Княгиня Ольга: Закопала живьем в лодье послов древлян, которые приплыли в Киев с предложением выйти замуж за их князя Мала. Сожгла заживо вторую группу знатных древлянских послов вмонтированной бане, пока те ждали встречи. Устроила тризну (поминальный пир) по Игорю у стен древлянской столицы Искоростеня, где её дружина перебила около 5 000 пьяных воинов. Сожгла город Искоростень с помощью птиц (голубей и воробьев), к которым привязали горящий серный трут, вернувшийся в гнезда под крышами домов.
Рисунок к статье в журнал GEO про викингов и связанных с ними небылицах. На самом деле не было у них шлемов с рогами как их везде рисуют и представляют в кино, и не пили они вино из черепов своих врагов. Образы их раздутые шары в угоду обывателям.
В ночь на Ивана Купалу было принято искать не цветок. А суженого. Или суженую. Причём искали все - и холостые, и те, у кого уже были семьи. И это была единственная ночь в году, когда такое можно было делать официально
как это вы себе представляете, все ебутся, женятся, рожают, а жениха себе можно только в один день поймать? Ясен пень, что нет. Но в этот день можно было погадать на суженого. И день этот был не один, по крайней мере ещё были Святки для этого дела.
Наиболее правдоподобно (это я сейчас придумал) следующее:
1. Когда празднуется Иван Купала? 7 июля. Но, это по современному стилю, а по-старому 24 июня. А что у нас в эти даты происходит, правильно летнее солнцестояние. А его отмечали с языческих времён, причём практически во всех культурах ибо за солнышком везде наблюдали и поклонялись ему. А что делают в языческих культурах на такой праздник? Славят лето, расцвет природы, собирают травы, пускают венки по рекам, жгут костры ну и ебуться в траве наверное тоже )
2. Собственно название праздника говорящее. Ну тут проще процитировать каких-то умных людей:
Иван Купало не был каким-то особенным славянским божеством – это фольклорная персонификация праздника. Название “Иван Купала” имеет народно-христианское происхождение и является славянским вариантом имени Иоанн Креститель, поскольку эпитет Иоанна переводится с греческого как “купатель, погружатель” (греч. βαπτιστής). Выбор именно глагола “купать” для перевода эпитета “креститель” был обусловлен и собственно славянскими представлениями: праславянского “kǫpati” что обозначало ритуальное омовение, очищение, которое осуществлялось в открытых водоёмах.Божество «Купала» впервые упоминается в поздней Густынской летописи (XVII век) и является плодом недоразумения: летописец, зная о “бесовских игрищах” на Ивана Купалу, принял название праздника за имя языческого бога. Впоследствии это недоразумение было повторено переписчиками, а затем и ранними исследователями славянской мифологии, в результате чего в славянском пантеоне появилось новое “божество Купало", которое преподносится как "бог лета, любви, и света".
Ну так, собственно что происходит: есть христианский праздник в честь Иоанна Крестителя и он совпадает с языческим и происходит объединение этих праздников - название от одного, действие от другого. Церковники говорят "пс-с-с, парень, идём в церковь у нас есть благодать", а язычники тоже не лохи, говорят "а у нас есть папоротник волшебный ну и прочие ништяки". А народ наш погулять не дурак и решил: и то отмечу, и это тоже! Собственно как и блины пожру перед великим постом, и кулич испеку на Пасху - попробуй запрети!
«Краснеет маленькая цветочная почка, как будто живая, движется и становится всё больше, и краснеет, как горячий уголёк».
Умел Гоголь и жути нагнать и красивую картинку "нарисовать", ничего не скажешь. Читаешь и хочется закрыть глаза и оказаться в глухой летней ночи, посреди высоких папоротников.Волшебство, магия, тайна... ну вы поняли.
Что сулит тому, кто сорвал цветок папоротника? Да там целых ворох бонусов - и с лесным зверем говорить сможешь, и будущее видеть сможешь, и клады будут под каждым кустом. Но есть ньюанс: черти, ведьмы и прочая нечисть совсем не рады таким счастливчикам. Они охраняют цветок пуще зеницы ока, пугают, отвлекают, шепчут за спиной. Главное правило - не оборачиваться. Один неверный взгляд и всё, прощай, удача, здравствуй, встреча с потусторонним миром.
Поэтому наши хитрые предки придумали тактику: заранее найти папоротник, начертить вокруг себя ножом круг и сидеть в нём до утра, как в личном пузыре безопасности. Черти, говорят, через такую защиту не проходят.
Красиво, правда? Древняя магия, борьба со злом, риск и награда... Даже хочется немного поверить в сказку 😁
Биологи: папоротник не цветёт. Вообще. Никогда. Он размножается спорами, и никаких бутонов у него отродясь не было. Это просто красивый миф, который передаётся из поколения в поколение.
А теперь — барабанная дробь 🥁
Самая красивая легенда о цветке папоротника появилась... чтобы скрыть совершенно другую ночную активность 🔞
В ночь на Ивана Купалу было принято искать не цветок. А суженого. Или суженую. Причём искали все - и холостые, и те, у кого уже были семьи. И это была единственная ночь в году, когда такое можно было делать официально. Без осуждения, без сплетен и без последствий.
Выследили друг друга, переглянулись, поняли, что друг другу не чужды...
И тут вступала в дело легенда:
- Куда это вы вдвоём направляетесь? - Мы? А мы вот... ищем цветок папоротника. Слышали, он сегодня цветёт. Надо проверить, знаете ли. С научной целью.
И все вокруг понимали: никакой они не цветок ищут. Никакого огненного бутона. Они идут в лес для "безобразий". Но никто вслух этого не говорил. Потому что традиция.
И это гениально.
Представьте, как это работало: - муж жене: "Дорогая, я пошёл искать папоротник, нужен мне для здоровья"; - жена мужу: "Конечно, любимый, иди. И я с подругами тоже... ну... цветы пособираем"; А на самом деле все разбегались по кустам искать любовные приключения.
А утром возвращались уставшие, счастливые и с одинаковой историей: "Не нашли мы этот папоротник, хоть убейся. Наверное, черти спугнули".
И все кивали, делали серьёзные лица и думали: "Ну-ну, знаем мы ваш 'папоротник'".
Вот так ирония стала красивой легендой.
Черти, круги, магия - это всё прекрасная декорация. Ирония в том, что цветок всё-таки находили. Просто совсем не у папоротника 🌿❤️
Так что если кто-то позовёт вас в лес "за папоротником", берите не фонарик, а лучше плед и что-нибудь вкусное 😄
Художественная историческая реконструкция специй и мясного блюда в обеспеченной западноевропейской кухне позднего Средневековья. Не воспроизводит конкретный рецепт или историческую сцену.
Часто можно услышать, что в Средние века специями перебивали запах испорченного мяса. На первый взгляд версия выглядит убедительно: холодильников не было, а перец, имбирь, корица и гвоздика пахнут настолько сильно, что, кажется, способны скрыть что угодно.
Но старые кулинарные книги рассказывают совсем о другом. В богатых домах специи действительно использовали щедро, однако добавляли их ради вкуса, смешивали с соусами, ценили как дорогой привозной товар и связывали с тогдашними представлениями о здоровье. А вопрос хранения мяса решали отдельно — с помощью соли, сушки и копчения.
Почему эта версия кажется правдоподобной
Мы привыкли думать, что без холодильника продукты должны были портиться почти сразу. Отсюда и рождается простая схема: мясо залежалось, запах появился, сверху насыпали пряностей — и проблему как будто решили.
На деле всё было сложнее. Мясо могло быть свежим, солёным, сушёным, копчёным или некоторое время выдерживаться перед приготовлением. Для человека, незнакомого со старыми способами заготовки, всё это легко смешать в одно понятие — «несвежее». Но между подготовленным к хранению продуктом и действительно испорченным мясом большая разница.
Да и сильный запах приправы сам по себе ничего не доказывает. Перец или имбирь меняли вкус блюда, но не возвращали испорченному мясу свежесть и не заменяли полноценную заготовку.
Что показывают старинные рецепты
Один из главных источников по английской придворной кухне — The Forme of Cury. Сборник составили около 1390 года повара короля Ричарда II. Он содержит около двухсот рецептов и отражает прежде всего кухню богатого двора, а не повседневное питание всего населения Англии.
В рецептах встречаются корица, имбирь, гвоздика, перец, мускатный цвет и другие привозные приправы. Их соединяли с мясом, рыбой, крупами, сахаром и соусами. Одни специи размалывали в порошок, другие использовали целиком.
Разнообразие рецептов помогает понять назначение приправ. Пряности входили в определённые сочетания ингредиентов и создавали задуманный вкус блюда. Иногда они становились частью соуса, который готовили отдельно от мяса. В других случаях их добавляли в общую смесь во время приготовления.
Перед нами развитая кулинарная система, а не один универсальный способ исправить плохой продукт.
Титульный лист издания The Forme of Cury, опубликованного в Лондоне в 1780 году. Издание основано на английском сборнике придворных рецептов, составленном около 1390 года поварами Ричарда II.
Почему специи так ценили
Перец, корица, имбирь, гвоздика и мускатный цвет поступали в Европу по длинным торговым маршрутам. Их перевозили через несколько регионов и торговых посредников, поэтому многие импортные приправы оставались ценными товарами.
Это не означает, что существовала единая цена на все специи или что они были доступны исключительно знати. Стоимость менялась в зависимости от периода, места, сорта и объёма покупки. Тем не менее именно в придворных и богатых городских хозяйствах использование привозных специй особенно хорошо отражено источниками.
Ценили их по нескольким причинам. Они создавали сложный вкус, входили в состав соусов и позволяли сочетать сладкие, кислые и острые оттенки. Им также приписывали свойства, связанные с медицинской теорией эпохи: продукты и приправы оценивали по тому, как они должны воздействовать на равновесие в организме.
Редкие импортные товары имели и социальное значение. Возможность щедро использовать их на пиру показывала достаток хозяина, доступ к международной торговле и уровень профессиональной кухни.
Обобщённая редакционная схема функций специй в обеспеченной западноевропейской кухне позднего Средневековья. Отдельные функции могли сочетаться по-разному в зависимости от блюда и среды.
Мясо сохраняли до приготовления
Специи формировали вкус блюда, а длительное хранение требовало отдельной обработки. Мясо солили, высушивали и коптили. Конкретный способ зависел от продукта, времени года, региона и того, как долго предполагалось хранить запас.
Особенно важную роль играла соль. Мясо натирали ею, пересыпали или помещали в рассол. При достаточной концентрации соль создавала условия, в которых развитие многих микроорганизмов замедлялось. В ранненововременных хозяйственных рецептах различали даже виды соли и указывали, какая из них лучше подходит для мясных заготовок.
Сушка уменьшала содержание влаги, а копчение сочетало подсушивание с воздействием дыма. Все эти способы применяли до того, как мясо попадало в котёл или на вертел.
Перец и корица выполняли другую задачу. Они меняли вкус готового блюда, но не заменяли полноценный посол, сушку или копчение.
Обобщённая редакционная схема исторических способов сохранения мяса: посола, сушки и копчения. Конкретные технологии различались по региону и периоду; схема не является современной инструкцией.
Выдерживание не равно порче
Дополнительную путаницу создаёт выдержанная дичь. Некоторые виды мяса не готовили сразу после охоты: их оставляли на некоторое время, чтобы изменилась текстура и стал выразительнее вкус. Сегодня такая практика может показаться сомнительной, особенно если читать старые описания без пояснений. Но выдерживание по определённым правилам — не то же самое, что забытый кусок мяса, который успел испортиться.
Разумеется, не стоит представлять прошлое идеальным. Нечестный торговец или небрежный повар мог встретиться в любую эпоху. Однако единичная недобросовестность ещё не объясняет, почему специи занимали заметное место в дорогой кухне и регулярно появлялись в рецептах.
Там они выступают обычными ингредиентами: входят в соусы, дополняют мясо, создают нужное сочетание сладкого, кислого и острого. Кроме того, редкие привозные приправы связывали с медициной своего времени и использовали как знак достатка.
Что остаётся от популярного мифа
На богатом столе позднего Средневековья мясо и специи действительно часто оказывались рядом. Но из этого не следует, что пряностями пытались спасать испорченные продукты.
Старинные рецепты показывают другую логику. Специи отвечали за вкус блюда, входили в соусы и подчёркивали возможности хозяина. За сохранность мяса отвечали соль, сушка и копчение — то есть способы, которые применяли ещё до того, как продукт попадал на кухню.
История о "тухлом мясе под толстым слоем специй" возникла из смешения двух разных процессов: хранения продукта и приготовления блюда. Именно поэтому она звучит убедительно, но плохо совпадает с тем, что мы видим в источниках.
Источники и материалы
— Paul Freedman. The Medieval Spice Trade, в книге The Oxford Handbook of Food History.
— The Forme of Cury, около 1390 года.
— Paul Freedman. Out of the East: Spices and the Medieval Imagination.
— C. M. Woolgar. The Culture of Food in England, 1200–1500.
— Grace E. Tsai et al. Bay Salt in Seventeenth-Century Meat Preservation.
Ну в СССР, мой отец работал токарем на предприятии, часто бывал у него и как то без всяких японских харакири, в конце рабочего дня уборка рабочего места(станок сверкал как у кота яйца), все инструменты, резцы, метчики, плашки и т.д. у каждого свои разложены в ящике под замком. И все это без лишней демагогии.
Прямо сейчас наблюдала, как появляются легенды и традиции.
Мимо идет группа, учитель замечает, что они заскучали и говорит: «Видите скульптуру (нечто абстрактное и пористое)? Давайте так, кто всеми пальцами попадет в дырочки, у того в следующем году будут одни пятерки! Так, Маша попала тремя пальцами — будет 3 пятерки, Ваня — всеми, молодец!».
Уходят.
Рядом на лавке сидят девчонки, которые также, как и я, все слышали… и: «А давай тоже так сделаем, чтобы диплом сдать!».
Поздравляю! Городское поверье готово.
=====
Стучу по плечу, плюю на дерево на вк-странице и тг-канале "Яна, ну, ты как?", а еще веду душевный и душный тг-канал, группу вк и другие площадки для интересной жизни в Нижнем Новгороде "Яна, ты куда?".
Эх ребята, наши женщины лучшие, поверьте мне и моему опыту с вершины возраста. Я много где побывал по миру и так как люблю женщин, узнавал их везде. Поверьте самые хреновые, это американские тётки. Они настолько меркантильные, что наши в этом плане душки. Красивых телок там еще поискать. Немки приятнее в этом плане, польки ближе к нашим. Итальянки прикольные, но красивых мало. В Испании был знаком с очень душевной компанией на Тарифе, классные, простые девчонки, до сих пор переписываемся. В России много очень красивых девчонок (особенно в Ростове на Дону) и при этом надежных. Цените наших, только выбирайте правильно.
