент всегда понимает, за что именно платит, и может контролировать процесс.
С договорами тоже интересно получилось. Сначала делали один стандартный, а потом поняли - люди разные, запросы разные. Сейчас у нас три варианта: просто на работы (для тех, кто сам хочет закупать материалы), на работы плюс материалы (самый популярный), и полный пакет с дизайн-проектом. Кстати, про дизайн - мы не держим штатных дизайнеров, работаем с фрилансерами. Так получается и дешевле для клиента, и качество выше - каждый дизайнер специализируется на своем стиле.
Первый образец договора, который ставили на сайт
Расчёт стоимости
Расчет стоимости работ - отдельная история. Когда начинали, было очень сложно. На рынке нет четких цен - один мастер берет 3 тысячи за квадрат стяжки, другой - тысячу, третий вообще говорит "ну давайте посмотрим по факту". Сначала работали по среднему прайсу, но часто уходили в минус по отдельным этапам - то бригада дороже встанет, то материала больше уйдет. Сейчас, когда появились постоянные сотрудники, стало проще - мы точно знаем их расценки и можем давать фиксированную цену.
Материалы
Выяснилось, что в крупных магазинах часто дешевле в сравнении с рынками стройматериалов, особенно если ловить акции. Плюс появились маркетплейсы - там вообще красота по ценам. И главное - полная прозрачность, клиент сам видит все позиции. Если находим материал дешевле - возвращаем разницу. Был случай, когда на керамограните сэкономили клиенту почти 30 тысяч - просто потому что, нашли ту же плитку в другом магазине по акции.
Как работаем сейчас
Сейчас берем 2-5 заказов в месяц, зависит от сезона и сложности объектов.
Процесс обкатан до мелочей: сначала выезд на замер, потом предварительная смета. Если клиента все устраивает - детальный расчет и договор. Дальше начинается самое интересное - согласование материалов, закупки, работа.
Особенности продвижения и подводные камни
С продвижением интересно получилось. Сначала, как все, полезли на Авито. И знаете что? Не зашло. Там своя специфическая аудитория и конкретно у нас, с Авито “ не пошло”.
Свежий пример страницы с авито в категории "Ремонт квартир". Как клиенты определяются с подрядчиком среди тысяч однотипных объявлений - хороший маркетинговый вопрос, который мы решаем, после чего полноценно "зайдём" на авито
Пробовали контекстную рекламу яндекс - тоже так себе результат. Клики дорогие, конверсия низкая. Зато отлично зашла таргетированная реклама в Instagram* (*запрещен в РФ) и реклама в районных пабликах ВКонтакте. Особенно в группах новостроек в ТГ - там как раз наша целевая аудитория.
Но главный канал - сарафанное радио. Причем работает оно интересно. Всегда знаешь , от кого пришли заказчики и проще выстраивать коммуникацию. Есть клиент - он доволен, рассказал коллегам - и понеслось. За три месяца получили еще два заказа от сотрудников той же компании. Выходит такой “корпоративный ремонт”)))
Были, конечно, и провалы в продвижении. Пытались работать с риелторами - предлагали им комиссию за клиентов. Не пошло - у них свои схемы, свои бригады. Пробовали давать рекламу в лифтах, входных группах - тоже мимо, ни одного обращения, но тут скорее из-за того что эта реклама буквально на день.
ИТОГ
Сейчас мы существуем уже чуть больше года и в целом смотрим на ремонтный рынок не так, как раньше. За это время мы сделали несколько важных заметок для себя:
Оказывается, большинство проблем в ремонте - это не технические сложности, а банальная организация процессов. Когда все четко спланировано и каждый знает что делать - даже самый сложный ремонт идет как по маслу.
Мы поняли, почему многие компании "химичат" с ценами и сроками - просто потому что не умеют нормально считать и планировать. Когда все процессы выстроены правильно, можно работать честно и все равно оставаться в плюсе.
Самое сложное - это не найти клиентов или научиться делать ремонт. Самое сложное - это переломить привычку рынка работать "по-серому". И заказчики, и исполнители настолько привыкли к непрозрачным схемам, что честный подход вызывает удивление.
Мы до сих пор учимся. Каждый объект - это новый опыт и новые вызовы (особенно по части коммуникаций с клиентами). Но главное - мы видим, что наша модель работает и пока что, нам удается держать ценник немного ниже рыночного, за счёт того что до сих пор не имеем в найме маркетологов, IT, отдела продаж и менеджеров по продажам. Стараемся нанимать именно рабочих, все остальное можно отдать на аутсорс.
Уважаемые пикабушники, были рады составить для вас эту статью! С любовью, СК Комната
Российские исследователи из «Сколково» вырастили морскую свинку, «помеченную» специальным изотопом водорода. Для этого животное почти полгода поили «тяжелой» водой. Исследователи утверждают, что такое животное сейчас единственное в мире. Эксперимент позволит лучше понять, как работает обмен веществ у человека и поможет разрабатывать индивидуальные диеты.
Фото: Юрия Костюкевича
«Мы абсолютно уверены, что пройдет немного времени и мы научимся тонко настраивать диету человека для поддержания его здоровья, похудения и хорошего самочувствия», — говорит глава исследовательской группы, доктор химических наук Юрий Костюкевич.
Маленький помощник ученых — морская свинка Хрюн — все время эксперимента жил у ученого дома.
В ходе эксперимента Хрюна поили специальной водой, в которой обычный водород был заменен на его более тяжелый «двойник» – дейтерий. Эта вода абсолютно безопасна и давно используется в медицине для отслеживания движения молекул в организме.
Дейтерий, как невидимая метка, позволяет ученым видеть, как образуются и распадаются различные вещества.
Ученые использовали сложное оборудование, чтобы определить, как быстро дейтерий встраивается в различные молекулы организма Хрюна. Это позволило им понять, какие вещества организм производит сам, а какие получает с пищей.
Кроме того, Хрюн ел побеги овса, выращенные на той же «тяжелой воде», что позволило отслеживать, как быстро вещества из пищи усваиваются организмом.
После всех экспериментов с диетой, Хрюн чувствует себя хорошо, уверяют ученые. В ближайшем будущем они планируют перейти к исследованиям на людях. Для добровольцев ученые уже начали выращивать на «тяжелой воде» микрозелень.
Продолжаем знакомиться с книгой Кевина Холла и Джулии Беллуц. Все части выложены в серии.
Насколько важен белок
Коротко для ЛЛ: белок - один из трёх макронутриентов. Из него выстроены наши ткани. Но обжираться без особого повода им всё-таки не стоит. Вы поможете этим не столько себе, сколько индустрии пищевых добавок. Ведь наше тело способно усвоить лишь ограниченное количество белка.
Итак, непрерывный поток материи и энергии, который поддерживает в нас жизнь и питает нас, и есть метаболизм, или обмен веществ. Причём энергия – это далеко не всё, что мы получаем при этом. Мы добываем также строительные блоки для своих тканей. Речь здесь в первую очередь идёт о белках, которые также называют протеинами.
Нам непрестанно твердят с экранов: ешьте больше белка – и будете дольше жить, поддерживать здоровый метаболизм и справитесь с голодом. Первым, кто стал «топить» за белок, был немецкий химик Юстус фон Либих. Ещё до него выяснилось, что белок был единственным из тройки макронутриентов, содержащим азот. Под впечатлением открытий Геррита Яна Мульдера, который и ввёл в обиход слово protein, Либих пришёл к выводу, что белок и есть настоящий макронутриент, из которого мы состоим. В своей книге он рассказывал о том, как животные переваривают протеин из растительной пищи для построения своих собственных тканей. Либих стал утверждать, что жиры и углеводы не играют роли в химических реакциях, которые формируют животную ткань или обеспечивают движение, а всего-навсего согревают нас.
Надо сказать, что Либих был не только химиком, но и успешным предпринимателем. Он неустанно продвигал употребление мяса и торговал мясным бульоном, который преподносился им как замена мяса. Однако впоследствии оказалось, что белка в его бульоне было совсем мало, в то время как бесконечные россказни про белок не имели экспериментального подтверждения. После того, как исследователи установили, что белок не является главным источником энергии, Либих занялся тем же, чем и сегодня занимаются многие инфлюэнсеры, а также мелкие барыги: утверждал, что новые результаты соответствуют его идеям. Он унижал оппонентов и обвинял их в плагиате, для чего использовал свой журнал Annalen. Несмотря на всю спорность, его одержимость белком и сегодня живее всех живых.
В 1877 году протеже Либиха Карл Фойт порекомендовал рабочим съедать аж 118 граммов белка в день, не озаботясь при этом проведением предварительных исследований. Он просто опросил жителей Мюнхена на предмет того, что они бы захотели есть, не будучи ограниченными ни в чём. Идея упала на плодородную почву и пустила корни. И вот уже в Британии пошли опасения о «мясном голоде» вследствие ускоренной урбанизации. Решением проблемы снабжения стало изобретение холодильника, который обеспечил сохранность продукта при хранении и транспортировке. Мясо (а также бананы энд компани) стало дешёвым и вездесущим. Да, эта новая криосфера помогла нам вырасти, но и увеличила пищевые отходы, а также ухудшила экологию.
На закате своих лет Либих всё-таки признал, что был неправ насчёт роли белков в питании мышц. Тем не менее, продажи мясного экстракта продолжали расти, так что он умер весьма состоятельным человеком, а бульонные кубики компании, которую он основал, продаются и сегодня.
Конечно, не белок, но жиры и углеводы являются главными источниками энергии в организме. Но бесспорным фактом является необходимость белка для построения и восстановления тканей. Азот из атмосферы связывается микроорганизмами почвы, которые делятся им с растениями. Растения комбинируют молекулы аммиака с углеводами, которые они синтезируют из воды и углекислого газа на солнечном свету. Результатом являются аминокислоты, из которых строятся белки, которыми и питаются животные. Однако они не используют, как думал Либих, эти растительные белки в своих тканях, но расщепляют их на два десятка аминокислот в процессе пищеварения. Эти аминокислоты всасываются в кровь и рекомбинируются в новые белки уже в клетках, становясь в буквальном случае материалом, из которого мы состоим.
Мы даже можем сами синтезировать новые аминокислоты из старых, так что нам не нужно съедать все два десятка видов, а всего девять. Мы можем восстановить повреждённую ткань, заменив старую структуру новой. Старые белки становятся новыми, так что общее количество белков, которое заменяется каждый день, в несколько раз превышает количество белка, получаемого с пищей. Однако система имеет ограничение, а хранить белки организм не может. Следствием этого является то, что съеденный белок нужно сразу пускать в оборот, и если мощности загружены, то куда он отправится? Правильно, на выход, в мочу.
Поэтому не стоит верить инфлюэнсеру Брайану Джонсону aka Liver King. Не стоит жрать белок килограммами, всё лишнее уйдёт в окружающую среду. Для многих, кто восторгался его внушительной мускулатурой, стали холодным душем результаты расследования, согласно которым Джонсон тратил 11 тысяч долларов в месяц на анаболические стероиды. Конечно, их он не продвигал в своих роликах. Он рекламировал только лишь «невинные» белковые добавки и мясо.
Вообще, неясно даже, может ли помочь белок для снижения веса и насыщения. Также неясно, как его есть. Девять необходимых аминокислот можно получить из растительной пищи и молочки, но там концентрация их заметно ниже, чем в мясе, так что вегетарианцам приходится трудиться, чтобы закрыть потребность. Далее, «достаточно» не значит «оптимально», а сколько это «оптимально» – доподлинно неизвестно. Есть общая рекомендация RDA: 0,8 грамма на килограмм веса в день, но люди все разные. Пожилым, например, требуется чуть ли не в разы больше. Наконец, тело может привыкнуть и к меньшему количеству белка путём снижения активности процессов, которые его используют. Не только привыкнуть, но и процветать при этом.
Наше тело обладает уникальной системой баланса, которая помогает нам регулировать необходимое количество белков в организме. Многочисленные эксперименты на животных помогли установить: если в организме чего-то не хватает, животное предпочитает есть еду, богатую этим «чем-то». После восполнения недостатка восстанавливаются обычные пищевые предпочтения. На это оказались способны даже тараканы. Система, однако, может отказать, что иллюстрируется проблемами с белком в пожилом возрасте.
Один из механизмов регулирования белков был открыт совсем недавно. Если белка не хватает, печень усиливает выделение FGF-21, который попадает в мозг через кровь, что в свою очередь сдвигает пищевые предпочтения в сторону белка. Появляются научные свидетельства, что, начиная с определённого уровня, белок приносит не столько пользу, сколько вред.
Белок – это палка о двух концах для живых организмов. Ешь много – лучше размножаешься, но меньше живёшь. Ешь мало – дольше живёшь, но размножаешься хуже. Учёные также недавно обнаружили, что человеческие гены, ассоциированные с ранней и усиленной репродукцией, также ассоциируются с более короткой продолжительностью жизни. Пока не ясно почему, но возможно, что это связано с определёнными аминокислотами типа метионина, для которых выяснена корреляция с длительностью жизни у мышей. Какие выводы можно сделать для нашего питания в этой связи – пока неизвестно. Вполне возможно, что в будущем диетические рекомендации окажутся противоположными советам доктора Либиха – лучше меньше белка.
Что ясно уже сегодня – наше тело способно адаптироваться к количеству принимаемого белка и имеет в своём распоряжении механизм поиска белка через стимуляцию аппетита. Скорее всего, не стоит беспокоиться о его недостатке (если, конечно, не находишься в одной из групп риска). А избыток всё равно уйдёт в мусор. Конечно, с животными продуктами легче пополнить запасы, но и с растительными тоже можно справиться. Важно разнообразить свою диету. А вот мегадозы по заветам Либиха могут вылезть боком. Об этом стоит помнить, проходя мимо полок, ломящихся от белковых пищевых добавок.
Добавлю от себя, что избыток белка сильно нагружает почки. Люди с почечной недостаточностью должны тоже считать белок, подобно качкам, но они считают в другую сторону – вниз от максимально допустимой дозы. Однако замечу, что выводы авторов насчёт вреда избытка белков всё-таки не бесспорны и пока не имеют солидной базы. Но в целом написано вполне добротно и со знанием дела. Можно надеяться, что и про жиры с углеводами авторы расскажут тоже на подобающем уровне.
Проблема лишнего веса хорошо известна многим, слишком многим нашим современникам. Мы привыкли винить себя в том, что отрастили себе живот, но нашлись те, кто нашёл настоящего виновника. Связка из учёного Кевина Холла и журналистки Джулии Беллуц снимает покровы с тайны массового ожирения жителей Соединённых Штатов и других стран.
Пищевая разведка. Наука о том, как еда питает и вредит.
Коротко для ЛЛ:В двадцатом веке мы стали есть много и неправильно. Всё сплошь фабричная еда: жир, сахар, соль. Гремят диетные войны, нам внушается, что мы сами во всём виноваты. Но если задаться вопросом «почему», то станет ясно, что физнагрузки не являются решением (организм приспосабливается экономить), и что у нас нет шансов в существующем пищевом окружении.
Инфоцыгане, паразитирующие на проблеме лишнего веса, часто упоминают о важности обмена веществ, который неплохо бы «разогнать» с помощью разных трюков, которые неминуемо оказываются платными. Процветает индустрия пищевых добавок. Одной самых популярных был когда-то 2,4-динитрофенол или ДНФ. Это вещество использовалось в оборонке, и во время Первой мировой было замечено, что контактировавшие с ДНФ рабочие оружейных заводов Франции, помимо всякой опасной побочки, сильно худели. Исследователи в Стэнфорде взяли вещество на заметку и после недолгих тестов заявили о чудодейственном средстве, способном разогнать обмен веществ до небес. Начиная с 1934 года, сотни тысяч американцев стали принимать ДНФ. Ведь уже тогда было известно, что простым голоданием дело не решить: организм начинает замедлять тот самый обмен веществ в целях экономии энергии. Увы, не потребовалось долго ждать первых случаев слепоты и смертей. В 1938 году ДНФ был запрещён по причине «чрезвычайной опасности и непригодности для употребления». Но про обмен веществ народ не забыл...
Было такое реалити-шоу на американском телевидении, которое называлось The Biggest Loser (российский аналог назывался «Взвешенные люди»). В нём добровольцы соревновались, кто сбросит больше веса. Победитель получал приз в четверть миллиона долларов. Это мощный стимул, так что участники там совершали чудеса похудения. Они потели днями в качалке под руководством известных тренеров, съедая при этом минимально определённое для их веса количество калорий. Кевина заинтересовала эта передача, ведь никто не знал точно, что случается с обменом веществ при резком сбросе лишнего веса вследствие физических нагрузок. На протяжении шести лет учёные собирали статистику о состоянии здоровья участников шоу.
Они очень старались. За тридцать недель на ранчо каждый потерял в среднем 59 килограммов – 40% веса! Несмотря на важность физухи, более важно оказалось не жрать. Те, кто жрал меньше других – те и сбросили больше. И у них же наблюдалось самое большое метаболическое замедление. Удивительным оказалось то, что это замедление сохранялось в течение долгих лет после окончания этого безжалостного эксперимента. И это несмотря на то, что они за шесть лет снова набрали в среднем две трети сброшенного веса! Что интересно: меньше других набрали именно те, у кого обнаружили медленный метаболизм. Старая истина оказалась неправдой: чем медленнее обмен веществ, тем больше оказалась потеря веса. Кстати, сохранять фигуру помогали в первую очередь физические нагрузки, а не режим питания. А снова терять её – внешнее пищевое окружение и реалии жизни.
Что же это за зверь такой – обмен веществ? Ещё Лавуазье определил, что основной реакцией, с помощью которой наш организм добывает энергию, является окисление. Мы для того и дышим, чтобы добыть кислород. А сжигаем его в каждой своей клеточке. Химическая энергия из нашей пищи используется клеткой, чтобы превратить АДФ в АТФ, который можно назвать энергетической разменной монетой организма. С помощью этой молекулы осуществляется множество клеточных функций, которые поддерживают в нас жизнь. В процессе расходования АТФ снова превращается в АДФ, который вернётся в митохондрию, чтобы начать цикл с начала. В средним каждый из нас оборачивает полцентнера АТФ. Этот протекающий под контролем энзимов процесс горения также согревает нас.
Мы можем точно контролировать наш внутренний огонь посредством измерения нашего дыхания. Для этого человека помещают в изолированный контейнер и измеряют степень потребления кислорода в отношении к объёму всего воздуха. Одна из авторов, Джулия, позволила сделать такое с собой, чтобы убедиться в том, что её изначальные проблемы с весом не являются следствием какого-то сколь-нибудь медленного обмена веществ. Он оказался вполне нормальным для её возраста. А разговоры о разгоне метаболизма для снижения веса только лишь отвлекают внимание от настоящих проблем.
Начинают наши авторы за здравие, и книга выглядит вполне годным научпопом. Нам обещают сообщить секреты биологии и помочь найти дорогу к правильному питанию. И, забегая вперёд, скажу: да, дорогу эту они предлагают! Но выглядит она совсем не так, как обычно мы себе представляем. Впрочем, всему своё время.
А пока стоит получить удовольствие от авторского изложения основ физиологии. Предупреждаю заранее, что Кевин по образованию физик, а не биолог, а Джулия – вообще журналист. Но эта связка неплохо излагает, так что книжка хорошо заходит. Но есть и недостатки. Изложение плавает, иногда деталей слишком много, иногда наоборот, они пишут слишком вскользь. Есть претензии и к фактуре, о которых я напишу ниже по ходу повествования.
Многие люди, стремящиеся к потере жира, рано или поздно сталкиваются с плато. Возникает вопрос: может ли метаболизм «замедлиться» настолько, что снижение веса станет физически невозможным?
Что такое метаболическая адаптация?
Это компенсаторное снижение расхода энергии в ответ на ограничение калорий или резкое увеличение физической активности. Мы тратим меньше энергии, чем предсказывают математические модели, исходя из изменения массы тела. Исследования показывают, что человеческий организм обладает поразительной способностью к такой экономии (1, 5).
Три экстремальных примера
Чтобы понять «нижний предел» метаболизма, разберем некоторые радикальные случаи в истории наблюдений:
1. Миннесотский «голодный» эксперимент: Участники 24 недели находились на жестком дефиците, достигнув критически низкого уровня жира (около 5%). Их базовый метаболизм снизился на 40%, а общее адаптивное падение энергозатрат составило около 1488 ккал/день (2).
2. Шоу «The Biggest Loser»: Участники с тяжелым ожирением теряли вес с помощью регулярных тяжелых нагрузок и диеты. К 30-й неделе их адаптивное снижение расхода энергии (сокращение трат сверх того, что объяснялось потерей веса) составило примерно 1757 ккал/день (3).
3. Забег через всю территорию США: Атлеты пробегали по марафону в день в течение 140 дней. Даже без намеренного ограничения калорий их организм адаптировался, снизив общие энергозатраты на 600–1000 ккал/день (4).
Есть ли предел адаптации?
Несмотря на пугающие цифры, данные указывают на то, что адаптация не бесконечна.
• Даже в самых экстремальных случаях Миннесотского эксперимента, участники продолжали терять вес, пока сохранялся дефицит (2).
• Анализ данных пациентов с анорексией подтверждает: даже при крайне низкой массе тела (около 42 кг) их энергозатраты остаются на уровне, где диета в 22 ккал на кг веса все равно создавала бы значительный дефицит (6, 7).
Научные данные (2, 3, 4) позволяют сделать два важных вывода:
1. Метаболическая адаптация реальна и масштабна. Она может «съедать» более 1000 ккал от вашего ожидаемого расхода. Это не поломка, а эволюционный механизм выживания (5).
2. Физика процесса остается неизменной. Не зафиксировано ни одного случая, где адаптация сделала бы дальнейшую потерю веса невозможной при фактическом соблюдении дефицита калорий.
Большинство историй о «полной остановке метаболизма» на практике связаны с недооценкой потребления калорий или переоценкой трат на тренировках. Вес может уходить медленнее, а процесс может становиться психологически и физически тяжелее, но он не становится невыполнимым (7).
Источники:
1. Mountjoy M, et al. (2023). IOC consensus statement on REDs. Br J Sports Med.
2. Keys A, et al. (1950). The biology of human starvation. Univ. of Minnesota Press.
3. Johannsen DL, et al. (2012). Metabolic Slowing with Massive Weight Loss. J Clin Endocrinol Metab.
4. Thurber C, et al. (2019). Extreme events reveal an alimentary limit on sustained energy expenditure.1 Sci Adv.
5. Pontzer H, et al. (2016). Metabolic acceleration and the evolution of human brain size. Nature.
6. Casper RC, et al. (1991). Total daily energy expenditure and activity level in anorexia nervosa. Am J Clin Nutr.
7. Pontzer H, et al. (2021). Daily energy expenditure through the human life course. Science.
